本发明涉及食品加工领域，具体涉及以枇杷花、多依果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种枇杷花香味的多依果果味罐头。
背景技术：
枇杷花，圆锥花序，密被绒毛。苞片凿状，有褐色绒毛。花萼5浅裂，萼管短，密被绒毛。花瓣5，黄白色，倒卵形，内面近基部有毛。雄蕊20-25；子房下位，5室，每室有胚珠2枚，花柱5，柱头头状。气微清香，味微甘、涩。具有具有疏风止咳、通鼻窍的功效。常用于头风、鼻塞流涕、虚劳久嗽、痰中带血。
多依果，主要分布东南亚丛林的山谷、溪旁、灌丛中或路旁杂木林中，海拔1000-3000米的地方。野生的多依果形似酸梨，乒乓球大小，成熟后果青黄色，偶尔泛橘红。具有舒经活血、调理肠腑，打通肠道、消除便秘、舒肝止痛、等功效。
水朝阳，多年生草本，高50-100厘米，全株被有粗毛。根多数，丛生。茎直立，上端分枝，绿色而染以紫斑。单叶互生，叶片卵状披针形或长椭圆形，长3.5-7厘米，宽1.5-3厘米，先端渐尖，基部阔楔形，叶缘有锯齿，叶脉于背面凸出，侧脉5-6对；叶柄短，基部抱茎。味微苦，性凉，具有止咳平喘、降气除痰的功效。治感冒头痛、发热、咳嗽、鼻炎、眼痛。
百尾笋，干燥根茎，分支，上有残茎痕，须状根较租，稀疏，外表棕黄色，弯曲，长约15-30厘米，直径约3毫米。质硬脆，易断，断面平整，中间有黄色柔韧的木心，周围浅黄白色。气无，味淡而粘。具有润肺止咳、健脾消积的功效。治虚损咳喘、痰中带血、肠风下血、食积胀满。
杜仲，呈板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3-7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹；有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔；内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微，味稍苦。具有补肝肾、强筋骨的功效。用于肾虚腰痛、筋骨无力、妊娠漏血、胎动不安、高血压。
水果罐头，以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。原料：各类水果，饮用水，白砂糖等。
以枇杷花、多依果为主要原料，水朝阳、百尾笋、杜仲为保健原料，生产出一种枇杷花香味的多依果果味罐头，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以枇杷花、多依果为原料，同时添加水朝阳、百尾笋、杜仲，制作出一种枇杷花香味的多依果果味罐头。填补了国内使用这类原料制作水果罐头的一项空白。
一种枇杷花香味的多依果果味罐头，采用以下步骤制作：
A．枇杷花预处理：取完整的新鲜枇杷花花瓣，洗净沥干，放入干燥机进行干燥处理，干燥至花瓣含水量降至5-10%，后放入装有100-120目网筛的粉粹机内进行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果预处理：取成熟饱满的多依果洗净，使用化学去皮法，进行去皮去核，切块放入容器内，加入多依果果块重10-15%的白砂糖、2-6%的食盐、0.1-0.5%的果胶酶，混合均匀，加热至38-42℃，保持20-25分钟，制得多依果果块；
C．中药材预处理：按一定比例取水朝阳、百尾笋、杜仲，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡30-40分钟，再煎煮50-60分钟，后连同煎煮液一起倒入打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.预煮：将酶解后的多依果果块清洗干净，放入预煮机中，添加热水预煮5-10分钟，水温保持在90-100℃之间，煮至果肉呈些微透明，迅速捞出进行流水漂洗冷却；
E．糖液制作：取水40-60重量份，放入不锈钢夹层锅中，烧开，加入中药汁10-16重量份、白砂糖35-45重量份、柠檬酸0.2-0.6重量份、枇杷花花粉5-10重量份，搅拌均匀，加热30-50分钟，至完全溶解，制得热枇杷花中药混合糖液；
F．罐装、注液：将冷却后的多依果果块称量装入干净的容器中，加入热枇杷花中药混合糖液，至罐口留有5-10%的空隙；
G．排气、密封：将装好的罐头送入排气箱进行加热排气10-20分钟，排气箱内蒸汽温度控制在80-95℃，待罐头中心温度达到75-80℃，取出迅速密封；
H．杀菌、检验、贮存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐头，放入杀菌机内进行杀菌，后迅速冷却，再将检验合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置阴凉、干燥通风的库房中常温贮存。
本发明步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比: 水朝阳15-30%、百尾笋25-45%、杜仲10-25%。
本发明步骤F中注射的热中药糖液的温度在85-90℃之间。
本发明步骤H中杀菌机内的温度在95-100℃以下，杀菌时间为10-20分钟。
本发明的作用机理：
枇杷花，疏风止咳、通鼻窍；多依果，舒经活血、调理肠腑；水朝阳，止咳平喘、降气除痰；百尾笋，润肺止咳、健脾消积；杜仲，补肝肾、强筋骨。利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达润肺止咳、疏通鼻窍的功效。
以枇杷花、多依果为原料，同时添加水朝阳、百尾笋、杜仲，制作出一种枇杷花香味的多依果果味罐头。其充分利用枇杷花、多依果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有润肺止咳、疏通鼻窍的功效。发明中对多依果进行酶解处理，可有效去除多依果果实的酸涩口感，制得的成品入口果香浓郁，酸甜适口，老少皆宜，且具有一定的保健功效，长期食用可明显改善因感冒引起的胸闷咳喘、鼻塞流涕的人群不适。其制作工艺简单，携带方便，易于实现，经济效益、社会效益显著。其制作工艺简单，携带方便，易于实现，可批量进行加工生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种枇杷花香味的多依果果味罐头，采用以下步骤：
A．枇杷花预处理：取完整的新鲜枇杷花花瓣，洗净沥干，放入干燥机进行干燥处理，干燥至花瓣含水量降至6%，后放入装有120目网筛的粉粹机内进行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果预处理：取成熟饱满的多依果洗净，使用化学去皮法，进行去皮去核，切块放入容器内，加入多依果果块重10%的白砂糖、2%的食盐、0.1%的果胶酶，混合均匀，加热至38℃，保持20分钟，制得多依果果块；
C．中药材预处理：按重量比例取水朝阳30%、百尾笋45%、杜仲25%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡30分钟，再煎煮50分钟，后连同煎煮液一起倒入打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.预煮：将酶解后的多依果果块清洗干净，放入预煮机中，添加热水预煮5分钟，水温保持在90℃之间，煮至果肉呈些微透明，迅速捞出进行流水漂洗冷却；
E．糖液制作：取清水40kg，放入不锈钢夹层锅中，烧开，加入中药汁10kg、白砂糖35kg、柠檬酸0.2kg、枇杷花花粉5kg，搅拌均匀，加热30分钟，至完全溶解，制得热枇杷花中药混合糖液；
F．罐装、注液：将冷却后的多依果果块称量装入干净的容器中，加入热枇杷花中药混合糖液，至罐口留有8%的空隙；
G．排气、密封：将装好的罐头送入排气箱进行加热排气15分钟，排气箱内蒸汽温度控制在90℃，待罐头中心温度达到80℃，取出迅速密封；
H．杀菌、检验、贮存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐头，放入杀菌机内进行杀菌，后迅速冷却，再将检验合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置阴凉、干燥通风的库房中常温贮存。
本发明实施例1经12位因感冒引起的胸闷咳喘、鼻塞流涕的人群，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为8人，有效率为66.67%；连续食用20天，每日30克以上，症状明显缓解人数为9人，有效率为75%。
实施例2，一种枇杷花香味的多依果果味罐头，采用以下步骤：
A．枇杷花预处理：取完整的新鲜枇杷花花瓣，洗净沥干，放入干燥机进行干燥处理，干燥至花瓣含水量降至6%，后放入装有120目网筛的粉粹机内进行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果预处理：取成熟饱满的多依果洗净，使用化学去皮法，进行去皮去核，切块放入容器内，加入多依果果块重12%的白砂糖、4%的食盐、0.3%的果胶酶，混合均匀，加热至40℃，保持25分钟，制得多依果果块；
C．中药材预处理：按重量比例取水朝阳25%、百尾笋30%、杜仲19%、楮实子14%、竹林消16%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡35分钟，再煎煮60分钟，后连同煎煮液一起倒入打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.预煮：将酶解后的多依果果块清洗干净，放入预煮机中，添加热水预煮8分钟，水温保持在100℃之间，煮至果肉呈些微透明，迅速捞出进行流水漂洗冷却；
E．糖液制作：取清水50kg，放入不锈钢夹层锅中，烧开，加入中药汁14kg、白砂糖40kg、柠檬酸0.4kg、枇杷花花粉8kg，搅拌均匀，加热40分钟，至完全溶解，制得热枇杷花中药混合糖液；
F．罐装、注液：将冷却后的多依果果块称量装入干净的容器中，加入热枇杷花中药混合糖液，至罐口留有8%的空隙；
G．排气、密封：将装好的罐头送入排气箱进行加热排气15分钟，排气箱内蒸汽温度控制在90℃，待罐头中心温度达到80℃，取出迅速密封；
H．杀菌、检验、贮存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐头，放入杀菌机内进行杀菌，后迅速冷却，再将检验合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置阴凉、干燥通风的库房中常温贮存。
楮实子，略呈球形或卵圆形，稍扁，直径约1.5毫米。表面红棕色，有网状皱纹或颗粒状突起，一侧有棱，一侧有凹沟，有的具果梗。质硬而脆，易压碎。胚乳类白色，富油性。无臭，味淡。具有补肾清肝、明目利尿的功效。用于腰膝酸软、虚劳骨蒸、头晕目昏、目生翳膜、水肿胀满。
竹林消，为百合科植物单茎算盘七的根。多年生草本，高60-90厘米。根茎短，具多数须根。茎2歧分枝。单叶互生，长圆形，先端渐尖，基部心形抱茎，上面绿色，下面带有白霜。花单生叶腋；花被片6，白色，下部和脉带紫色。浆果球形。味甘淡，性寒，具有清肺止咳、滋补健脾的功效。用于肺热咳嗽、虚痨损伤。
本发明实施例2的作用机理：
枇杷花，疏风止咳、通鼻窍；多依果，舒经活血、调理肠腑；水朝阳，止咳平喘、降气除痰；百尾笋，润肺止咳、健脾消积；杜仲，补肝肾、强筋骨；楮实子，补肾清肝、明目利尿；竹林消，清肺止咳、滋补健脾。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达润肺止咳、疏通鼻窍的功效。
本发明实施例2经17位因感冒引起的胸闷咳喘、鼻塞流涕的人群，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为12人，有效率为70.59%；连续食用25天，每日40克以上，症状明显缓解人数为14人，有效率为82.35%。
实施例3，一种枇杷花香味的多依果果味罐头，采用以下步骤：
A．枇杷花预处理：取完整的新鲜枇杷花花瓣，洗净沥干，放入干燥机进行干燥处理，干燥至花瓣含水量降至6%，后放入装有120目网筛的粉粹机内进行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果预处理：取成熟饱满的多依果洗净，使用化学去皮法，进行去皮去核，切块放入容器内，加入多依果果块重15%的白砂糖、6%的食盐、0.5%的果胶酶，混合均匀，加热至42℃，保持25分钟，制得多依果果块；
C．中药材预处理：按重量比例取水朝阳20%、百尾笋24%、杜仲15%、楮实子10%、竹林消12%、扁担杆9%、桔梗11%，加入原料中药材重15倍的水，浸泡40分钟，再煎煮60分钟，后连同煎煮液一起倒入打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机，得中药汁；
D.预煮：将酶解后的多依果果块清洗干净，放入预煮机中，添加热水预煮10分钟，水温保持在100℃之间，煮至果肉呈些微透明，迅速捞出进行流水漂洗冷却；
E．糖液制作：取清水60kg，放入不锈钢夹层锅中，烧开，加入中药汁16kg、白砂糖45kg、柠檬酸0.6kg、枇杷花花粉10kg，搅拌均匀，加热50分钟，至完全溶解，制得热枇杷花中药混合糖液；
F．罐装、注液：将冷却后的多依果果块称量装入干净的容器中，加入热枇杷花中药混合糖液，至罐口留有8%的空隙；
G．排气、密封：将装好的罐头送入排气箱进行加热排气20分钟，排气箱内蒸汽温度控制在95℃，待罐头中心温度达到80℃，取出迅速密封；
H．杀菌、检验、贮存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐头，放入杀菌机内进行杀菌，后迅速冷却，再将检验合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置阴凉、干燥通风的库房中常温贮存。
扁担杆，椴树科扁担杆属植物，以根或全株入药。灌木或小乔木，高1-4米，多分枝；嫩枝被粗毛。叶薄革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长4-9厘米，宽2.5-4厘米，先端锐尖，基部楔形或钝，两面有稀疏星状粗毛，基出脉3条，两侧脉上行过半，中脉有侧脉3-5对，边缘有细锯齿；叶柄长4-8毫米，被粗毛；托叶钻形，长3-4毫米。核果红色，有2-4颗分核。味甘、性温，具有健脾益气、固精止带、祛风除湿的功效。用于小儿疳积、脾虚久泻、遗精、红崩、白带、子宫脱垂、脱肛、风湿关节痛。
桔梗，呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7-20厘米，直径0.7-2厘米。表面白色或淡黄白色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色；具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕。上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部类白色，有裂隙，木部淡黄白色。无臭，味微甜后苦。具有宣肺利咽、祛痰排脓的功效。用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃。
本发明实施例3的作用机理：
枇杷花，疏风止咳、通鼻窍；多依果，舒经活血、调理肠腑；水朝阳，止咳平喘、降气除痰；百尾笋，润肺止咳、健脾消积；杜仲，补肝肾、强筋骨；楮实子，补肾清肝、明目利尿；竹林消，清肺止咳、滋补健脾；扁担杆，健脾益气、祛风除湿；桔梗，宣肺利咽、祛痰排脓。利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达润肺止咳、疏通鼻窍的功效。
本发明实施例3经26位因感冒引起的胸闷咳喘、鼻塞流涕的人群，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为19人，有效率为73.08%；连续食用30天，每日50克以上，症状明显缓解人数为23人，有效率为88.46%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。