1.一种苦瓜复合饮品,其特征在于,由如下重量份的物质制成:
26~29份苦瓜、10~13份凤梨、4~6份海棠果、3~5份楮实子、2~4份天葵子、1.5~2.5份木糖醇、0.3~0.5份海藻酸钠、0.05~0.1份葡萄糖酸锌、0.07~0.09份海藻酸丙二醇酯、0.03~0.04份白明胶、0.01~0.02份酪朊酸钠、120~130份水。
2.根据权利要求1所述的一种苦瓜复合饮品,其特征在于,由如下重量份的物质制成:
28份苦瓜、12份凤梨、5份海棠果、4份楮实子、3份天葵子、2份木糖醇、0.4份海藻酸钠、0.08份葡萄糖酸锌、0.08份海藻酸丙二醇酯、0.035份白明胶、0.015份酪朊酸钠、125份水。
3.一种如权利要求1或2所述的苦瓜复合饮品的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)先将苦瓜冲洗干净后晾干,然后对其进行切段处理,完成后放入容器中置于微波炉中,控制微波的输出功率为500W,微波处理3~4min后将其取出,再与其总质量4倍的清水共同混合打浆,然后过120目筛得苦瓜汁备用;
(2)将凤梨去皮后得凤梨果肉备用,将海棠果去皮去籽后得海棠果肉备用,将凤梨果肉和海棠果肉混合,再与其总质量3倍的清水共同混合打浆,然后过120目筛后得混合液A备用;
(3)将楮实子和天葵子共同放入盛有麦麸的砂锅中,加热保持砂锅内的温度为90~93℃,不断翻炒处理22~24min后将其取出粉碎,然后将粉碎后的楮实子和天葵子与其总质量5倍的清水共同混合,加热沸煮处理50~55min后过滤,将滤液浓缩至原体积的1/3后得混合液B备用;
(4)将步骤(1)所得的苦瓜汁、步骤(2)所得的混合液A、步骤(3)所得的混合液B,以及木糖醇、海藻酸钠、葡萄糖酸锌、海藻酸丙二醇酯、白明胶、酪朊酸钠、水共同混合,充分搅拌均匀后再将其置于28~30MPa的高压均质机中均质处理23~25min,再进行真空脱气、灌装、灭菌即可。
4.根据权利要求3所述的一种苦瓜复合饮品的制备方法,其特征在于,步骤(4)中所述均质处理的温度保持为44~46℃。
5.根据权利要求3所述的一种苦瓜复合饮品的制备方法,其特征在于,步骤(4)中所述真空脱气的温度保持为58~63℃。
6.根据权利要求3所述的一种苦瓜复合饮品的制备方法,其特征在于,步骤(4)中所述灭菌的温度保持为98~100℃,灭菌时长为6~8s。