一种带有菌类的保健炒米及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种带有菌类的保健炒米及其加工方法。
【背景技术】
[0002]炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再兑酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品O
[0003]食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等。
[0004]随着人民生活水平的提高，对饮食健康的要求越来越高，人民发现菌类不仅味美，而且营养丰富，属于物美价廉的健康食品，而炒米则是拥有着广大受众群体的日常食品。因此，研制一种能够结合两者优点的家用食品，具有一定的社会和经济意义。
【发明内容】
[0005]本发明要解决的技术问题是提供一种能够将炒米与菌类相结合的美味可口，保健养生，营养丰富的带有菌类的保健炒米及其加工方法。
[0006]为解决上述问题，本发明采用如下技术方案:
一种带有菌类的保健炒米，由炒米、食用油、中草药、菌类和辅料组成，所述食用油包括有红花籽油、葶苈子油、黑芝麻油、花生油和桃仁油，所述中草药包括有甘草、肉桂、砂仁、川芎，所述菌类包括有平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇，所述辅料包括有孜然粉、香草、蒜泥、五香粉、食盐和味精，所述各组分的质量份数配比为:炒米30-40份、食用油5-10份、中草药2-6份、菌类5-10份和辅料10-15份，所述食用油内各组分的质量份数配比为:红花籽油4份、葶苈子油8份、黑芝麻油2份、花生油I份和桃仁油I份，所述中草药内各组分的质量份数配比为:甘草8份、肉桂3份、砂仁5份、川芎15份，所述菌类内各组分的质量份数配比为:平菇12份、金针菇25份、鸡腿菇4份、松乳菇15份，所述辅料内各组分的质量份数配比为:孜然粉4份、花椒粉5份、五香粉8份、食盐I份和味精I份。
[0007]进一步的，所述各组分的质量份数配比为:炒米30份、食用油5份、中草药2份、菌类5份和辅料10份。
[0008]进一步的，所述各组分的质量份数配比为:炒米40份、食用油10份、中草药6份、菌类10份和辅料15份。
[0009]进一步的，所述各组分的质量份数配比为:炒米35份、食用油7份、中草药4份、菌类7份和辅料13份。
[0010]本发明要解决的另一技术问题为提供一种带有菌类的保健炒米的加工方法，包括以下步骤:
I)选料:选用炒米30-40份、食用油5-10份、中草药2-6份、菌类5_10份和辅料10-15份，其中食用油为经过压榨而成、且无异味，菌类为七成熟、表面无腐烂、形状完整；
2)将中草药加入与其等重量的水进行熬制，并将熬制后的汁液冷却备用；
3)将菌类中的进行平菇、鸡腿菇、松乳菇进行切片，每片切至六毫米厚度后，与金针菇混合，并放入锅中，与步骤2)中的汁液混合加热，待完全熟化后，滤去汁液，备用；
4)将食用油倒入步骤3)中的菌类中进行炒制，待完全炒熟后，滤去油液，备用；
5)将步骤4)中的菌类与炒米进行混合，并进行搅拌，待搅拌均匀后，盛入包装袋中进行包装。
[0011]本发明的有益效果是:采用了炒米、食用油、中草药、菌类和辅料相辅相成的制法，将中草药中的增加食欲、除臭、健脾、活血融入菌类中合为一体，并搭配香气怡人、增进食欲的辅料，以及具有多种人体所需营养的混合的食用油，并搭配家喻户晓的炒米，不仅味道可口、香气怡人，且能增进食欲，保健养生。
【具体实施方式】
[0012]实施例1:
一种带有菌类的保健炒米，由炒米、食用油、中草药、菌类和辅料组成，所述食用油包括有红花籽油、葶苈子油、黑芝麻油、花生油和桃仁油，所述中草药包括有甘草、肉桂、砂仁、川芎，所述菌类包括有平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇，所述辅料包括有孜然粉、香草、蒜泥、五香粉、食盐和味精，所述各组分的质量份数配比为:炒米30份、食用油5份、中草药2份、菌类5份和辅料10份，所述食用油内各组分的质量份数配比为:红花籽油4份、葶苈子油8份、黑芝麻油2份、花生油I份和桃仁油I份，所述中草药内各组分的质量份数配比为:甘草8份、肉桂3份、砂仁5份、川；15份，所述菌类内各组分的质量份数配比为:平菇12份、金针菇25份、鸡腿菇4份、松乳菇15份，所述辅料内各组分的质量份数配比为:孜然粉4份、花椒粉5份、五香粉8份、食盐I份和味精I份。
[0013]一种带有菌类的保健炒米的加工方法，包括以下步骤:
1)选料:选用炒米30份、食用油5份、中草药2份、菌类5份和辅料10份，其中食用油为经过压榨而成、且无异味，菌类为七成熟、表面无腐烂、形状完整；
2)将中草药加入与其等重量的水进行熬制，并将熬制后的汁液冷却备用；
3)将菌类中的进行平菇、鸡腿菇、松乳菇进行切片，每片切至六毫米厚度后，与金针菇混合，并放入锅中，与步骤2)中的汁液混合加热，待完全熟化后，滤去汁液，备用；
4)将食用油倒入步骤3)中的菌类中进行炒制，待完全炒熟后，滤去油液，备用；
5)将步骤4)中的菌类与炒米进行混合，并进行搅拌，待搅拌均匀后，盛入包装袋中进行包装。
[0014]实施例2:
一种带有菌类的保健炒米，由炒米、食用油、中草药、菌类和辅料组成，所述食用油包括有红花籽油、葶苈子油、黑芝麻油、花生油和桃仁油，所述中草药包括有甘草、肉桂、砂仁、川芎，所述菌类包括有平菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇，所述辅料包括有孜然粉、香草、蒜泥、五香粉、食盐和味精，所述各组分的质量份数配比为:炒米40份、食用油10份、中草药6份、菌类10份和辅料15份，所述食用油内各组分的质量份数配比为:红花籽油4份、葶苈子油8份、黑芝麻油2份、花生油I份和桃仁油I份，所述中草药内各组分的质量份数配比为:甘草8份、肉桂3份、砂仁5份、川芎15份，所述菌类内各组分的质量份数配比为:平菇12份、金针菇25份、鸡腿菇4份、松乳菇15份，所