一种板栗保健品加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种板栗保健品加工方法，属于保健品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]板栗在民间素有“干果之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪外，它还含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及磷、钙、铁、硒、锌等多种矿物元素；《本草图经》中云:“栗房之心一子谓之栗楔，活血尤效”，《吕氏春秋》中有“果之美者，江浦之橘,箕山之栗”之说。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种板栗保健品加工方法，以便能够制备出美味的板栗保健品。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下:
一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程:
(1)脱壳、选料:将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；
(2)热烫去内衣:在90°C_100°C热水中加1ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠，加磷酸调至PH3，然后机械搅动以脱去板栗内衣；
(3)切片、干燥:将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50°C左右热风干燥6小时一8小时，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎:干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型:将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品；
(6)调味涂衣:膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤；然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；
(7)冷却、包装:产品冷却至室温后，进行充氮包装。
[0005]该发明的有益效果在于:本发明技术能够制备出符合要求的板栗保健品，能够提高人们飞生活水平，提供更加美味可口的保健食品。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】进行描述，以便更好的理解本发明。实施例
[0007]—种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程:
(1)脱壳、选料:将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；
(2)热烫去内衣:在90°C_100°C热水中加1ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠，加磷酸调至PH3，然后机械搅动以脱去板栗内衣； (3)切片、干燥:将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50°C左右热风干燥6小时一8小时，使栗仁水分降至10%以下；
(4)粉碎:干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉；
(5)膨化成型:将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品；
(6)调味涂衣:膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤；然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液；
(7)冷却、包装:产品冷却至室温后，进行充氮包装。
[0008]以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程: (1)脱壳、选料:将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒； (2)热烫去内衣:在90°C_100°C热水中加1ppm的亚硫酸钠和异抗坏血酸钠，加磷酸调至PH3，然后机械搅动以脱去板栗内衣； (3)切片、干燥:将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50°C左右热风干燥6小时一8小时，使栗仁水分降至10%以下； (4)粉碎:干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉； (5)膨化成型:将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品； (6)调味涂衣:膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤；然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液； (7)冷却、包装:产品冷却至室温后，进行充氮包装。
【专利摘要】本发明涉及一种板栗保健品加工方法，具体包括以下工艺流程：(1)脱壳、选料：将板栗脱壳，选无虫眼、无霉变的果粒；(2)热烫去内衣；(3)切片、干燥：将栗仁切成1.5毫米左右厚度的小片，在50℃左右热风干燥6小时→8小时，使栗仁水分降至10%以下。(4)粉碎：干燥后的栗片粉碎成60目左右的栗粉。(5)膨化成型：将栗粉置成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、球形、圈状、饼状等初成品。(6)调味涂衣：膨化后应及时加调料以调成甜味、咸味、鲜味等风味，并稍加烘烤，然后涂适量可可粉、可可脂、白砂糠的融化液。(7)冷却、包装：产品冷却至室温后，进行充氮包装。本发明技术能够制备出符合要求的板栗保健品，能够提高人们飞生活水平，提供更加美味可口的保健食品。
【IPC分类】A23L1-36
【公开号】CN104705710
【申请号】CN201310673183
【发明人】尚庆光
【申请人】尚庆光
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月12日