1.一种香菇柄蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：
1）香菇柄烘干粉碎：新鲜香菇去掉香菇盖，香菇柄清洗干净，切均匀薄片，于60℃条件下热风干燥7-8小时，粉碎后过80目筛得到香菇柄干粉；
2）超声微波组合反应提取蛋白：按1:30料液比加水和香菇柄粉，1mol/L NaOH溶液调pH至12，超声微波组合条件分别为：超声功率400W，时间20min；微波功率300W，时间11min，后6000r/min离心15min，取上清液，1mol/L HCL溶液调pH至蛋白的等电点即3.8，8000r/min离心15min后取蛋白沉淀；
3）冷冻干燥成蛋白粉：将提取得到的香菇柄蛋白沉淀预先在-80℃条件下冷冻半天，再置于真空冷冻干燥机中干燥1-2天即得到香菇柄蛋白粉。