本发明属于茶叶制备技术领域，尤其涉及苦瓜茶及其加工方法。
背景技术：
苦瓜(学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，具有很多功效：1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素；2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑；3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者；4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
目前已有对苦瓜茶的研究，例如中国专利CN102224860B，公开了一种铁观音苦瓜茶的制作方法，其步骤为：A、先将新鲜苦瓜蒂切去，再将苦瓜的籽和囊掏出；B、将籽和囊烘干；C、再将烘干后的籽和囊与基本加工过的铁观音搅拌一起并一颗一颗塞入掏空的苦瓜中；D、分两次对塞有铁观音的苦瓜进行烘培。这样得到的苦瓜茶，色泽发黑，而且采用新鲜苦瓜会有农残、瓜实蝇等残留。现有技术中对于苦瓜茶的制作，是将苦瓜籽和囊掏出后，和茶叶或者菊花等其他植物混合后在酿入苦瓜烘干得到。但是新鲜苦瓜中会藏有看不见的瓜实蝇等虫卵，虽然经过后续的烘干，但也难以杀灭，对保质期有影响。
技术实现要素：
本发明的目的是提供苦瓜茶全新加工方法，得到的苦瓜茶色泽好、保质期间品质稳定，有效防止瓜果蝇虫卵的残留。
本发明是通过如下技术方案来实现的：
苦瓜茶的加工方法，包括如下步骤：
1)选择优质、无农业残留的新鲜苦瓜，用清水洗干净，切去瓜蒂，掏出籽和囊，将掏空后的苦瓜立即放入0-4℃暂存；
2)在0-4℃的温度下将茶叶酿入步骤1)得到的掏空后的苦瓜中；
3)将步骤2)得到的苦瓜直接用文火烘干苦瓜水分，得到产品。
本发明步骤1)所述的暂存，优选20-30min。
步骤2)所述的茶叶，优选铁观音、红茶等已经加工完成的茶叶。
步骤3)所述的用文火烘干苦瓜水分，优选用碳火烘干苦瓜水分至5％以下。
本发明还包括采用以上加工方法得到的苦瓜茶，具有淡淡的药香。
与现有技术相比，本发明具有如下优点：
本发明通过“将掏空后的苦瓜立即放入0-4℃暂存”以及“直接用文火烘干苦瓜水分”，通过短时间内温度的剧烈变化，这个温度的剧烈变化过程，会导致苦瓜中藏有的瓜实蝇等虫卵的蛋白质变性或者虫卵脱水，从而达到杀灭寄生虫的目的，同时，也可以缩短烘干的时间。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1：
苦瓜茶的加工方法，包括如下步骤：
1)选择优质、无农业残留的新鲜苦瓜，用清水洗干净，切去瓜蒂，掏出籽和囊，将掏空后的苦瓜立即放入0℃暂存20min；
2)在0-4℃的温度下将成品红茶酿入步骤1)得到的掏空后的苦瓜中；
3)将步骤2)得到的苦瓜直接用碳火烘干苦瓜水分至5％以下，得到产品。
实施例2：
苦瓜茶的加工方法，包括如下步骤：
1)选择优质、无农业残留的新鲜苦瓜，用清水洗干净，切去瓜蒂，掏出籽和囊，将掏空后的苦瓜立即放入4℃暂存30min；
2)在0-4℃的温度下将成品红茶酿入步骤1)得到的掏空后的苦瓜中；
3)将步骤2)得到的苦瓜直接用碳火烘干苦瓜水分至5％以下，得到产品。
实施例3：
苦瓜茶的加工方法，包括如下步骤：
1)选择优质、无农业残留的新鲜苦瓜，用清水洗干净，切去瓜蒂，掏出籽和囊，将掏空后的苦瓜立即放入1℃暂存25min；
2)在0-4℃的温度下将加工完成的铁观音酿入步骤1)得到的掏空后的苦瓜中；
3)将步骤2)得到的苦瓜直接用碳火烘干苦瓜水分至5％以下，得到产品。
对比例：
1)选择优质、无农业残留的新鲜苦瓜，用清水洗干净，切去瓜蒂，掏出籽和囊；
2)室温下将加工完成的铁观音酿入步骤1)得到的掏空后的苦瓜中；
3)将步骤2)得到的苦瓜直接转移到烘烤间进行烘干，110℃、36h，得到产品。
实验：
实施例3和对比例分别抽检10个批次，每个批次抽3个样，通过加速实验看在18个月保质期内是否有发霉长虫情况，统计例数。
结论：对比例3的样品结果远远好于对比例。