本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健型海带粉的加工方法。
背景技术：
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类。海带富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E 、钾、钠、钙、碘、镁、铁、锰、锌、磷、硒等多种营养成分，是一种营养价值很高的食品，同时海带还具有一定的药用价值，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生理功能。海带深受我国居民的喜爱，是百姓餐桌上的常见菜品，海带适用于拌、烧、炖、焖等多种烹饪方法。如果将海带加工成海带粉，那么海带粉的应用面就大大扩展了，用海带粉加入适当的辅料可制成多种健康食品，如海带饮料、海带馒头、海带面包等多种食品，这样的话人们就可以在享用多种富含海带粉的美食的同时，更多地获取海带的营养。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种保健型海带粉的加工方法。
本发明的目的是这样实现的：
将干海带粉碎，过80目筛子，得干海带粉，将绿豆芽磨浆得绿豆芽浆，按照质量比1:5:15的比例将干海带粉、绿豆芽浆和清水混合均匀，在40-45℃条件下维持4-5小时，然后升温到60-62℃，维持4-5小时，然后121℃灭菌15-20分钟后冷却至35-38℃得海带水解液。
在海带水解液中加入0.01%的副干酪乳杆菌冻干粉，在35-38℃条件下发酵16-20小时得海带发酵液，将海带发酵液过滤得滤液，滤液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。
用本发明方法制作的海带粉，最大限度地保留了海带的营养成分，同时通过绿豆芽中丰富的酶的酶解作用和副干酪乳杆菌发酵作用，又产生了大量的对人体有益的营养成分、增强了海带中生理活性物质的生物活性，减少了海带的腥味，提高了海带的鲜味，同时也为海带的深加工提供了一条新的道路。
具体实施方案
将干海带粉碎，过80目筛子，得干海带粉，将绿豆芽磨浆得绿豆芽浆，按照质量比1:5:15的比例将干海带粉、绿豆芽浆和清水混合均匀，在42℃条件下维持4.5小时，然后升温到60℃，维持5小时，然后121℃灭菌18分钟后冷却至37℃得海带水解液。
在海带水解液中加入0.01%的副干酪乳杆菌冻干粉，在37℃条件下发酵18小时得海带发酵液，将海带发酵液过滤得滤液，滤液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。