技术总结
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种林蛙油果膏及其制备方法。本发明产品制备的主要步骤为：将林蛙油干品按照1：20～1：100的料液比泡发、打浆、过滤得到林蛙油泡发液。然后，添加8～15％木糖醇和0.01～0.05％甜菊糖苷，搅拌均匀后在95℃的条件下加热10min。然后冷却到30℃，加入5～10％无菌果粒、0.02～0.06％香精、0.05％山梨酸钾和0.2～0.5％葡萄糖酸内酯，搅拌均匀后灌装，在30℃的条件下放置30min，冷却到室温即得成品。本发明的特点是果膏所含林蛙油的含量不低于1％，具有提高免疫力、增强记忆力、抗疲劳、美容养颜的功能，便于保存、运输和携带，为林蛙油的深加工提供了一条新途径。
技术研发人员：张铁华;武州
受保护的技术使用者：吉林大学
文档号码：201710180328
技术研发日：2017.03.24
技术公布日：2017.05.31