专利名称：一种复合蛋白保健食品的制作方法
技术领域：
本发明提出的是食品领域的保健食品，具体地说是一种复合蛋白保健食品。
背景技术：
在本发明提出以前，鸡卵黄免疫球蛋白通常作为抗腹泻的辅助药物使用，而牛初乳作为含有生物抗体的食品应用，牛乳乳酸蛋白(也称酸奶)直接作为食品饮料应用。以上物质虽然可以直接用作食品，但其营养与保健作用单一，不能起到对人体的胃肠保养和对人体综合补养作用。
发明内容
本发明提出一种复合蛋白保健食品，其成分组成如下牛乳乳酸菌；鸡卵黄免疫球蛋白；牛初乳免疫球蛋白；糊精；淀粉。
以上组分按比例混合制成干型或湿型产品，经包装成为本发明保健食品。
在本发明配方中，鸡卵黄免疫球蛋白的营养和保健性作用为具有较高的抗菌免疫活性，可抑制病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见人类肠道致病菌的生长，并具有增强人体免疫功能，提高抵抗细菌感染能力的作用。
牛初乳的营养性作用为牛初乳是指母牛生产后七天内所采集的牛乳，是除了人乳以外唯一富含生长因子和免疫因子的天然食品。其免疫因子涵盖免疫球蛋白，乳过氧化物酶，乳铁蛋白，乳清蛋白，胰蛋白酶抑制剂等。富含脯氨酸的多肽，生长因子包括表皮生长因子，神经营养生长因子，组织纤维生长因子，胰岛素样生长因子，转化生长因子等。
牛乳乳酸菌的营养性作用为乳酸菌的获得是通过牛乳接种乳酸菌培养液经发酵制成的。在发酵过程中，可消耗牛乳中20～40％的乳糖，改善乳糖不耐受性。还可使乳液中的B族维生素和维生素C有所增加。乳酸菌在人体中的代谢可提高钙、磷、铁、维生素D的吸收，其分解所产生的半乳糖是构成脑神经系统中脑苷质的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系，并具有防止因缺铁、缺钙引起的贫血症和软骨病。
糊精和淀粉的作用为对组分原料起到分散和稀释及缓冲的作用，同时起到提供多糖和能量作用。
由于本发明所提出的食品配方能够起到营养互补的作用，能够直接增强人体免疫能力，改善胃肠功能，促进细胞正常生长，骨骼正常生长发育，加快组织修复和外伤痊愈，促进肌肉生长，增强肌肉力量。在使用本发明食品补充营养性物质的同时，能够在人体胃肠中建立微生态环境，对胃肠疾病还有缓解和治疗作用。
经使用证明，对人体胃黏膜坏损，具有修复作用，对慢性胃肠炎具有治疗和缓解作用。
具体实施例方式
1.干型鸡卵黄免疫球蛋白粉1～10kg，牛初乳免疫球蛋白粉1～10kg，牛乳发酵乳酸菌粉1～10kg，糊精粉1～35kg，淀粉1～35kg。
以上物料按比例混合搅拌后包装成为本发明干型保健食品。
2.湿型鸡卵黄免疫球蛋白粉1～10kg，牛初乳免疫球蛋白粉1～10kg，牛乳发酵乳酸菌粉1～10kg，糊精粉1～35kg，淀粉1～35kg。
将以上配料加水10～100倍或使用其组分含水物，使之成为湿型液态食品或饮料，经灌装包装成为本发明湿型保健食品。
权利要求
1.一种复合蛋白保健食品，其特征是由鸡卵黄免疫球蛋白粉1～10kg，牛初乳免疫球蛋白粉1～10kg，牛乳乳酸菌粉1～10kg，糊精1～35kg，淀粉1～35kg混合制成本发明干型保健食品或加水10～100倍后经灌装制成本发明湿型保健食品。
全文摘要
本发明提出的是食品领域的营养性保健食品，是一种复合蛋白保健食品。其配方组成为牛乳乳酸菌，鸡卵黄免疫球蛋白，牛初乳免疫球蛋白，糊精，淀粉按比例混合并加水成为液态产品，经灌装包装成为湿型成品，或进行低温干燥经包装成为干型成品。本发明食品综合了所用原料的营养性成分的优点，并且具有综合补强和提高人体免疫力的作用，同时，对胃肠疾病还有治疗和保养作用，适合于不同人群的营养性补充和保健的应用。
文档编号A23L2/38GK1439281SQ0311119
公开日2003年9月3日 申请日期2003年3月19日 优先权日2003年3月19日
发明者孙亮 申请人:孙亮