技术总结
本发明公开了一种茭白风味辣鲳鱼酱的制作方法，其以茭白、鲳鱼为原料，同时添加半夏、清香桂，制作出一种茭白风味辣鲳鱼酱。其充分利用茭白、鲳鱼的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有理气止痛、健脾益胃的功效。成品酱香浓郁，色泽鲜亮，味道鲜美，保健功能突出，长期食用可明显改善消化不良、脘腹不适人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。
技术研发人员：申健
受保护的技术使用者：申健
文档号码：201611154441
技术研发日：2016.03.06
技术公布日：2017.05.24