本发明涉及代用茶领域，具体涉及一种自由拼配速溶代用茶及其制备方法。
背景技术：
代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式(通过泡、煮等方式来饮用)的一类产品，其同于茶的饮用方式。代用茶一般由卫生部规定的食品分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类”两类物品中的单种或多种组分组成，是用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品。
中国拥有深厚的茶文化历史，将传统的饮茶文化同养生保健的时代趋势相结合，是迎合未来的生活方式的重要突破。随着社会经济的发展，消费模式和消费需求的变化，目前国内消费者养生保健诉求的不断增强，多数消费者尤其以年轻人为主的消费群体期待选择的是方便、快捷、健康的饮茶方式，功能代用茶满足年轻消费群体的需求而成为新形式的茶产品，必将成为市场主力。
传统速溶代用茶由于原料种植、加工、存储、运输等多方面的因素，容易出现农药残留及重金属含量超标、霉变、污染或混入其他杂物等质量问题，且传统代用茶在饮用时需要长时间热水冲泡，容易导致代用茶有效成分高温失活，营养流失的问题。另外，市面上的预包装代用茶品种单一，不能满足消费者在不同健康状态下的养生需求，散装代用茶容易受气候及存储环境的影响，发生污染、霉变或者混入杂物。
因此，仍需研究开发一种溶解速度快、有效成分含量高、农残及重金属含量少，可根据消费者需要自行拼配的速溶代用茶。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种自由拼配速溶代用茶，本发明将传统代用茶的每种单一植物提取成速溶粉末产品，有效缩减了产品体积，方便消费者随身携带，消费者还可以根据自身口味及养生需求自由拼配。
本发明的另一目的在于提供上述自由拼配速溶代用茶的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种自由拼配速溶代用茶，所述代用茶由一种或多种天然植物精华组成，所述天然植物精华的制备方法如下：
S1：取天然植物的有效部位粉碎至60～200目，加水浸泡；
S2：将S1所得料液于30～55℃温度下均质破壁提取，过滤除杂得滤液备用；
S3：将S2所得滤液依次采用微滤膜、超滤膜、纳滤膜过滤分离，得有效成分富集物；
S4：将S3所得富集物真空干燥并粉碎至50～100目，即得所述天然植物精华。
本发明在提取天然植物精华的过程中采用水作为唯一溶剂，避免了重金属及农残的溶出，有效降低了天然植物精华中的农残和重金属含量，同时还避免了有机溶剂的残留问题。发明人发现天然植物有效部位的粉碎程度和破壁提取的温度对有效成分的溶出都很重要。当将天然植物精华的有效部位粉碎至60～200目时，能够最大程度的提取出天然植物中的有效活性成分，提取效率较高。破壁提取温度过高可能会导致茶叶中有效成分的转化，温度过低则会降低破壁效率及有效成分的溶出率，当破壁提取温度为30～55℃时，提取效率较高并且能有效避免活性成分失活。本发明还选用微滤膜、超滤膜和纳滤膜对破壁提取到的滤液依次过滤，最大程度的去除了滤液中的悬浮颗粒、细菌、大分子量胶体，以及热原、病毒、蛋白质等，得到了一种杂质含量少、有效活性成分含量高的天然植物精华。
在本发明中，天然植物精华的粒径会直接影响到代用茶的溶解速度，当天然植物精华的粒径过大会导致产品在使用时溶解速度过慢，而粒径过小容易导致产品结块，同样也会影响到产品的溶解性。另外，天然植物精华的粒径还会影响到消费者对天然植物精华取用的方便程度，粒径过大会导致消费者在自由拼配时无法精准的定量取用，从而影响到自由拼配速溶茶的口感和营养。因此，本发明的S4中，将所述富集物真空干燥并粉碎至50～100目。优选地，将所述富集物真空干燥并粉碎至35～70目。
本发明直接将天然植物中的有效成分分离提取成速溶晶体粉末，形成了稳定的量效关系，避免了传统代用茶因原材料产地、气候、种植季节等因素而造成的有效成分含量的差异，可由消费者根据自身营养需要自行拼配。本发明提供的代用茶避免了加工、存储、运输过程中发生霉变、污染或混入杂物等问题，代用茶能够快速溶解于冷、热水中，实现即冲即饮。
优选地，S3中，所述超滤膜的分子量为50000～100000；更为优选地，所述超滤膜的分子量为50000。
优选地，S3中，所述纳滤膜的分子量为200～500；更为优选地，所述纳滤膜的分子量为300。
在本发明中，所述天然植物的有效部位为叶、花、果或根茎。
优选地，步骤S1中，所述天然植物为荷叶、桑叶、菊花、罗汉果、百合、甘草、山楂、陈皮、决明子、菩提叶、洋甘菊、薰衣草、干薄荷叶、布渣叶、茶树花、刺梨、大麦苗、冬青科苦丁茶、杜仲雄花、钝顶螺旋藻、耳叶牛皮消、柑橘纤维、高粱花粉、鸡蛋花、极大螺旋藻、辣木叶、梨果仙人掌(米邦塔品种)、凉粉草(仙草)、玛咖粉(玛咖干果)、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、魔芋、木犀科粗壮女贞苦丁茶、纳豆、平卧菊三七、荞麦花粉、人参(人工种植)、沙棘叶、乌药叶、五指毛桃、夏枯草、线叶金雀花、向日葵花粉、小麦苗、油菜花粉、雨生红球藻、玉米花粉、玉米须、圆苞车前子壳、芝麻花粉、紫云英花粉、八角茴香、白扁豆、白果、白茅根、白芷、扁豆、扁豆花、陈皮、赤小豆、代代花、淡豆豉、淡竹叶、当归、丁香、榧子、佛手、茯苓、覆盆子、高良姜、葛根、枸杞子、桂圆、黑胡椒、黑芝麻、红枣、花椒、槐花、槐米、黄芥子、黄精、火麻仁、藿香、姜(干姜)、金银花、桔梗、菊花、菊花(皇菊花)、菊花(黄金菊)、菊苣、橘红、昆布、莱菔子、莲子、芦根、马齿苋、麦芽、玫瑰茄、木瓜、胖大海、蒲公英、芡实、芡实、肉豆蔻、肉桂、桑葚、桑椹、砂仁、山药、酸枣仁、桃仁、西青果、香薷、香橼、小茴香、小蓟、薤白、杏仁(甜)、益智、薏苡仁、余甘子、鱼腥草、玉竹、郁李仁、枣(大枣)、枣(大枣、酸枣、黑枣)、枣仁、栀子、枳棋子、紫苏叶、紫苏子中的一种或几种。
优选地，S2中，将S1所得料液于30～45℃温度下均质破壁提取。
优选地，S4中，所述真空干燥的温度为35～45℃。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明提供的代用茶避免了传统代用茶因原材料产地、气候、种植季节等因素造成的有效成分含量的差异，同时避免了加工、存储、运输过程中发生霉变、污染或混入杂物等问题；本发明提供的代用茶在提取分离过程中还有效降低了代用茶中的重金属、农药残留及微生物含量，为消费者提供安全放心的产品。
本发明将传统代用茶的每种单一植物提取成速溶粉末产品，有效缩减了产品体积，方便消费者随身携带；另外，代用茶能够快速溶解于冷、热水中，即冲即饮，消费者可以根据自身口味及养生需求自由拼配，自主、方便、快捷。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但具体实施例并不对本发明作任何限定。除非特别说明，所有本发明提供的实施例中，提供的原材料均可从市面采购获得。
实施例1
一种自由拼配速溶静心茶，所需原料包括菩提叶、洋甘菊、薰衣草、干薄荷叶；所述静心茶的制备方法如下：
1.取菩提叶破碎至100目，加入5倍量水浸泡1h；
2.将料液在30～45℃温度下均质破壁提取，过滤除渣得到提取液；
3.提取液采用微滤膜进行过滤，去除提取液中的悬浮颗粒、细菌以及大分子量胶体；然后采用分子量50000的超滤膜进行过滤，除去热原、病毒、蛋白质及剩余胶体；最后采用300分子量的纳滤膜进行分离，提取到有效成分富集物，舍弃提取残余液；
4.将所得富集物在40℃条件下真空干燥并粉碎至70目，得菩提叶精华；
5.将其他原料按1～4步骤分别提取植物精华；
将上述所得的植物精华按需组合，得到自由拼配速溶静心茶。
实施例2
一种自由拼配速溶健康燃脂茶，所需原料包括决明子、山楂、陈皮、甘草；所述健康燃脂茶的制备方法如下：
1.取决明子破碎至60目，加入10倍量水浸泡1h；
2.将料液在30～45℃温度下均质破壁提取，过滤除渣得到提取液；
3.提取液采用微滤膜进行过滤，去除提取液中的悬浮颗粒、细菌以及大分子量胶体；然后采用分子量75000的超滤膜进行过滤，除去热原、病毒、蛋白质及剩余胶体；最后采用200分子量的纳滤膜进行分离，提取到有效成分富集物，舍弃提取残余液；
4.将所得富集物在40℃条件下真空干燥并粉碎至50目，得决明子精华；
5.将其他原料按1～4步骤分别提取植物精华；
将上述所得的植物精华按需组合，得到自由拼配速溶健康燃脂茶。
实施例3
一种自由拼配速溶保青茶，所需原料包括枸杞、大枣、山楂、茯苓、决明子、甘草；所述保青茶的制备方法如下：
1.取茯苓破碎至120目，加入7倍量水浸泡1h；
2.将料液在30～45℃温度下均质破壁提取，过滤除渣得到提取液；
3.提取液采用微滤膜进行过滤，去除提取液中的悬浮颗粒、细菌以及大分子量胶体；然后采用分子量55000的超滤膜进行过滤，除去热原、病毒、蛋白质及剩余胶体；最后采用200分子量的纳滤膜进行分离，提取到有效成分富集物，舍弃提取残余液；
4.将所得富集物在40℃条件下真空干燥并粉碎至35目，得茯苓精华；
5.将其他原料按1～4步骤分别提取植物精华；
将上述所得的植物精华按需组合，得到自由拼配速溶保青茶。
实施例4
一种自由拼配速溶紫苏姜茶，所需原料包括紫苏叶、干姜；所述紫苏姜茶的制备方法如下：
1.取紫苏叶破碎至150目，加入6倍量水浸泡1h；
2.将料液在30～45℃温度下均质破壁提取，过滤除渣得到提取液；
3.提取液采用微滤膜进行过滤，去除提取液中的悬浮颗粒、细菌以及大分子量胶体；然后采用分子量65000的超滤膜进行过滤，除去热原、病毒、蛋白质及剩余胶体；最后采用250分子量的纳滤膜进行分离，提取到有效成分富集物，舍弃提取残余液；
4.将所得富集物在35℃条件下真空干燥并粉碎至40目，得茯苓精华；
5.将其他原料按1～4步骤分别提取植物精华；
将上述所得的植物精华按需组合，得到自由拼配速溶紫苏姜茶。
试验例1 实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶的卫生性能测试
对实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶的卫生性能进行测试，主要测试以下重金属含量和农残含量，测试方法参照QB/T 4067和GBT18745，测试结果见下表1。
表1 实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶的卫生性能
由上表1可知，本发明实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶中的重金属含量及农残含量都远低于标准要求，能够满足卫生标准。
试验例2 实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶的微生物含量测试
对实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶的微生物含量进行测试，测试方法参照QB/T4067-2010，测试结果如下表2。
表2 实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶的微生物含量
由上表2可知，本发明实施例4制备得到的自由拼配紫苏姜茶中的菌落总数、大肠菌群、霉菌及酵母菌的含量均较低，远低于标准要求，本发明制备所得代用茶中的致病菌未检出，能够满足标准要求。