本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种纯植物防癌饮料及其生产方法。
背景技术：
在中国，每年有270万癌症患者死亡，他们花掉了毕生70％以上的积蓄，穷其一生，还是逃不过癌症的魔掌。癌症，已成为我国人口死亡第一“杀手”。随着人类生活的快速发展，国际医疗水品的快速提升，人类面临的各种“必死病”越来越少，由于高脂蛋白饮食、缺少运动、生活习惯不规律等原因，癌症的病发率却逐年上升。
薏仁米的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏仁酯、薏仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。薏米全身是宝，各部位都可入药。薏仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和n3脂肪酸，n3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。
黑大豆，每100克含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇a、b、c、d、e等各种物质。其具有增强机体免疫、防止血管硬化、促进骨骼发育、通导大便、抗缺铁性贫血、降糖、抗氧化及抗衰老作用。
圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。每100克圆白菜中含有热量17.00千卡、蛋白质1.50克、脂肪0.10克、碳水化合物3.20克、膳食纤维0.80克、维生素a20.00微克、胡萝卜素120.00微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.60毫克、维生素c31.00毫克、维生素e0.76毫克、钙50.00毫克、磷31.00毫克、钠57.50毫克、镁11.00毫克、铁0.70毫克、锌0.38毫克、硒0.49微克、铜0.05毫克、锰0.15毫克钾124.00毫克、水分含量90％。
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素e等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用，欧米伽3含量较高。
每100g香菇中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素b10.07mg、维生素b21.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85～90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。香菇含丰富的维生素d原，香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的t细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5％，对艾氏癌的抑制率为80％。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。
猴头菇的营养与药用营养成分很高，每100克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。同时，蜂蜜中含有的酶和矿物质，帮助提高免疫力。蜂蜜还含有其他多种人体不可或缺的微量元素，所以还是天然的美容保健品，备受青睐。
技术实现要素：
为了克服上述问题及癌症给人类带来的致命伤害，本发明公开了一种纯植物防癌饮料及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案得以实现的。
一种纯植物防癌饮料，包括以下重量份的原料：薏仁米20～30份、亚麻籽20～30份、黑花生20～30份、黑大豆20～30份、圆白菜20～30份、油菜籽20～30份、香菇20～30份、猴头菇5～15份、蜂蜜5～15份、稳定剂0.01～0.04份。
优选的，包括以下重量份的原料：薏仁米25份、亚麻籽25份、黑花生25份、黑大豆25份、圆白菜25份、油菜籽25份、香菇25份、猴头菇25份、蜂蜜15份、稳定剂0.03份。
一种纯植物防癌饮料的生产方法，包括以下步骤:
a、原料称取与处理：称取所需重量份的原料，去除不饱满、不成熟、霉变的原料，并将黑花生、黑大豆去皮；
b、原料清洗杀菌脱脂：将薏仁米、亚麻籽、黑花生、黑大豆、香菇、猴头菇分别置于清水中清洗并去除去上层漂浮物，沥干表层水，微波去腥，分别将去腥后的原料高温杀菌后冷却，再经冷脱脂操作至脂肪含量为1～2％；
c、水提取：将上述杀菌脱脂后的原料混合均匀置于提取罐中，加入5～8倍的蜂蜜水溶液，温度控制在90～95℃，经4次提取；
d、离心：将提取的滤液静置25～35min后，经5000～6500转/min的离心机离心后静置；
e、硅藻土、袋式过滤：将步骤d中所得的滤液过0.2～0.8mpa的硅藻土过滤机再过250～500目的袋式过滤器；
f、均质：将步骤e中得到的滤液进行9～15mpa的低压均质后打入定容罐；
g、定容调配：将稳定剂加入到步骤f中所得的溶液中，并搅拌40～45min；
h、uht杀菌：将定容调配好的溶液经100～110℃的杀菌机，高温杀菌8～12s后进行灌装。
优选的，所述冷脱脂操作为常温下脱去脂肪，致使蛋白质含量不低于34％，脂肪含量不高于2.0％。
优选的，所述四次提取方法为第一次提取1h、第二和第三次提取10min、第四次提取30min。
优选的，所述蜂蜜水溶液为将所需重量份蜂蜜加入到沸水中，混合均匀，溶解后冷却。
优选的，所述蜂蜜水溶液中蜂蜜与水的比例为1:6。
优选的，所述稳定剂为柠檬酸钠。
本发明与现有技术相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知：本发明主要选用薏仁米、黑花生、黑大豆及亚麻籽、香菇、猴头菇、圆白菜、油菜籽为原料，利用植物中的纯天然营养成分和微量元素合理搭配来制成具有抑制肿瘤、防癌抗癌功能的纯植物防癌饮料。因生产过程中不添加任何添加剂，绿色安全，其富含人体必需的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、α-亚麻酸、异黄酮、皂苷、香菇多糖及硒、钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜、锰、磷等微量元素和硒、铁、锌等微量元素新品种。具有营养价值高、营养成份和微量元素均衡以及能有效抑制肿瘤、防癌抗癌等特点。还有增强大脑功能、增强智力和记忆力、维持脑下垂体正常功能，提高学习能力、促进生长发育、使人注意力高度集中、保护肝脏、保护心肌健康、清除人体多余脂肪、防止动脉硬化、抗氧化、抗病毒、降低血脂、促进肠胃蠕动、利湿、清热、补血安神、保护肝脏、保护心肌健康、抗突变、抗病毒、抗衰老、美容养颜等功效。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进一步作详细的说明。
实施例1
一种纯植物防癌饮料及其生产方法，包括以下重量份的原料加工制成:
a、原料称取与处理：分别称取薏仁米25份、亚麻籽25份、黑花生25份、黑大豆25份、圆白菜25份、油菜籽25份、香菇25份、猴头菇25份、蜂蜜15份、稳定剂0.03份，去除不饱满、不成熟、霉变的原料，并将黑花生、黑大豆去皮；
b、原料清洗杀菌脱脂：将薏仁米、亚麻籽、黑花生、黑大豆、香菇、猴头菇分别置于清水中清洗并去除去上层漂浮物，沥干表层水，微波去腥，分别将去腥后的原料高温杀菌后冷却，再经冷脱脂操作至脂肪含量为1％；
c、水提取：将上述杀菌脱脂后的原料混合均匀置于提取罐中，加入8倍的蜂蜜水溶液，温度控制在90℃，经4次提取；第一次提取1h、第二和第三次提取10min、第四次提取30min；
d、离心：将提取的滤液静置25min后，经5000转/min的离心机离心后静置；
e、硅藻土、袋式过滤：将步骤d中所得的滤液过0.3mpa的硅藻土过滤机再过400目的袋式过滤器；
f、均质：将步骤e中得到的滤液进行9mpa的低压均质后打入定容罐；
g、定容调配：将稳定剂柠檬酸钠加入到步骤f中所得的溶液中，并搅拌45min；
h、uht杀菌：将定容调配好的溶液经110℃的杀菌机，高温杀菌8s后进行灌装。
实施例2
一种纯植物防癌饮料及其生产方法，包括以下重量份的原料加工制成步骤:
a、原料称取与处理：分别称取薏仁米30份、亚麻籽30份、黑花生30份、黑大豆30份、圆白菜30份、油菜籽30份、香菇30份、猴头菇30份、蜂蜜30份、稳定剂0.04份，去除不饱满、不成熟、霉变的原料，并将黑花生、黑大豆去皮；
b、原料清洗杀菌脱脂：将薏仁米、亚麻籽、黑花生、黑大豆、香菇、猴头菇分别置于清水中清洗并去除去上层漂浮物，沥干表层水，微波去腥，分别将去腥后的原料高温杀菌后冷却，再经冷脱脂操作至脂肪含量为1.5％；
c、水提取：将上述杀菌脱脂后的原料混合均匀置于提取罐中，加入8倍的蜂蜜水溶液，温度控制在95℃，经4次提取；第一次提取1h、第二和第三次提取10min、第四次提取30min；
d、离心：将提取的滤液静置35min后，经6500转/min的离心机离心后静置；
e、硅藻土、袋式过滤：将步骤d中所得的滤液过0.8mpa的硅藻土过滤机再过450目的袋式过滤器；
f、均质：将步骤e中得到的滤液进行13mpa的低压均质后打入定容罐；
g、定容调配：将稳定剂柠檬酸钠加入到步骤f中所得的溶液中，并搅拌40min；
h、uht杀菌：将定容调配好的溶液经105℃的杀菌机，高温杀菌12s后进行灌装。