技术总结
本发明涉及一种豆干的制作方法，尤其涉及一种富硒黑豆豆干的制作方法。该制作方法主要包括以下步骤：选取原料、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、切块、卤制、滩凉、包装、杀菌和入库；本发明的富硒黑豆豆干采用独特的纯物理生产方式，最大程度保留黑豆的所含的有机硒和营养元素，实现了食品提供硒元素，增强免疫力，抗癌防癌的目的，满足人们日益增长的消费需求，提高全民的生活质量，推动健康食品的应用推广。
技术研发人员：孟令昌
受保护的技术使用者：东明县昌磊食品有限公司
文档号码：201710206978
技术研发日：2017.03.31
技术公布日：2017.05.31