本发明涉及日常保健饮品
技术领域：
，具体涉及一种水果味姜晶颗粒及其制备方法。
背景技术：
：随着人们的工作生活节奏不断加快，人们承受的压力不断增大，作息饮食方面也越来越没有规律，导致很多人的抵抗力、免疫力不断下降，成为典型的亚健康群体。而亚健康群体大部分都是上班族，在天气热的时候，喜欢对着空调或风扇吹；在天气冷的时候，又不注意保暖；因此，这些人十分容易染上风寒感冒。另外，现在的天气总是变幻莫测，一会晴一会雨，一些外出不习惯带伞的人易被雨淋，若不能及时更换衣物，也容易染上风寒感冒。然而，日前社会上出现了一种不提倡有点小感冒就吃药、打针的说法，而且被许多人(尤其是年轻人)接受，但是如果不吃药则有可能会导致重感冒。因此，一种不是药品却能对此类症状起到明显治疗作用的姜晶颗粒就显得意义重大。而目前市场上存在的姜晶颗粒往往仅由生姜、蜂蜜和蔗糖这三种物质组成，治疗风寒感冒的效果不明显且姜味浓重、口味单一，因此，我们需要一种治疗风寒感冒效果更为明显且口味更好的姜晶颗粒来抵抗常见的风寒感冒。技术实现要素：本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种水果味姜晶颗粒及其制备方法。本发明的水果味姜晶颗粒不仅增加了姜晶颗粒口味的层次感和丰富感以及清香度，感官接受度高，而且治疗风寒感冒的效果明显，此外，其制备方法不仅简单易操作，而且可以最大限度的保留原料的有效成分，提高原料利用率。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种水果味姜晶颗粒，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物45-55份、混合水果提取物16-20份、中草药提取物5-13份、蜂蜜15-25份和赤砂糖20-30份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草6-13份、白芷6-12份、秦艽5-10份、莪术5-9份、丹参4-9份、白术4-8份、紫苏3-8份、芦子兰3-7份、党参2-7份、桑椹2-6份和甘草1-6份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果4-10份、水蜜桃3-9份、火龙果3-9份、苹果3-9份、刺梨1-5份和百香果1-5份。如上所述一种水果味姜晶颗粒，优选的，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物48-52份、混合水果提取物17-19份、中草药提取物7-11份、蜂蜜18-22份和赤砂糖23-28份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草8-11份、白芷8-11份、秦艽7-9份、莪术6-8份、丹参5-8份、白术5-7份、紫苏4-7份、芦子兰4-6份、党参3-5份、桑椹3-5份和甘草2-4份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果6-9份、水蜜桃4-7份、火龙果4-7份、苹果4-6份、刺梨2-4份和百香果2-4份。如上所述一种水果味姜晶颗粒，优选的，包括以下重量份的原料组分：西林火姜提取物50份、混合水果提取物18份、中草药提取物10份、蜂蜜20份和赤砂糖25份；其中，所述中草药提取物包括以下重量份的原料组分：韭叶芸香草10份、白芷9份、秦艽8份、莪术8份、丹参7份、白术6份、紫苏5份、芦子兰4份、党参4份、桑椹3份和甘草3份；所述混合水果提取物包括以下重量份的原料组分：芒果8份、水蜜桃5份、火龙果5份、苹果5份、刺梨3份和百香果3份。如上所述一种水果味姜晶颗粒的制备方法，包括以下具体步骤：(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取1-4min和超声波提取30-55min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物；(2)混合水果提取物的制备：按重量份计，称取所述混合水果提取物中的各个原料组分，并将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、微波提取、超声波提取、过滤和真空冷冻浓缩后，即可得到本发明的混合水果提取物；(3)中草药提取物的制备：按重量份计，称取所述中草药提取物的各个原料组分，并将称取好原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：4加水依次进行微波提取2-3min和超声波提取25-40min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述中草药提取物；(4)水果味姜晶颗粒的制备方法：按重量份计，将步骤(1)-(3)所制备得到的提取物和蜂蜜、赤砂糖、水混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥和真空包装，即可得到本发明的水果味姜晶颗粒。优选的，步骤(3)中，所述中草药提取物的含水量为8-10％。优选的，步骤(4)中，所述水果味姜晶颗粒的含水量为3-5％。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：本发明从增加姜晶颗粒的口味及提高其治疗风寒感冒效果的目的出发，针对性的添加了由多种水果制备而得的混合水果提取物和由多种绿色中草药制备得到的中草药提取物，一方面，混合水果提取物清香的气味和甜香的口感掩盖了中草药提取物的药味和涩味及火姜的辛辣味，使得本发明的姜晶颗粒具有清香的气味及丰富多层的甜香口感，进而增加了本发明水果味姜晶颗粒的感官接受度；另一方面，本发明的中药提取物不仅可以增强对混合水果提取物的抑菌效果，可使混合水果提取物中的嗜酸性细菌数量下降1-2个数量级，从而可以有效防止混合水果提取物的变质，进而提高本发明水果味姜晶颗粒的货架期，而且还可以有效中和掉混合水果提取物的凉性，使本发明的水果味姜晶颗粒呈温热性质，进而可以提高本发明水果味姜晶颗粒治疗风寒感冒的效果。其中，添加的中草药提取物中，韭叶芸香草、白芷、秦艽、白术、紫苏和芦子兰协同作用可有效增强单一组分驱寒祛湿、散热解表功效的作用，桑椹、丹参和莪术协同作用可有效增强单一组分补血和血功效的作用，而丹参、党参、甘草和莪术协同作用可有效增强单一组分行气解郁和补中益气功效的作用，因此，通过以上各个组分的共同作用，达到既行又补、促进吸收的目的，从而可有效本发明水果味姜晶颗粒治疗风寒感冒的效果。此外，本发明的原料均采用了微波-超声波联合提取法和真空冷冻干燥法结合的方法来进行处理，其具有低温、时间短而效率高的优点，能够最大限度的减少原料中有效成分的损失，提高原料中有效物质的提取率，其中，混合水果提取物中维生素C的含量可达327mg/100g，提取率高达88％以上，相较于普通处理方法的维生素C的提取率高15-20％，因此，经过本发明的方法处理原料可有效提高原料的利用率。综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明的水果味姜晶颗粒不仅增加了姜晶颗粒口味的层次感和丰富感以及清香度，感官接受度高，而且治疗风寒感冒的效果明显，此外，其制备方法不仅简单易操作，而且可以最大限度的保留原料的有效成分，提高原料利用率。【具体实施方式】下面将结合具体实施例来对本发明做进一步的说明。实施例11.制备前准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取1min和超声波提取30min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)混合水果提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：芒果4份；水蜜桃3份；火龙果3份；苹果3份；刺梨1份；百香果1份。b)将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、微波提取、超声波提取、过滤和真空冷冻浓缩后，即可得到本发明的混合水果提取物。(3)中草药提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：4加水依次进行微波提取2min和超声波提取25min并过滤后，经过真空冷冻浓缩至含水量为8％，即可得到所述中草药提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、混合水果提取物和中草药提取物按以下步骤应用到本发明水果味姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物45份；混合水果提取物16份；中草药提取物5份；蜂蜜15份；赤砂糖20份。(2)将上述称取好的原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为3％和真空包装，即可得到本发明的水果味姜晶颗粒。实施例21.制备前准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取2min和超声波提取35min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)混合水果提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：芒果6份；水蜜桃4份；火龙果4份；苹果4份；刺梨2份；百香果2份。b)将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、微波提取、超声波提取、过滤和真空冷冻浓缩后，即可得到本发明的混合水果提取物。(3)中草药提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：4加水依次进行微波提取3min和超声波提取28min并过滤后，经过真空冷冻浓缩至含水量为9％，即可得到所述中草药提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、混合水果提取物和中草药提取物按以下步骤应用到本发明水果味姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物48份；混合水果提取物17份；中草药提取物7份；蜂蜜18份；赤砂糖23份。(2)将上述称取好的原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为4％和真空包装，即可得到本发明的水果味姜晶颗粒。实施例31.制备前准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取4min和超声波提取40min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)混合水果提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：芒果8份；水蜜桃5份；火龙果5份；苹果5份；刺梨3份；百香果3份。b)将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、微波提取、超声波提取、过滤和真空冷冻浓缩后，即可得到本发明的混合水果提取物。(3)中草药提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：4加水依次进行微波提取3min和超声波提取30min并过滤后，经过真空冷冻浓缩至含水量为10％，即可得到所述中草药提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、混合水果提取物和中草药提取物按以下步骤应用到本发明水果味姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物50份；混合水果提取物18份；中草药提取物10份；蜂蜜20份；赤砂糖25份。(2)将上述称取好的原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为5％和真空包装，即可得到本发明的水果味姜晶颗粒。实施例41.制备前准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取4min和超声波提取50min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)混合水果提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：芒果9份；水蜜桃7份；火龙果7份；苹果6份；刺梨4份；百香果4份。b)将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、微波提取、超声波提取、过滤和真空冷冻浓缩后，即可得到本发明的混合水果提取物。(3)中草药提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：4加水依次进行微波提取3min和超声波提取38min并过滤后，经过真空冷冻浓缩至含水量为10％，即可得到所述中草药提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、混合水果提取物和中草药提取物按以下步骤应用到本发明水果味姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物52份；混合水果提取物19份；中草药提取物11份；蜂蜜22份；赤砂糖28份。(2)将上述称取好的原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为5％和真空包装，即可得到本发明的水果味姜晶颗粒。实施例51.制备前准备(1)西林火姜提取物的制备：将新鲜的西林火姜清洗干净后进行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次进行微波提取4min和超声波提取55min并过滤后，经过真空冷冻浓缩，即可得到所述西林火姜提取物。(2)混合水果提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：芒果10份；水蜜桃9份；火龙果9份；苹果9份；刺梨5份；百香果5份。b)将称取好的各个原料组分依次经过清洗去皮、去核切块、加水混合打浆、微波提取、超声波提取、过滤和真空冷冻浓缩后，即可得到本发明的混合水果提取物。(3)中草药提取物的制备：a)按重量份计，称取下列原料组分：b)将称取好的各个原料组分经过混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：4加水依次进行微波提取3min和超声波提取40min并过滤后，经过真空冷冻浓缩至含水量为10％，即可得到所述中草药提取物。2.将上述制备好的西林火姜提取物、混合水果提取物和中草药提取物按以下步骤应用到本发明水果味姜晶颗粒的制备中：(1)按重量份计，称取下列原料组分：西林火姜提取物55份；混合水果提取物20份；中草药提取物13份；蜂蜜25份；赤砂糖30份。(2)将上述称取好的原料组分混合搅拌至均匀后进行真空浓缩，将浓缩产物依次经过造粒、干燥至含水量为5％和真空包装，即可得到本发明的水果味姜晶颗粒。效果验证：效果验证：以本发明实施例1-5制备得到的水果味姜晶颗粒作为实验组1-5，以未添加本发明混合水果提取物及中草药提取物制备得到的姜晶颗粒作为空白对照组，以仅未添加本发明混合水果提取物所制备得到的姜晶颗粒作为对照组1，以仅未添加本发明中草药提取物所制备得到的姜晶颗粒作为对照组2，在其余条件一致的情况下，对以上各组的姜晶颗粒进行感官评价和治疗效果测定，结果如下：1.感官测评选取20名食品相关专业的人员组成感官评定小组，来对以上各个组别的姜晶颗粒进行感官评定，感官评定标准表及结果表分别见表1-1和表1-2：表1-1姜晶颗粒感官评定标准表表1-2各组姜晶颗粒的感官评价测定结果表由表1-1和表1-2所知，本发明所制得的水果味姜晶颗粒的感官测评分数均在95分以上，均高于对照组高，且对照组1和对照组2姜晶颗粒的感官测量分数均高于空白对照组，由此可说明，本发明添加的混合水果提取物和中草药提取物均可在一定程度上提高本发明水果味姜晶颗粒的感官接受度，但只有两者协同作用于本发明的水果味姜晶颗粒时，其感官接收度达到最高。2.安全性评价及疗效测定选取160名风寒感冒患者(年龄均在28-32岁，且无其他疾病，男女各半)作为实验对象，将其平均分为8组(每组均有10名男性和10名女性)，每组均口服对应的姜晶颗粒溶液(质量浓度相同)，每次150mL，3次/d，在其余条件一致的情况下治疗3d，且以3d为一个疗程，对各组姜晶颗粒的安全性及疗效进行测评：(1)安全性测评在各组实验人员治疗前后通过以下检测指标来测定各组姜晶颗粒的安全性，结果见表2-1：a)一般体检项目检查；b)血、尿、便常规检查；c)心、肝、肾功能检查；d)可能出现的不良反应，包括临床不良反应、检测指标异常等。表2-1各组姜晶颗粒的安全性测定结果由表2-1可知，各组的姜晶颗粒均具有良好的安全性。(2)疗效测评按以下的疗效观测项目及标准进行各组姜晶颗粒疗效的测评，分别见表2-2、表2-3和表2-4：表2-2疗效观测项目表观测项目详细操作风寒感冒相关症状的变化每天观测患者鼻塞、喷嚏、咳嗽、头痛、畏寒、低热等症状体温的变化每4h测定并记录一次体温表2-3疗效评判标准表疗效等级评判标准临床痊愈3d内体温恢复正常、感冒症状全部消失显效3d内体温恢复正常、感冒的大部分症状消失有效3d内体温较之前降低、感冒的主要症状部分消失无效3d内体温未降或升高、感冒的主要症状无改善表2-4各组姜晶颗粒治疗风寒感冒的临床比较表组别临床痊愈显效有效无效总有效率(％)实验组118120100实验组218300100实验组317120100实验组419010100实验组518200100对照组11621195对照组21322385空白对照组1033480结合表2-2、表2-3和表2-4可知，实验组1-3的总有效率均为100％且均高于对照组，同时，对照组1和对照组2的总有效率均高于空白对照组，由此可得，本发明水果味姜晶颗粒可有效提高治疗风寒感冒的效果。上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。当前第1页1 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