海带制备的速冻式助厨产品的制作方法

本发明涉及食品加工领域尤指与海带有关的速冻食品加工技术、在专利分类号中属A23L或A23P类。

背景技术：

海带是一种在人们饭桌上较常见且营养独特的食材，但人们在市场上现在能够见到和买到的海带制品一般都是没怎么加工过的简单晒干的初品，这对它的消费者来说存在以下一些问题：1，由于海带内含有少量的砷并且经简单晒干后的海带不易于煮软、因此正确的处理方法通常是在烹制前先将海带初品进行较长时间浸泡(最好是浸泡24小时)、这就使得海带的烹制过程相对来说显得比较麻烦；2，在简单晒干后的海带表面上附有一层白色的、营养成分比较高的物质，这种被称为甘露醇的物质在对海带进行清洗和泡发、煮制中极易流失，这样一来就随之降低了海带特有的营养价。3，为了尽量减少甘露醇的流失最好是采用蒸熟的方式对其进行烹制、而这也就意谓烹制过程更麻烦了。正是出于以上原因在大多数消费者印象中海带是属于营养上也就那么回事而吃起来却又比较麻烦的食材；但实际上海带是种非常不错的保健食材、申请人认为：如果市场的经营者能帮助消费者解决上述几方面问题就能消除人们对海带形成的一些偏见、并能因此带来对海带制品更广泛的市场需求，这将能使生产者和消费者都可从中受益；当然、要想作到这一点就必须先要提出一些更具体的解决方案。

技术实现要素：

按照本发明提出的解决方案就是把海带制备成一种速冻式的助厨产品，该产品是将海带在清洗和浸泡过程产生的上清液经提纯浓缩后与已经蒸制成熟品的条片状或结状的海带通过速冻整合制备成立方型的复合体并以塑料包封袋作为产品的包装。

附图说明

附图描述了本发明给出的三种非限定实施例，其中：图1是本发明所述速冻式海带助厨产品的结构示意图。图2是一款具有特色风味的所述产品其结构示意图。图3是一款作为凉拌菜的所述产品结构示意图。

具体实施方式

如图1所示、所述用海带制备的速冻式助厨产品A是由海带在清洗和浸泡过程产生的上清液经提纯浓缩后作为产品的外包层A1、由已蒸制成熟品的条片状海带作为其产品的芯料A2通过速冻整合制备成的立方型复合体，这样一来只要把它封存在塑料包封袋里就可以像冻饺子那样将所述的产品呈现在消费者面前了，从图中可以看出这种款式的产品更适合以饭馆或单位食堂作为消费对象，因为把它买回去后仍能使之处于随时备用的冷冻状态。图2所示的是一款在所述立方型复合体中加入了文蛤A2a和姜末A2b的所述产品、加入这些具有调味效果的特色食材后(比如像干贝、虾皮、甚至沙虫什么的)不仅可提高所述产品的鲜度而且易于迎合人们更具体的消费需求，这倒不是因为所述的特色调味食材有什么新奇处，而是它能带给人们更多的与烹调有关的方便、能在更大程度上减少进一步烹调时的麻烦、这种款式的产品更适合以那些家庭主厨作为消费对象。图3所示的是一款用蒸制成熟品的海带节作为所述芯料的即食型凉菜制品、在它的外包层A1中添加了不少的酸辣调味品，这种款式的产品最适合那些干脆就懒得做饭的人享用，当然、也可以在其中再加入一些魔芋粉A1a，这样一来就更能提升所述产品的保健功效了。

从以上附图中不难看出所述的立方型复合体既可制作成体积比较大些的也可制作成微型的、比如像雪糕那样大小的，因此更容易满足不同消费者的多种选择；这样一来消费者就能像购买方便面那样在市场上选购的到各种较现成的、既能用来助厨又能用作即食而且是各具特色的海带制品了，消费者在购买这类产品的同时也等于是买到了烹制过程所需要的时间和精力，这些都显然有助于促进人们对海带产品的市场需求。