本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌的方法。
背景技术：
绣球菌，又名绣球菇，拉丁学名为sparassiscrispa，是非裙孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌是名贵的食药兼用菌，被誉为“万菇之王”，因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。绣球菌含有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维和灰分、矿物质等。其中，绣球菌含有大量的葡聚糖，葡聚糖是一种生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝、提高造血功能等多种功能；绣球菌中的维生素ε、维生素c具有抗氧化作用；绣球菌还含有麦角固醇，麦角固醇在阳光和紫外线照射下可转变为维生素d，促进钙、磷的吸收，有利于骨骼的形成，可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症；绣球菌中钾含量非常高，而钠含量相对较低，高钾低钠有利尿的作用，对高血压十分有利；绣球菌中含有大量的抗氧化物质，如超氧化物岐化酶，能有效清除体内的自由基，防止活性氧对机体的损害，有抗氧化、抗衰老的作用。
由于绣球菌的特殊功效，因此目前对它的研究正趋于热门。而针对其的产品开发也在如火如荼，在日本已有不少与其有关的产品面世。其专利目前已达52篇，这其中日本占了绝大多数。其次是韩国，而我国目前对于绣球菌产品开发的专利微乎其微。现时利用绣球菌作为健康食品多以颗粒，粉状出现于市场,这些产品附加值少，绣球菌独特的功效和营养并没有很好的利用。
技术实现要素：
本发明的一个目的在于提出一种乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方。
本发明的一种乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液60份～80份，小麦胚芽提取液20份～40份，矫味剂0.1份～0.5份，乳酸菌0.01份～0.03份和酵母菌0.01份～0.03份。
本发明的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，以绣球菌为主要原料，添加小麦胚芽，利用乳酸菌与酵母菌二者之间的共生作用进行生物发酵转化，制成发酵型绣球菌原液，使它更容易被人体消化、吸收，有助提高人体的免疫及抵抗疾病能力的效力。本发明制备的发酵原液含有大量氨基酸和β-葡聚糖，能够增强和提高人体免疫力、抗病毒、抗真菌、降血糖、刺激造血、降低胆固醇、降血脂、抗衰老等保健的积极效果，不仅可直接包装制成绣球菌保健口服液；也可将绣球菌原液作为一种具有保健功能的原料添加到其它保健品和其它功能性食品中，对促进绣球菌的种植与精深加工及其产业化发展具有重要的意义。
另外，本发明上述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，还可以具有如下附加的技术特征：
作为本发明优选的实施方式，所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液60份，小麦胚芽提取液40份，矫味剂0.1份，乳酸菌0.03份和酵母菌0.01份。
作为本发明优选的实施方式，所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液80份，小麦胚芽提取液20份，矫味剂0.5份，乳酸菌0.01份和酵母菌0.03份。
作为本发明优选的实施方式，所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液70份，小麦胚芽提取液30份，矫味剂0.25份，乳酸菌0.02份和酵母菌0.02份。
进一步地，所述乳酸菌至少包括副干酪乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、青春双岐杆菌、长双岐干菌和短双岐干菌中的两种。
进一步地，所述酵母菌至少包括啤酒酵母和面包酵母中的一种。
进一步地，所述矫味剂至少为柠檬酸、苹果酸和木糖醇中的一种。
本发明的另一个目的在于提出所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法。
所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法，包括如下步骤：s101：将绣球菌研磨成粉末，然后置于中药提取罐中，再按照绣球菌与水的重量比为1：(10～20)加入水，然后在80℃～100℃温度下浸提2.5h～3.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到绣球菌提取液；s102：将小麦胚芽置于中药提取罐中，再按照小麦胚芽与水的重量比为1：(5～8)加入水并搅拌，然后在60℃～75℃温度下浸提2.5h～3.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到小麦胚芽提取液；s103：将所述绣球菌提取液和所述小麦胚芽提取液混合并浓缩至相对密度为1.02～1.04，然后置于发酵罐中，再加入所述矫味剂并搅拌均匀，然后加入所述柠檬酸调节其ph值为5.5～6.5；s104：将所述酵母菌与所述步骤s103的产物混合后静置3min～8min，再搅拌，然后静置30min～2h；s105：向所述步骤s104的产物中加入所述乳酸菌并搅拌，然后在25℃～35℃温度下发酵48h～72h，然后过滤并收集滤液，再将所述滤液灭菌，得到乳酸菌与酵母菌共生发酵的绣球菌原液。
本发明采用热水法提取的绣球菌原液含有大量多糖，相比于碱法提取，β-葡聚糖在碱性条件下易分解的风险，可有效保留较高纯度的β-葡聚糖，相比于酸法提取，减少其他杂质的溶出，提高多糖的纯度。
进一步地，在所述步骤s101中，将所述绣球菌粉末的大小为180目～220目。
进一步地，在所述步骤s105中，灭菌温度为110℃～120℃，灭菌时间为20min～30min。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
具体实施方式
下面详细描述本发明的实施例，所述实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
实施例1
实施例1提出了一种乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液60份，小麦胚芽提取液40份，柠檬酸0.1份，乳酸菌0.03份和啤酒酵母0.01份。
其中，乳酸菌包括副干酪乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌各0.01份。
实施例1还提出了所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法，包括如下步骤：
(1)将绣球菌研磨成大小为180目的粉末，然后置于中药提取罐中，再按照绣球菌与水的重量比为1：20加入水，然后在80℃温度下浸提3.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到绣球菌提取液。
(2)将小麦胚芽置于中药提取罐中，再按照小麦胚芽与水的重量比为1：5加入水并搅拌，然后在75℃温度下浸提2.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到小麦胚芽提取液。
(3)将所述绣球菌提取液和所述小麦胚芽提取液混合并浓缩至相对密度为1.04，然后置于发酵罐中，再加入所述柠檬酸并搅拌均匀，然后加入所述柠檬酸调节其ph值为5.5。
(4)将所述啤酒酵母与所述步骤(3)的产物混合后静置8min，再搅拌，然后静置30min。
(5)向所述步骤(4)的产物中加入所述乳酸菌并搅拌，然后在35℃温度下发酵48h，然后过滤并收集滤液，再将所述滤液在120℃温度下灭菌20min，得到乳酸菌与酵母菌共生发酵的绣球菌原液。
实施例2
实施例2提出了一种乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液80份，小麦胚芽提取液20份，木糖醇0.5份，乳酸菌0.01份和面包酵母0.03份。
其中，乳酸菌包括鼠李糖乳杆菌0.002份、乳双岐杆菌0.005份和嗜酸乳杆菌0.003份。
实施例2还提出了所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法，包括如下步骤：
(1)将绣球菌研磨成大小为220目的粉末，然后置于中药提取罐中，再按照绣球菌与水的重量比为1：10加入水，然后在100℃温度下浸提2.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到绣球菌提取液。
(2)将小麦胚芽置于中药提取罐中，再按照小麦胚芽与水的重量比为1：8加入水并搅拌，然后在60℃温度下浸提3.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到小麦胚芽提取液。
(3)将所述绣球菌提取液和所述小麦胚芽提取液混合并浓缩至相对密度为1.02，然后置于发酵罐中，再加入所述木糖醇并搅拌均匀，然后加入所述柠檬酸调节其ph值为6.5。
(4)将所述面包酵母与所述步骤(3)的产物混合后静置3min，再搅拌，然后静置2h。
(5)向所述步骤(4)的产物中加入所述乳酸菌并搅拌，然后在25℃温度下发酵72h，然后过滤并收集滤液，再将所述滤液在110℃温度下灭菌30min，得到乳酸菌与酵母菌共生发酵的绣球菌原液。
实施例3
实施例3提出了一种乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液70份，小麦胚芽提取液30份，苹果酸0.25份，乳酸菌0.02份，面包酵母0.01份和啤酒酵母0.01份。
其中，乳酸菌包括干酪乳杆菌0.005份、青春双岐杆菌0.008份、长双岐干菌0.003份和短双岐干菌0.004份。
实施例3还提出了所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法，包括如下步骤：
(1)将绣球菌研磨成大小为200目的粉末，然后置于中药提取罐中，再按照绣球菌与水的重量比为1：15加入水，然后在90℃温度下浸提3h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到绣球菌提取液。
(2)将小麦胚芽置于中药提取罐中，再按照小麦胚芽与水的重量比为1：7加入水并搅拌，然后在68℃温度下浸提3h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到小麦胚芽提取液。
(3)将所述绣球菌提取液和所述小麦胚芽提取液混合并浓缩至相对密度为1.03，然后置于发酵罐中，再加入所述苹果酸并搅拌均匀，然后加入所述柠檬酸调节其ph值为6.0。
(4)将所述面包酵母和所述啤酒酵母与所述步骤(3)的产物混合后静置5min，再搅拌，然后静置1.2h。
(5)向所述步骤(4)的产物中加入所述乳酸菌并搅拌，然后在30℃温度下发酵60h，然后过滤并收集滤液，再将所述滤液在115℃温度下灭菌25min，得到乳酸菌与酵母菌共生发酵的绣球菌原液。
由实施例1-3制得的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液，经实验测得，在不同的制备条件下，获得的β-葡聚糖的含量依次为378mg/g，386mg/g和383mg/g。
综上，本发明的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，以绣球菌为主要原料，添加小麦胚芽，利用乳酸菌与酵母菌二者之间的共生作用进行生物发酵转化，制成发酵型绣球菌原液，使它更容易被人体消化、吸收，有助提高人体的免疫及抵抗疾病能力的效力。本发明制备的发酵原液含有大量氨基酸和β-葡聚糖，能够增强和提高人体免疫力、抗病毒、抗真菌、降血糖、刺激造血、降低胆固醇、降血脂、抗衰老等保健的积极效果，不仅可直接包装制成绣球菌保健口服液；也可将绣球菌原液作为一种具有保健功能的原料添加到其它保健品和其它功能性食品中，对促进绣球菌的种植与精深加工及其产业化发展具有重要的意义。本发明采用热水法提取的绣球菌原液含有大量多糖，相比于碱法提取，避免β-葡聚糖在碱性条件下易分解的风险，可有效保留较高纯度的β-葡聚糖，相比于酸法提取，减少其他杂事的溶出，提高多糖的纯度。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。