本发明涉及食品添加剂技术领域，具体是一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法。
背景技术：
硒是生命生活中不可缺少的十六种元素之一，硒通过大量的试验确实对癌症、心脑血管和糖尿病有特殊的疗效。硒虽然不是万能的，但缺硒真的是万万不能的。近几年人类把硒炒的沸沸扬扬、神乎其神，但是人们在种植养殖上到底使用什么硒呢？不外乎三种硒：无机硒也就是亚硒酸钠，有机硒和生物活性纳米硒。无机硒虽然造价低，但巨毒，动植物对无机硒的吸收率只有3％，真的在种植和养殖上不使用，国家有关的法条规定，属于不准许使用品。有机硒必然是无机硒通过植物动物、微生物转化和氨基酸的结合，动植物对其吸收率只有70％，有一定数量的药物残留，而且造价非常高。动植物对生物活性纳米硒吸收率是99.8％，造价高，活细胞数不易保证，而且有一定量的添加剂，人体直接吸收也有一定的负作用。那么人体靠每日通过食品吸取的硒的含量，肯定满足不了人体每日对硒需求量，尤其是患有癌症、心脑血管、糖尿病的患者，必须直接饮用含硒的饮品和硒的营养液。现有技术中对该方面的研究较少。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法，包括以下步骤：
1)将果蔬用清水洗净后切成碎片，将红糖：水：果蔬按照1：2-4：8-12的质量比分别称取备用；
2)将果蔬与水投放在发酵罐中，然后加入红糖，再接种所有物料质量2-5％的嗜锌硒侧孢芽孢杆原菌，发酵80-100天后，过滤制得母液，即得有机生物活性纳米酵素锌硒营养液。
作为本发明进一步的方案：果蔬包括但不限于山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、红毛丹、榴莲、金橘、水蜜桃、李子、芒果、蜜桔、槟榔、西瓜、梨、香蕉、桑椹、柿子、火龙果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、猕猴桃、柚子、葡萄、苹果、杏、菠萝、龙眼、乌梅、百香果、柠檬、西红柿、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、柿子椒、大白菜心、莴苣、芹菜、大葱、大蒜、菠菜、茭白与玉藕中的一种或任意组合。
作为本发明进一步的方案：红糖：水：果蔬的质量比为1：2-4：9-11。
作为本发明进一步的方案：红糖：水：果蔬的质量比为1：3：10。
作为本发明进一步的方案：发酵罐温度为18-28℃。
作为本发明进一步的方案：发酵罐采用白钢罐。
作为本发明进一步的方案：嗜锌硒侧孢芽孢杆原菌的接种量为所有物料质量的3％。
作为本发明进一步的方案：发酵时间为90天。
作为本发明进一步的方案：将制得的母液放置12-15℃的低温环境中保存。
本发明另一目的是提供上述方法制得的有机生物活性纳米酵素锌硒营养液。
本发明另一目的是提供上述有机生物活性纳米酵素锌硒营养液在食品中的应用。
作为本发明进一步的方案：有机生物活性纳米酵素锌硒营养液在食品中的添加量为食品质量的1-10％。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过水果蔬菜制成的培养基，接嗜锌硒侧孢芽孢杆菌种发酵，制得含锌硒量高的有机生物活性纳米酵素锌硒营养液，经检测营养液中活细胞数每克液体可高达5个亿，锌的含量每公斤可达12000微克/公斤，硒23000-30000微克/公斤，解决人体每日对硒的需求量。在制作富含硒产品时，用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液作原菌种可以直接生产所有富含有机生物活性纳米的饮料、矿泉水和食品，其锌硒含量可按不同人群的需求进行含量调整，这些饮品和食品完全达到国家食品卫生要求。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法，包括以下步骤：
1)将果蔬用清水洗净后切成碎片，将红糖：水：果蔬按照1：2：8的质量比分别称取备用；果蔬包括山楂、樱桃、西红柿、胡萝卜。
2)将果蔬与水投放在18℃的发酵罐中，然后加入红糖，再接种所有物料质量2％的嗜锌硒侧孢芽孢杆原菌，发酵80天后，过滤制得母液，即得有机生物活性纳米酵素锌硒营养液。将其放置12℃的低温环境中保存。
实施例2
本发明实施例中，一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法，包括以下步骤：
1)将果蔬用清水洗净后切成碎片，将红糖：水：果蔬按照1：4：12的质量比分别称取备用；果蔬包括青果、木瓜、白果、红毛丹、白萝卜、黄瓜、柿子椒、大白菜心。
2)将果蔬与水投放在28℃的发酵罐中，然后加入红糖，再接种所有物料质量5％的嗜锌硒侧孢芽孢杆原菌，发酵100天后，过滤制得母液，即得有机生物活性纳米酵素锌硒营养液。将其放置15℃的低温环境中保存。
实施例3
本发明实施例中，一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法，包括以下步骤：
1)将果蔬用清水洗净后切成碎片，将红糖：水：果蔬按照1：2：9的质量比分别称取备用；果蔬包括但不限于槟榔、西瓜、梨、香蕉、桑椹、柿子、火龙果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、猕猴桃、柚子、大蒜、菠菜、茭白与玉藕。
2)将果蔬与水投放在20℃的发酵罐中，然后加入红糖，再接种所有物料质量3％的嗜锌硒侧孢芽孢杆原菌，发酵90天后，过滤制得母液，即得有机生物活性纳米酵素锌硒营养液。将其放置13℃的低温环境中保存。
实施例4
本发明实施例中，一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法，包括以下步骤：
1)将果蔬用清水洗净后切成碎片，将红糖：水：果蔬按照1：4：11的质量比分别称取备用；果蔬包括百香果、西红柿。
2)将果蔬与水投放在25℃的发酵罐中，然后加入红糖，再接种所有物料质量3％的嗜锌硒侧孢芽孢杆原菌，发酵90天后，过滤制得母液，即得有机生物活性纳米酵素锌硒营养液。将其放置14℃的低温环境中保存。
实施例5
本发明实施例中，一种食品用有机生物活性纳米酵素锌硒营养液的制作方法，包括以下步骤：
1)将果蔬用清水洗净后切成碎片，将红糖：水：果蔬按照1：3：10的质量比分别称取备用；果蔬包括但不限于水蜜桃、李子、梨、苹果、杏、柠檬、西红柿。
2)将果蔬与水投放在22℃的发酵罐中，然后加入红糖，再接种所有物料质量3％的嗜锌硒侧孢芽孢杆原菌，发酵90天后，过滤制得母液，即得有机生物活性纳米酵素锌硒营养液。将其放置13℃的低温环境中保存。
上述实施例中的发酵罐为温度18-28℃的恒温发酵罐，最好是地下室，卫生必须达到制造食品的卫生要求，用白钢罐，每个白钢罐的容积是5吨。
将上述实施例中值得的有机生物活性纳米酵素锌硒营养液经检测：活细胞数每克液体可高达5个亿，锌的含量每公斤可达12000微克/公斤，硒23000-30000微克/公斤。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。