本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种大蒜饮料的制作方法。
背景技术：
目前市场上的大蒜饮料多注重在口味方面，有的为了降低大蒜的异味，对生大蒜进行了化学处理，从而降低了大蒜的原本营养。有的为了维持大蒜本身的营养，对大蒜的异味不加以有效处理，口味没得到广大群众的认可和喜爱，大蒜饮料的潜在市场并没有得到充分的挖掘。
技术实现要素：
综上所述，为了克服现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种大蒜饮料的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种大蒜饮料的制作方法，由如下的步骤完成：
(1)选皮薄、瓣肥、未发芽的干蒜；
(2)将大蒜进行分选、脱衣、去蒂，用清水洗净后，投入沸水中热烫5分钟,以纯化大蒜组织中的蒜素酶；
(3)将热烫后的大蒜按料水比为1:1捣成糊状蒜汁，装进不锈钢器皿中；再按料水比1:2加入27％的乙醇溶液，在温室下浸48小时；
(4)把经过除臭的蒜浆注入带搅拌器的反应罐中，以1700转/分钟的速度搅拌40分钟，静置后经分离过滤得到呈淡茶色半透明的上清液体，即为无臭大蒜汁饮料。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：
进一步，步骤(3)中温室的温度处于25-30℃之间。
进一步，步骤(4)中静置5天。
本发明的有益效果是：该大蒜饮料具有口感甜爽无明显大蒜辣味，止渴生津，养生保健不上火的效果，具有较好的市场前景。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例一
一种大蒜饮料的制作方法，由如下的步骤完成：
(1)选皮薄、瓣肥、未发芽的干蒜；
(2)将大蒜进行分选、脱衣、去蒂，用清水洗净后，投入沸水中热烫5分钟,以纯化大蒜组织中的蒜素酶；
(3)将热烫后的大蒜按料水比为1:1捣成糊状蒜汁，装进不锈钢器皿中；再按料水比1:2加入27％的乙醇溶液，在温室25℃下浸48小时；
(4)把经过除臭的蒜浆注入带搅拌器的反应罐中，以1700转/分钟的速度搅拌40分钟，然后静置5天，经分离过滤得到呈淡茶色半透明的上清液体，即为无臭大蒜汁饮料。
实施例二
一种大蒜饮料的制作方法，由如下的步骤完成：
(1)选皮薄、瓣肥、未发芽的干蒜；
(2)将大蒜进行分选、脱衣、去蒂，用清水洗净后，投入沸水中热烫5分钟,以纯化大蒜组织中的蒜素酶；
(3)将热烫后的大蒜按料水比为1:1捣成糊状蒜汁，装进不锈钢器皿中；再按料水比1:2加入27％的乙醇溶液，在温室27℃下浸48小时；
(4)把经过除臭的蒜浆注入带搅拌器的反应罐中，以1700转/分钟的速度搅拌40分钟，然后静置5天，经分离过滤得到呈淡茶色半透明的上清液体，即为无臭大蒜汁饮料。
实施例三
一种大蒜饮料的制作方法，由如下的步骤完成：
(1)选皮薄、瓣肥、未发芽的干蒜；
(2)将大蒜进行分选、脱衣、去蒂，用清水洗净后，投入沸水中热烫5分钟,以纯化大蒜组织中的蒜素酶；
(3)将热烫后的大蒜按料水比为1:1捣成糊状蒜汁，装进不锈钢器皿中；再按料水比1:2加入27％的乙醇溶液，在温室30℃下浸48小时；
(4)把经过除臭的蒜浆注入带搅拌器的反应罐中，以1700转/分钟的速度搅拌40分钟，然后静置5天，经分离过滤得到呈淡茶色半透明的上清液体，即为无臭大蒜汁饮料。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。