技术总结
本发明公开了一种休闲风味食用菌制品及制备方法，制备方法为：(1)将新鲜的食用菌加水清洗或干制食用菌复水，滤去表面水份，切成小块为食用菌块；(2)将食用菌块放在食用植物油中，炒制；(3)降温至60～80℃；(4)向步骤(3)获得的食用菌块中加入盐、味精和香辛料，拌匀，保温；(5)趁热放入蒸煮袋中，真空包装，超高压杀菌，即得休闲风味食用菌制品。本发明的休闲风味食用菌制品食用方便，打开袋子即可食用。其食用菌色泽亮丽、香气怡人，味道纯香、风味独特，是一种休闲佐餐食品。品质稳定，保质期长，易为消费者接受。其制备工艺流程简单，易于实现工厂自动化机械生产。
技术研发人员：何新益;刘金福;冯长禄;甄润英;黄宗海;刘晓东;阳耀芳
受保护的技术使用者：天津农学院
文档号码：201610839426
技术研发日：2016.09.20
技术公布日：2017.01.04