1.一种有效抑制泡辣椒产品胀袋的保鲜液及其制备方法，其特征在，所述保鲜液包括以下组份及质量份用量：以水为100份计，添加食盐6-12份、料酒0.1-0.5份、脱氢乙酸钠0.01-0.04份、山梨酸钾0.01-0.10份、柠檬酸0.05-0.30份、醋酸0.08-0.40份、乳酸0.10-0.60份、乙二胺四乙酸钠0.01-0.02份，再调节保鲜液pH值至3-4。
2.根据权利要求1所述一种有效抑制泡辣椒产品胀袋的保鲜液与及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）按配方分别称取食盐、料酒、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、乳酸、乙二胺四乙酸钠，将其加入100份冷开水中，混合均匀，再调节pH至3-4；
（2）包装、储存、运输。