1.一种富硒黑豆豆干的制作方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
（1）选取原料：精选东明黄河滩区生产的绿色富硒黑豆，剔除烂豆、劣豆；
（2）浸泡：将选好的大豆用地下水浸泡，春秋季保持水温在5-15度，浸泡10-12小时；夏冬季保持水温在0-5度，浸泡5-7小时；
（3）磨浆：将浸泡好的大豆用磨浆机自动磨浆，采用二级物理机械过滤进行浆渣分离；
（4）煮浆：将豆浆加热到95-100℃，煮浆3-5分钟；
（5）点浆：用氯化镁和水按1:6的比例配置卤水，将卤水按比例掺入豆浆点制，点浆15-20分钟后破豆脑，用纯棉布包住，在1.5-2.0MPa的压力下进行物理压榨50-60分钟；
（6）切块：将包布解开，把成型豆干切块，并送阴凉避光区滩凉；
（7）卤制：在卤制锅中加入水和食用碱，原料配比重量份为每100份豆干，水为140-155份，食用碱为1份，控制水温在95-98℃进行卤制3-5分钟，捞出后放入冷水中冷却备用，将冷却好后的豆干放入卤汤中，控制温度在95-98℃卤制10-15分钟；
（8）滩凉：将豆干从卤制锅中捞出放到滩凉床上晾干吹净；
（9）包装：按产品规格要求，将豆干计量称重后用真空包装机抽真空包装；
（10）杀菌：采取巴氏杀菌法，在75-80℃下对包装好的豆干进行快速杀菌30-40分钟；
（11）入库：将杀菌并检验合格的产品，进行封装入库，并按照仓库管理规范进行标识、摆放、记录、储存。
2.根据权利要求1所述的富硒黑豆豆干的制作方法，其特征在于，所述步骤（7）中卤汤的原料配比为每100份豆干，水为140-155份，八角0.3-0.4份，桂皮0.24-0.28份，花椒0.16-0.23份，陈皮0.12-0.18份，小茴香0.2-0.3份，香果0.2-0.3份，香叶0.2-0.3份，草果0.4-0.5份，丁香0.08-0.12份，肉扣0.2-0.3份，食用盐4-6份。
3.根据权利要求1所述的富硒黑豆豆干的制作方法，其特征在于：所述富硒黑豆豆干的含硒量为286-292μg/kg。