技术总结
本发明公开了一种控糖苏式糕点－抑制蔗糖和葡萄糖吸收的苏式糕点，其原料质量配比如下：糯米粉30%~95%、香蕉6%~70%、苹果酱5%~60%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、食盐0.2%~3%、半夏6%~17%、薄荷2%~30%、30%~70%温水；其制作方式包括：步骤一、制取果泥；步骤二、制取浓缩液；步骤三、制作面团；步骤四、成型；步骤五、蒸熟；步骤六、包装；本发明通过在原料中加入L‑阿拉伯糖和塔格糖阻止a人体对蔗糖和葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖升高和减少脂肪摄入，解决了糖尿病人群及忌糖人群食用薄荷糕的问题，也可用于改善传统糕点高糖、高油、高脂问题。
技术研发人员：方明
受保护的技术使用者：合肥康桥工贸有限公司
文档号码：201610756187
技术研发日：2016.08.30
技术公布日：2016.11.23