本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种平衡餐前餐后血糖的功能性食品及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，目前糖尿病和高血糖的发病率不断提高。糖尿病是由遗传和环境因素共同引起的一组以糖代谢紊乱为主要表现等临床综合征。而饮食治疗则是糖尿病最基本的治疗措施，通过合理地控制饮食，可以减轻胰岛β细胞的负担，有利于血糖水平的控制，降低糖尿病并发症风险。目前人们的饮食结构中的食品含有较高的糖分，大部分不适合高血糖和糖尿病人食用。
技术实现要素：
为了解决以上问题，本发明提供一种平衡血糖的组合物，包括以下重量份的原料：奇亚籽5-20份，菊粉15-60份，燕麦β-葡聚糖5-20份，白芸豆提取物5-20份和槐米提取物5-20份。
如上所述的平衡血糖的组合物，优选地，包括以下重量份的原料：奇亚籽16-18份，菊粉48-52份，燕麦β-葡聚糖16-18份，白芸豆提取物7-9份和槐米提取物7-9份。
如上所述的平衡血糖的组合物，优选地，包括以下重量份的原料：奇亚籽20份，菊粉50份，燕麦β-葡聚糖20份，白芸豆提取物10份和槐米提取物10份。
如上所述的平衡血糖的组合物，优选地，包括以下重量份的原料：奇亚籽17份，菊粉50份，燕麦β-葡聚糖17份，白芸豆提取物8份和槐米提取物8份。
如上所述的平衡血糖的组合物，优选地，所述燕麦β-葡聚糖的提取方法采用微波提取法，所述微波提取法的具体步骤为：
(1)取灭酶裸燕麦麸，加水搅拌，得到第一混合液，所述燕麦麸与所述水的重量比为1:10-12；
(2)调节所述第一混合液的pH至10-12，得到第二混合液；
(3)微波提取第二混合液，得到第三混合液，所述微波的功率为540-720W，提取时间为8-10min；
(4)静止第三混合液，待第三混合液降温至80-95℃，加入耐热α-淀粉酶和糖化酶去除所述第三混合液中的淀粉；
(5)离心，去沉淀，取上清液得到第四混合液；
(6)利用等电点沉淀法去除所述第四混合液中的蛋白质，离心，去沉淀，取上清液浓缩，调节pH至中性，得到第五混合液；
(7)向所述第五混合液中加入体积分数为60％的乙醇，在3-5℃静置10-12h，离心收集沉淀，加水复溶，冷冻干燥，得到所述燕麦β-葡聚糖。
如上所述的平衡血糖的组合物，优选地，还包括赋形剂5-100份。
如上所述的平衡血糖的组合物，优选地，所述赋形剂为香料1份、淀粉糖浆2.5份、糊精2.5份和明胶1份。
如上所述的平衡血糖的组合物，优选地，所述赋形剂为苯甲酸0.05份、苯甲酸钠0.05份、山梨酸0.1份、山梨酸钾0.1份、丙酸钙0.5份和水98份。
本发明提供一种平衡血糖的组合物的制备方法，包括以下步骤：
(1)分别将各原料粉碎并过40-80目筛；
(2)将筛分过的原料粉末混合均匀，即得到所述平衡血糖的食品。
如上所述的平衡血糖的组合物的制备方法，优选地，包括以下步骤：
(1)分别将奇亚籽，菊粉，燕麦β-葡聚糖，白芸豆提取物和槐米提取物粉碎并分别通过40-80目筛；
(2)将筛分过的原料粉末混合均匀，得到第一混合料；
(3)将香料、淀粉糖浆、糊精和明胶加入第一混合料中，搅拌混合均匀，得到第二混合料；
(4)将第二混合料压片，得到所述平衡血糖的片剂。
如上所述的平衡血糖的组合物的制备方法，优选地，包括以下步骤：
(1)分别将奇亚籽，菊粉，燕麦β-葡聚糖，白芸豆提取物和槐米提取物粉碎并分别通过40-80目筛；
(2)将筛分过的原料粉末混合均匀，得到第一混合料；
(3)将苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙和水加入第一混合料中，搅拌混合均匀，得到所述平衡血糖的口服液。
为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及功效作进一步阐述。
奇亚籽(Chia Seed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的种子，奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分：绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质。奇亚籽具有辅助降血糖的作用，食用加入奇亚籽烘培的面包后能够显著降低受试者餐后血糖，且存在剂量依赖关系，奇亚籽降血糖与其含有丰富的膳食纤维有关。膳食纤维降血糖机制目前已经较为明确：膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收；膳食纤维会延长α-淀粉酶对淀粉的酶解时间；膳食纤维吸水后形成的凝胶可以阻碍肠液中葡萄糖的吸收和扩散。奇亚籽降血糖机制还与其能够增加糖耐量和增加热休克蛋白HSP70和HSP25表达有关，热休克蛋白HSP70和HSP25在增加糖耐量、促进胰岛素信号传导、增加骨骼肌对胰岛素敏感性等方面起着非常重要的调节作用。
菊粉，味微甜，系果糖聚合物，通过人体口腔、胃及小肠过程中基本上不分解、不吸收，因此，从口腔摄入菊粉后不会影响血糖水平，可做糖尿病人食品。菊粉降低血糖水平的机理为：一方面菊粉粘度高，导致肠粘膜厚度增加，从而降低葡萄糖的吸收，另一方面菊粉发酵产生的短链脂肪酸促进了肝糖元的合成，同时低聚果糖可以促进机体对Mg2+吸收，从而降低患糖尿病的风险。菊粉是一种益生元，是一种不被消化的食物成分，能够选择性地刺激和促进一种或几种结肠内对宿主健康有益的微生物的生长和活力，促进宿主健康。菊粉能在人的结肠中发酵，使双歧杆菌增殖5-10倍，同时又能抑制潜在有害菌的生长，对便秘、滥用抗生素造成的腹泻有显著的改善作用。菊粉在结肠中发酵后，提高微生物菌群和气体量，从而促进肠道蠕动，缩短了粪便在结肠内的停留时间，使移动加快，减少了水分吸收时间，增加了粪便重量，有效预防便秘。同时也增加粪便的排泄量，使肠道内的致癌物质也得到了稀释，因此，致癌物质对肠璧细胞的剌激减少，有利于预防结肠癌。
燕麦β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，因其具有的黏性阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收，所以对人体具有极为有利的生理功能：具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力，维持肠道微生态环境等；另外，它还能加快确定人群的免疫细胞，对细菌感染的反应并控制住细菌感染的位置，使感染面尽快恢复；作为化妆品的有效成分，可以提高皮肤抗过敏能力，激活免疫功能，延缓皮肤衰老。燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平，降低胆固醇和预防心血管疾病。燕麦纤维食品易被人体吸收，并且因含热量很低，既有利于减肥，又适合心脏病，高血压和糖尿病患者食疗的需要。
白芸豆，由D2型白芸豆提取物和水溶性膳食纤维组成，是一种天然的淀粉阻断食品。芸豆营养丰富，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。白芸豆提取物富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，它能有效阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。餐前食用，在不影响其它营养物质的吸收的同时能够阻断80％的热量摄取。能够有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。而且白芸豆提取物精华中α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹。
槐米为豆科植物槐(Sophora japonica L.)的干燥花蕾。槐米提取物中含芸香甙-芦丁(rutin)、三萜皂甙、白桦脂醇(betulin)、槐花二醇(sophoradiol)、葡萄糖和葡萄糖酸醛(glucuronic acid)，槐米提取物中还含有槐花米甲素、槐花米乙素和槐花米丙素，槐花米甲素是和芸香苷不同的黄酮类化合物，槐花米乙素和槐花米丙素为甾醇类化合物。槐米提取物具有抗炎作用、维生素P样作用、抗病毒作用、抑制醛糖还原酶作用、祛痰、止咳等作用，此外还有降低血压，增强毛细血管抵抗力，减少毛细血管脆性、降血脂，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。
本发明提供的一种平衡血糖的组合物，包括奇亚籽15-20份，菊粉45-55份，燕麦β-葡聚糖15-20份，白芸豆提取物5-10份和槐米提取物5-10份，所述组合物采用多种成分进行配伍，燕麦β-葡聚糖和菊粉相配伍能够延长α-淀粉酶对淀粉的酶解时间，延缓葡萄糖吸收过程；奇亚籽、白芸豆提取物和槐米提取物相配伍，通过多通路、多靶点控制糖尿病患者的血糖水平，从而有效避免因血糖的波动引起的一系列不良反应；奇亚籽、菊粉、燕麦β-葡聚糖，白芸豆提取物和槐米提取物相配伍，能够阻断淀粉大部分热量的摄入，延缓糖类的吸收过程，促进肠道蠕动来实现平衡血糖的效果。本发明提供的平衡血糖的组合物制备方法简单，各种原料的有效成分得以最大保留，有效成分得以协同发挥，相互增益，共同起到平衡血糖的功效。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是平衡血糖组合物对小鼠降糖的作用。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
实施例1
一种平衡血糖的食品，包括以下重量份的原料：奇亚籽150g，菊粉600g，燕麦β-葡聚糖150g，白芸豆提取物150g和槐米提取物150g。
所述平衡血糖的食品的制备方法，包括以下步骤：首先制备燕麦β-葡聚糖：取灭酶裸燕麦麸1kg，加10kg水搅拌，得到第一混合液；调节所述第一混合液的pH至10-12，得到第二混合液；微波提取第二混合液，得到第三混合液，所述微波的功率为720W，提取时间为10min；静止第三混合液，待第三混合液降温至90℃，加入耐热α-淀粉酶和糖化酶去除所述第三混合液中的淀粉；离心，去沉淀，取上清液得到第四混合液；利用等电点沉淀法去除所述第四混合液中的蛋白质，离心，去沉淀，取上清液浓缩，调节pH至中性，得到第五混合液；向所述第五混合液中加入体积分数为60％的乙醇，在4℃静置12h，离心收集沉淀，加水复溶，冷冻干燥，得到所述燕麦β-葡聚糖，然后分别将各原料粉碎；将粉碎过的原料分别通过60目筛；将筛分过的原料粉末混合均匀，即得到所述平衡血糖的食品。
取上述制得的平衡血糖的食品100g，加入240-320ml沸水，搅拌均匀即可食用，也可以煮粥时加入。每次100g，每日3次，随餐食用。
实施例2
一种平衡血糖的片剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：奇亚籽200g，菊粉550g，燕麦β-葡聚糖200g，白芸豆提取物100g，槐米提取物100g，香料10g，淀粉糖浆25g、糊精25g和明胶10g。
所述平衡血糖的片剂的制备方法，包括以下步骤：首先利用实施例1的方法制备燕麦β-葡聚糖，然后分别将奇亚籽，菊粉，燕麦β-葡聚糖，白芸豆提取物和槐米提取物粉碎，将分所的原料分别通过40目筛；将筛分过的原料粉末混合均匀，得到第一混合料；将香料、淀粉糖浆、糊精和明胶加入第一混合料中，搅拌混合均匀，得到第二混合料；将第二混合料压片，得到所述平衡血糖的片剂。
制的片剂的规格为2g/片，每日3次，每次服用3-5片。
实施例3
一种平衡血糖的食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：奇亚籽200g，菊粉500g，燕麦β-葡聚糖200g，白芸豆提取物100g和槐米提取物100g。
所述一种平衡血糖的食品的制备方法，包括以下步骤：首先利用实施例1的方法制备燕麦β-葡聚糖，然后分别将各原料粉碎；将粉碎过的原料分别通过60目筛网进行筛分；将筛分过的原料粉末混合均匀，即得到所述平衡血糖的食品。
取上述制得的平衡血糖的食品100g，加入240-320ml沸水，搅拌均匀即可食用，也可以煮粥时加入。每次100g，每日3次，随餐食用。
实施例4
一种平衡血糖的口服液，其特征在于，包括以下重量份的原料：奇亚籽17g，菊粉50g，燕麦β-葡聚糖17g，白芸豆提取物8g，槐米提取物8g，苯甲酸0.05g、苯甲酸钠0.05g、山梨酸0.1g、山梨酸钾0.1g、丙酸钙0.5g和水98g。
所述一种平衡血糖的食品的制备方法，包括以下步骤：首先利用实施例1的方法制备燕麦β-葡聚糖，然后分别将奇亚籽，菊粉，燕麦β-葡聚糖，白芸豆提取物和槐米提取物粉碎，将粉碎的原料分别通过60目筛网进行筛分；将筛分过的原料粉末混合均匀，得到第一混合料；将苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙和水加入第一混合料中，搅拌混合均匀，得到所述平衡血糖的口服液。
每次取上述制得的平衡血糖的口服液10mL，每日3次，餐前食用。
试验例
1试验目的：观察平衡血糖组合物对小鼠的降血糖作用。
2试验材料
2.1受试药物与试剂：
燕麦β-葡聚糖，由杭州众芝康菇生物科技有限公司提供；奇亚籽、菊粉、白芸豆提取物提取物、槐米提取物提取物，由陕西嘉禾生物科技股份有限公司提供。
2.2阳性对照药：
拜糖平，(阿卡波糖片)，拜耳医药保健有限公司，批号：BJ06964；
葡糖糖，国药集团化学试剂有限公司，批号：20150528。
2.3剂量设置及分组
分别设置：
(1)正常对照组：
(2)模型对照组：
(3)第一组：燕麦β-葡聚糖0.6g/kg，菊粉1.8g/kg；
(4)第二组：奇亚籽0.6g/kg，白芸豆提取物提取物0.6g/kg，槐米提取物提取物0.6g/kg；
(5)第三组：燕麦β-葡聚糖0.0667g/kg，菊粉0.2g/kg，奇亚籽0.0667g/kg，白芸豆提取物提取物0.0667g/kg，槐米提取物提取物0.0667g/k g；
(6)第四组：燕麦β-葡聚糖0.6g/kg；
(7)阿卡波糖组:60mg/kg。
2.3给药途径及治疗时间
灌胃给药，给糖前半小时给药一次；
2.4试验动物
品系:ICR小鼠，体重18-22g。
来源：由上海西普尔－必凯公司提供
级别：SPF级。
性别：雄性。
动物总数：110只
动物生产许可证号：SCXK(沪)2013-0016
购买动物直接进入第二军医大学试验动物中心SPF级动物房，适应饲养七天后开始试验。
2.5试验仪器
三诺牌手持血糖仪(安稳免条码型)，
三诺牌血糖试条，批号：2526EE。
3试验方法
小鼠适应性饲养3天后，依据体重分组，每组15只，试验前一天将小鼠禁食；禁食12小时，各组测正常血糖后，各组小鼠灌胃给各平衡血糖组合物，给药剂量分别为2.4g/kg、1.8g/kg、0.4667g/kg、0.6g/kg和，0.4ml/10g小鼠体重，正常组和模型组给同等体积蒸馏水。给平衡血糖组合物半小时后，除正常组外，各组小鼠腹腔注射20％葡萄糖溶液，0.2ml/10g小鼠体重，并分别于给葡糖糖后30、60、90、120、180分钟检查小鼠血糖，观察其对小鼠的降糖效果。
3.1试验分组
试验共分7组。
表1试验分组
3.2剂量设置依据
本试验中设的剂量折算成小鼠剂量分别为：第一组：燕麦β-葡聚糖0.6g/kg，菊粉1.8g/kg；第二组：奇亚籽0.6g/kg，白芸豆提取物提取物0.6g/kg，槐米提取物提取物0.6g/kg；第三组燕麦β-葡聚糖0.0667g/kg，菊粉0.2g/kg，奇亚籽0.0667g/kg，白芸豆提取物提取物0.0667g/kg，槐米提取物提取物0.0667g/kg；第四组：燕麦β-葡聚糖0.6g/kg；试验中选用主要用于降血糖的拜糖平作为阳性对照药，阿卡波糖片(拜糖平)临床使用剂量为每日150mg，人按60kg体重计算为2.5mg/kg；按体表面积换算成小鼠等效剂量为30mg/kg。本试验选用2倍剂量即60mg/kg。
4试验观察
给糖后，观察30、60、90、120、180分钟小鼠血糖值。
5统计方法
试验结果用均数±标准差(_x±s)表示，与模型、空白对照组同时间点进行等方差组间两样本均数比较的t检验统计分析，P<0.05为统计学具有差异，P<0.01为统计学具有显著性差异。
6试验结果
6.1对小鼠降糖作用：
模型组小鼠空腹给葡糖糖后，血糖值明显上升，和正常组比较，有显著性差异P<0.01。给糖后各组血糖方面：第一组30min、60min，第二组30min、60min，第三组90min、120min、180min，阿卡波糖组180min和模型组同时间点比较，具有统计学意义P<0.05；第三组30min、60min，第四组30min、60min，阿卡波糖组30min、60min、90min和模型组同时间点比较，具有显著性差异P<0.01。血糖变化率方面：第一组30min、60min，第二组90min，第三组60min、90min、120min、180min，阿卡波糖组90min、180min和模型组同时间点比较，具有统计学意义P<0.05；第二组30min、第三组30min、第四组30min、60min，阿卡波糖组30min、60min和模型组同时间点比较，具有显著性差异P<0.01。综上所述，本发明提供的平衡血糖的组合物具有良好的平衡血糖的作用。
表2平衡血糖组合物对小鼠降糖的作用
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。