技术总结
本发明涉及野生菌保鲜储藏技术领域，具体涉及一种块菌的保鲜储藏方法，在储藏过程中不添加任何化学试剂的情况，依旧可以保持块菌独特风味和口感。该方法包括如下步骤：(1)块菌预处理；(2)低温处理；(3)臭氧消毒；(4)包装储藏。采用上述保鲜储藏方法，具有大大的延长了块菌的保鲜贮藏时间，保留了块菌子实体的有效成分结构和其独特的香味，保藏期间未发现虫蛀和病变，维持了块菌较好的外观和独特的香味以及感官品质。满足了块菌的长时间储藏以及长途运输过程中的保鲜问题。
技术研发人员：金鑫;黄文丽;陈祖琴
受保护的技术使用者：四川省农业科学院生物技术核技术研究所
文档号码：201611192020
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.10