本发明属于水产饲料领域，具体涉及一种团头鲂肉质改良专用饲料及其制备方法。
背景技术：
团头鲂（megalobramaamblycephala）又名鳊鱼、武昌鱼，是我国主要淡水养殖鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美，这几年全国年产量在70万吨左右。但是在养殖规模不断扩大的同时，出现了种质退化、肉质品位下降的普遍现象，鱼肉色泽、风味变差，经常带有土腥味。影响鱼体肉质的因素很多，其中与饲料组成、饲料营养都有很大关系，通过营养调控技术，探索了解鱼类营养与肉质、营养与免疫力、营养与鱼体健康的关系，提高养殖鱼的品质，这是当今营养学研究的重点方向。进行肉质改良添加剂的筛选，选择出来源广泛、价廉物美的饲料添加剂，是关键技术之一。
投喂蚕豆可以改变草鱼、罗非鱼等鱼类的肉质，使其肉质变脆，但是蚕豆对团头鲂肉质的改善在生产上仍未推广应用，蚕豆在饲料中的合理使用量和投喂方式问题也有待解决。因此，进行团头鲂肉质改良专用饲料的研究和推广应用，筛选出可提高名优鱼类免疫力、改善肉质的绿色添加剂构成，可提高饲料效率和生长速度，减少养殖过程中氮、磷排放量，减轻对养殖水域的污染，有利于团头鲂养殖规模的扩大和经济效益的提高，保证团头鲂养殖产业的可持续健康发展。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种团头鲂肉质改良专用饲料及其制备方法，可解决现有团头鲂养殖过程中存在的鱼体肉质下降、鱼肉色泽、风味变差，经常带有土腥味等问题和不足，提供营养平衡、使用方便的高效环保肉质改良专用饲料。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种团头鲂肉质改良专用饲料，该饲料包括以下重量份数的组分为：蚕豆30-60份、鱼粉1-3份、豆粕5-10份、菜籽粕10-20份、次粉10-25份、米糠6-12份、啤酒酵母3-6份、甜菜碱0.2-0.3份、氯化胆碱0.3-0.5份、磷酸二氢钙0.4-0.8份、酶制剂0.10-0.15份、杜仲0.2-0.5份、复合维生素0.4-0.6份、复合矿物盐1.0-1.3份。
其中，复合维生素每公斤含：va160万iu、vd340万iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、烟酸8g、叶酸0.25g、泛酸钙4.3g、肌醇45g、vc75g；余者为玉米蛋白粉。
复合矿物盐每公斤含：硫酸锰4.5g、硫酸锌50g、硫酸铜1.5g、硫酸亚铁20g、亚硒酸钠0.01g、硫酸钴0.02g、碘化钾0.02g；余者为蒙脱石。
本发明饲料中所用原料均为市售产品，复合维生素、复合矿物盐所用化学剂均为饲料级。所用酶制剂为植酸酶和复合酶（包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等），，两者质量比为1-2:1。
本发明团头鲂肉质改良专用饲料制备的具体步骤如下：
a、按团头鲂饲料配方各组份重量百分比的要求称取蚕豆、鱼粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜碱、氯化胆碱、磷酸二氢钙、酶制剂、杜仲、复合维生素和复合矿物盐。
b、将蚕豆、鱼粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜碱、氯化胆碱、磷酸二氢钙、杜仲充分混合均匀后进行粉碎，使原料98%以上通过40目孔试验筛，按比例加入酶制剂、复合维生素、复合矿物盐再次进行混合均匀。
c、使用环模制粒机，把混合料加蒸汽调质、熟化，然后通过不同孔径的环模造粒成为粒径大小不同的颗粒，最后经过烘干、冷却、筛分、除尘为干颗粒饲料。
本发明饲料用于养殖团头鲂时，可改善鱼体肉质，提高养殖鱼的免疫力与抗应激能力，减少养殖过程中氮、磷排放量，减轻对水质污染，肉质变紧硬而爽脆，味道鲜美可口，风味独特，符合市场上对高端水产品特殊风味的需求。
本发明根据团头鲂的生理生化特性，针对团头鲂肉质改良的关键营养因子，选择消化吸收率高、诱食性强的饲料原料，各组分搭配合理、营养平衡，饲料效率高。
鱼类的肌肉品质主要包括鱼肉的风味和肉质口感特性。鱼肉的风味主要取决于鱼肉中鲜味氨基酸的含量，鲜味氨基酸包括谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸和丙氨酸。肉质口感特性与肌肉中肌纤维直径、密度、胶原蛋白含量、肌原纤维耐折力及滴水损失等组织学结构特性有关。本发明采用营养调控技术和健康养殖的模式与管理方法，从生态学和营养学的角度，探索饲料、环境因素等与鱼体肉质的关系，开发出可改善团头鲂的无公害养殖专用配合饲料。本发明可显著提高养殖鱼体肉中鲜味氨基酸和胶原蛋白含量，提高肌原纤维耐折力，降低滴水损失。
本发明不仅可丰富我省菜篮子工程，增加水产花色品种，满足不同层次的消费需求，而且可提高饲料效率和生长速度，减少养殖过程中氮、磷排放量，减轻对养殖水域的污染，避免外界环境污染对养殖的影响，改善鱼体肉质，提高养殖鱼的免疫力与抗应激能力，提高养殖成活率和经济效益。
本发明饲料各组分生产工艺成熟，产品质量安全、稳定，投喂操作简便。
本发明饲料中添加了甜菜碱、酶制剂、杜仲等绿色添加剂，甜菜碱具有诱食作用的功能，可促进团头鲂摄食，提高团头鲂生长速度，减少饲料的浪费；同时可促进脂肪代谢，抑制脂肪肝。酶制剂可提高团头鲂对营养物质的消化吸收率，提高植酸磷的利用率，消除抗营养因子，显著地减少养殖水体中氮、磷的排泄量和对环境的污染，对保护养殖生态环境意义重大。本发明特别添加了杜仲，杜仲具有补肝肾、强筋骨、益腰膝、除酸痛等功效，研究表明杜仲具有提高肌肉胶原蛋白、鲜味氨基酸含量，改善鱼体肉质的作用。
具体实施方式
为了使本发明的技术手段、特征及工艺流程、使用方法达成的目的与功效易于明了，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但是本发明不仅限于此。
实施例一：
以生产3毫米粒径的团头鲂肉质改良专用颗粒饲料为例，取蚕豆30公斤、鱼粉3公斤、豆粕8公斤、菜籽粕18公斤、次粉21.75公斤、米糠12公斤、啤酒酵母4公斤、甜菜碱0.3公斤、氯化胆碱0.5公斤、磷酸二氢钙0.7公斤、酶制剂（植酸酶0.10kg和复合酶0.05kg）0.15公斤、杜仲0.3公斤、复合维生素0.6公斤、复合矿物盐1公斤。
每公斤复合维生素含有va160万iu、vd340万iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、烟酸8g、叶酸0.25g、泛酸钙4.3g、肌醇45g、vc75g；余者为玉米蛋白粉。
每公斤复合矿物盐的组分为：硫酸锰4.5g、硫酸锌50g、硫酸铜1.5g、硫酸亚铁20g、亚硒酸钠0.01g、硫酸钴0.02g、碘化钾0.02g；余者为蒙脱石。
将蚕豆、鱼粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜碱、氯化胆碱、磷酸二氢钙、杜仲充分混合均匀后进行粉碎，使原料98%以上通过40目孔试验筛，按比例加入酶制剂、复合维生素、复合矿物盐再次进行混合均匀，用环模制粒机将混合物制粒成粒径为3毫米的硬颗粒料。
实施例二：
以生产4毫米粒径的团头鲂肉质改良专用颗粒饲料为例，取蚕豆40公斤、鱼粉2公斤、豆粕8公斤、菜籽粕15公斤、次粉17.9公斤、米糠10公斤、啤酒酵母4公斤、甜菜碱0.2公斤、氯化胆碱0.4公斤、磷酸二氢钙0.6公斤、酶制剂（植酸酶0.05kg和复合酶0.05kg）0.1公斤、杜仲0.3公斤、复合维生素0.5公斤、复合矿物盐1公斤。
每公斤复合维生素含有va160万iu、vd340万iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、烟酸8g、叶酸0.25g、泛酸钙4.3g、肌醇45g、vc75g；余者为玉米蛋白粉。
每公斤复合矿物盐的组分为：硫酸锰4.5g、硫酸锌50g、硫酸铜1.5g、硫酸亚铁20g、亚硒酸钠0.01g、硫酸钴0.02g、碘化钾0.02g；余者为蒙脱石。
将蚕豆、鱼粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜碱、氯化胆碱、磷酸二氢钙、杜仲充分混合均匀后进行粉碎，使原料98%以上通过40目孔试验筛，按比例加入酶制剂、复合维生素、复合矿物盐再次进行混合均匀，用环模制粒机将混合物制粒成粒径为4毫米的硬颗粒料。
实施例三：
以生产5毫米粒径的团头鲂肉质改良专用颗粒饲料为例，取蚕豆60公斤、鱼粉1公斤、豆粕5公斤、菜籽粕10公斤、次粉8.1公斤、米糠10公斤、啤酒酵母3公斤、甜菜碱0.2公斤、氯化胆碱0.3公斤、磷酸二氢钙0.5公斤、酶制剂（植酸酶0.05kg和复合酶0.05kg）0.1公斤、杜仲0.4公斤、复合维生素0.4公斤、复合矿物盐1公斤。
每公斤复合维生素含有va160万iu、vd340万iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、烟酸8g、叶酸0.25g、泛酸钙4.3g、肌醇45g、vc75g；余者为玉米蛋白粉。
每公斤复合矿物盐的组分为：硫酸锰4.5g、硫酸锌50g、硫酸铜1.5g、硫酸亚铁20g、亚硒酸钠0.01g、硫酸钴0.02g、碘化钾0.02g；余者为蒙脱石。
将蚕豆、鱼粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜碱、氯化胆碱、磷酸二氢钙、杜仲充分混合均匀后进行粉碎，使原料98%以上通过40目孔试验筛，按比例加入酶制剂、复合维生素、复合矿物盐再次进行混合均匀，用环模制粒机将混合物制粒成粒径为5毫米的硬颗粒料。
使用实例：
为了进一步研究团头鲂肉质改良的关键技术，验证肉质改良专用配合饲料的实验结果，2014年10月份在古田县进行团头鲂肉质改良的健康养殖和示范推广工作。在古田县黄田镇谷口库区网箱进行肉质改良饲养试验，选择5.5m×12m的试验网箱2个，每个网箱放养平均规格为845±5.67g/尾的团头鲂830尾，前2个月采用实施例2，后2个月采用实施例3。投喂团头鲂肉质改良专用配合饲料119d后，平均成活率为98%，平均体重达1470g/尾，平均体长39.2cm，增重率为73.96%，饲料系数2.75。与普通团头鲂相比，投喂肉质改良饲料的团头鲂肌肉粗脂肪含量降低，粗蛋白含量提高，羟脯氨酸及胶原蛋白含量显著提高（p<0.05），肌肉滴水损失显著降低（p<0.05），见表1。试验组团头鲂随机采样，将鱼肉切成2mm～3mm厚鱼片，鱼片在开水中煮20min以上而不破碎，而普通团头鲂鱼片15min就已破碎。同时经炖、清蒸、煎炒、火锅等多种烹调对肉质改良效果进行口感检测表明饲喂肉质改良专用饲料的团头鲂相对于普通团头鲂的肉质变紧硬而爽脆，不易煮烂，切成鱼丝不易拉断，且味道鲜美可口，风味独特，团头鲂肉质得到明显改善，肉质符合市场上对高端水产品风味的特殊需求，养殖经济效益更高。
表1肉质改良专用饲料对团头鲂肌肉成分、物理性状的影响
注：同一行中数据具不同上标字母者表示差异显著(p<0.05)