技术总结
本发明涉及果冻，具体涉及一种柿子保健果冻。其特征在于，包括下述按重量份配比的原料：柿子、桂枝、白术、白芍、神曲、太子参、甘草、大枣、生姜配以鱼胶粉、椰丝、蜂蜜、酸乳酪等辅料，通过柿子预处理、中草药预处理、中草药熬煮、原料混合加热搅拌、过滤、充填、消毒、杀菌、冷却、烘干、包装等加工步骤加以制备。本发明采用独特的工艺，对柿子进行预处理，有效的去除了柿子中富含的单宁成分，改善了柿子口感苦涩的缺点，使其口味更为甘甜、清爽可口，成品果冻具有桂枝独特的香气，弹滑软嫩、营养健康，添加的中药互相配伍，协同增效，使本发明的果冻具有益气健脾、消食开胃、酸甘化阴等保健功能。填补了市场上柿子保健果冻的空白。
技术研发人员：冯程
受保护的技术使用者：安徽金钗石斛有限公司
文档号码：201611125220
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.10