本发明属于食品加工领域，具体涉及一种含黑青稞的补气食疗组合物及其片剂制备方法和作为补气食疗食品的应用。
背景技术：
：根据中医理论并结合现代医学研究，人的体质由先天遗传和后天获得组合形成，形成人体在形态结构和功能活动方面所固有的、相对稳定的特性，并与心理性格具有相关性。个体体质的不同，表现为在生理状态下对外界刺激的反应和适应上的某些差异性，以及发病过程中对某些致病因子的易感性和疾病发展的倾向性。因此，研究体质有助于分析疾病的发生和演变，为诊断和治疗疾病提供依据。中医将人体体质分为九种：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。其中平和质处于完全健康的姿态，其他八种体质由于先天遗传或后天获得的因素，在健康状态上各有缺陷。平和质体质特征为：总体特征上，阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征；形体特征上，体形匀称健壮；常见表现上，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力；性格随和开朗；平素患病较少；对自然环境和社会环境适应能力较强。气虚质体质特征为：总体特征上，元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征；形体特征上，肌肉松软不实；常见表现上，平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱；心理特征上，性格内向，不喜冒险；发病倾向上，易患感冒、内脏下垂等病，病后康复缓慢；对外界环境适应能力上，不耐受风、寒、暑、湿邪。其中，脾气虚证表现为消化系统症状，如神疲乏力、食欲不振、脘腹虚胀、大便溏薄(稀便或水样便)、甚或浮肿、脱肛、脏器下垂、血失统摄等；肺气虚证表现为呼吸系统症状，如少气懒言、语音低微、咳嗽无力、甚或喘促、易出虚汗。气虚质属于亚健康(sub-health)状态的一种。亚健康又称第三状态，也称临床前期等，包括无临床症状或症状感觉轻微，但已有潜在病理信息，它本身拥有广泛内涵，是人们在身心情感方面处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验。随着现代社会生活与工作方式的转变，亚健康状态人群所占比例越来越大。鉴于药食同源理念的食疗(Naturaldiettherapy)，对提升健康水平的作用已经成为中外共识。我国卫生部发布的药食同源食品名录迄今已有100多种，在此基础上制作食疗配方，既在安全上有充分保障，又对改善和消除亚健康具有积极调理作用。食疗理念源于中医药药食同源基本理论。食品与药品殊途同归这一理念已成为国际科技界及社会的共识，各国都认识到通过不同食品种类的有效搭配能够消除亚健康，预防疾病，并提出了基于食品种类健康搭配的膳食宝塔模式，有中国模式、美国模式、日本模式、地中海模式等。我国食疗具有悠久历史，运用中医药“君臣佐使，阴阳调和”的原理，在食疗理论与配方上积累了丰富经验，我国卫生部近年提出的“治未病”战略中相当大的比重着眼于食疗。在未出现明显临床症状或仅有临床症状前兆的情况下，坚持服用富含相关天然活性成分的食疗产品，能够恢复到健康状态。通过功能性组方的针对性优化复配，进行补气食疗，可望矫正气虚质，使之向平和质转化。技术实现要素：本发明针对气虚质体质缺陷，以中医食疗理论为基础，配制针对气虚质体质缺陷进行调理的食疗组方，提供了一种含黑青稞的补气食疗组合物及其片剂制备方法和作为补气食疗食品的应用，其补气食疗功效通过山药、白扁豆、去核红枣、沙棘、蜂蜜、甘草、全粒黑青稞的复配而实现，其中黑青稞起着关键性作用。一种含黑青稞的补气食疗组合物，由以下重量份组分组成：本发明是一种含黑青稞的具有补气食疗功效的组合物(即组方)，该组方味甘性平，主入脾、肺、心经，具有补气食疗作用，增强机体活力，有效消除气虚质亚健康状态。以下对本发明的组方原理做进一步详细说明。辛烯基琥珀酸淀粉酯：兼具亲水基和疏水基，是一种非常有效的大分子乳化剂，起到保水维持片剂均质从而改善口感的作用。山药：又名怀山药、淮山药、薯蓣，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，不仅含淀粉、蛋白质、VB1、VB2、钾、镁等营养成分，还含有山药多糖、皂苷、多巴胺、胆碱等功效成分。山药多糖可保护动脉血管，预防粥样硬化；多巴胺可扩张血管，改善血液循环。因此，山药既粮菜兼用，又具有补气药效。山药味甘、性平、归脾、肺、肾经，补中益气、健脾养肺、益肾固精，具有补而不燥的特点，被誉为“平补佳品”，主治脾胃虚弱所致的食少与腹泻、浮肿，肺虚咳喘、咽干，肾虚遗精、尿频、带下(白带过多)和糖尿病等。现代药理学研究表明，山药具有增强免疫力、抗衰老、抗肿瘤、降血糖、降血脂、促进伤口愈合等功效。白扁豆：又名扁豆，为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，不仅含淀粉、蛋白质、VB1、VB2、尼克酸、钙、铁、硒、钾、镁等营养成分，还含有低聚糖和豆固醇等功效成分。白扁豆味甘性微温，归脾、胃经，健脾化湿、补虚止泻，主治脾胃虚弱所致的食少便溏、带下(白带过多)以及夏季暑湿所引起的呕吐、腹泻、胸闷等。现代药理学研究表明，山药具有增强免疫力、调理胃肠运动、抗肿瘤、降血糖、抗病毒等功效。去核红枣：又名大枣，为鼠李科枣属植物枣树的成熟果实，富含糖类、Vc、Ve、VB2、钙、铁、钾、镁等营养成分，其中新鲜红枣中Vc含量居常见水果之首，被誉为“天然Vc丸”。此外，还含有黄酮类、多酚类、皂苷类和三萜类(齐墩果酸、熊果酸)等功效成分。红枣味甘性温，归心、脾、胃经，补中益气、健脾养肺、养血安神、调和药性，主治中气不足、脾虚所致的食少便溏、倦怠乏力、血虚、心悸失眠、妇女脏躁(苦笑无常、悲伤欲哭)等。现代药理学研究表明，红枣具有改善睡眠、增强免疫力、保护肝脏、强肌力、降血压、降血胆固醇、抗衰老、抗过敏、抗突变、抗肿瘤功效，对贫血、过敏性紫癜、急慢性肝炎和肝硬化等有辅助治疗作用。沙棘：又名醋柳果，为胡颓子科植物沙棘的果实，不仅富含Vc、VB2、类胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、硒等营养成分，还含有异鼠李素、芸香苷、紫云英苷、槲皮素等黄酮类和熊果酸、齐墩果酸等三萜类功效成分。沙棘味酸、涩，性温，归脾、胃、肺、肝经，健脾消食、止咳化痰、活血化瘀，主治脾虚食少、消化不良、食积腹痛、咳嗽痰多、瘀血经闭等。现代药理学研究表明，沙棘具有促进造血、增强免疫力、保护肝脏、扩张血管、增强冠脉血流量、抗心肌缺血与缺氧、降血脂、抑制血栓形成、抗动脉粥样硬化、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、抗疲劳、抗炎、抗过敏、抗溃疡等功效。蜂蜜：又名蜜糖、蜂糖，为蜜蜂科昆虫蜜蜂所酿成的蜜。蜂蜜含糖类、蛋白质、氨基酸、VB2、VB6、Vc、尼克酸、叶酸、钾、铁等，还含有黄酮类、乙酰胆碱、淀粉酶、转化酶等功效成分，成分随蜜源植物不同而有一定差异。蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、大肠经，补中益气、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、缓急止痛、解毒，主治脘腹疼痛、肺燥咳嗽、少痰久咳、肠燥便秘、口腔溃疡、疮疡、烫伤、目疾等。现代药理学研究表明，蜂蜜具有保肝、护心、降血压、降血脂、增强免疫力、抗菌消炎、抗衰老、抗肿瘤、调节神经系统功能、调节有辅助治疗作用。甘草：为豆科植物甘草的干燥根茎，不仅含膳食纤维、VB2、钙、镁、铁、锌、硒、锰等营养成分，而且含有三萜皂甙(甘草酸和甘草次酸，均为非能量甜味剂，甜度为蔗糖的50倍)、甘草多糖、生物碱等功效成分。甘草味甘、性平，归心、肺、脾、胃经，补脾益气、清热解毒、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性、调和百药，主治脾胃虚弱、中气不足、心悸气短、食少便溏、咳嗽气喘、脘腹或四肢痉挛疼痛、药物或食物中毒等。药理学研究表明，甘草具有增强免疫力、保肝、抗炎、抗过敏、抗心律失常、降血脂、抑制血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抗消化性溃疡、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、解痉挛、镇痛、镇静、肾上腺皮质激素样作用等功效。全粒黑青稞也称黑青稞粒，是黑青稞的果实颗粒，青稞是一种生长在高原低温低氧环境中的农作物，分为白青稞、黑青稞、紫青稞、墨绿青稞等品种。黑青稞除含有丰富膳食纤维、维生素、矿质元素之外，还含有许多普通谷物中所缺乏的稀有功能性天然产物，其表皮中含有丰富花色苷、黄酮及类黄酮等物质，花色苷具有抗氧化、抗炎、降血脂、抑制肿瘤生成等生物学活性。黑青稞的特殊生长环境所赋予的功能性天然物质使其具有提高缺氧耐受力、抗疲劳、调理肠道功能等功效。连种皮在内的全粒黑青稞含有了黑青稞全部的功能性天然产物。作为优选，所述的含黑青稞的补气食疗组合物，由以下重量份组分组成：进一步优选，所述的含黑青稞的补气食疗组合物，由以下重量份组分组成：最优选，所述的含黑青稞的补气食疗组合物，由以下重量份组分组成：含黑青稞的补气食疗组合物的片剂制备方法，制作简单，易于操作和实施。一种含黑青稞的补气食疗组合物的片剂制备方法，包括以下步骤：(1)将配料山药、白扁豆、去核红枣、沙棘、甘草、全粒黑青稞倒入粉碎机，磨成细粉；(2)将细粉、蜂蜜、辛烯基琥珀酸淀粉酯混合，加水并充分揉合，得到含黑青稞的补气食疗组合物；(3)压片机压成片剂。步骤(1)中，磨成40目以上细度的细粉，即所述的细粉的细度为40目以上，进一步优选，磨成40目～200目细度的细粉。本发明通过山药、白扁豆、去核红枣、沙棘、蜂蜜、甘草、全粒黑青稞的复配而实现其补气食疗功效，非常适合作为补气食疗食品的应用。与现有技术相比，本发明具有如下优点：本发明具有补气食疗功效的组方中，通过山药、白扁豆、去核红枣、沙棘、蜂蜜、甘草、全粒黑青稞的复配而实现其补气食疗功效，有效性类似于西洋参。组方中，各有关组分对补气食疗均有贡献，但全粒黑青稞在组方中起着关键性作用。组方通过压片机压成片剂，组分辛烯基琥珀酸淀粉酯兼具亲水基和疏水基，是一种非常有效的大分子乳化剂，保水维持片剂体系均质从而改善口感。组方各组分均为常见食材，食用安全，制作方法简单，易于推广利用，具有广阔应用前景。具体实施方式具体实施方式中出现的百分数，如无特别说明，均为质量百分数。实施例1所述的含黑青稞的补气食疗组合物，由以下重量份组分组成：含黑青稞的补气食疗组合物的片剂制备方法，包括以下步骤：(1)将配料山药、白扁豆、去核红枣、沙棘、甘草、全粒黑青稞倒入粉碎机，磨成70目～90目细度的细粉；(2)将细粉、蜂蜜、辛烯基琥珀酸淀粉酯混合，加水并充分揉合，得到含黑青稞的补气食疗组合物；(3)压片机压成片剂。分组：取健康小鼠72只(雌雄各半，浙江省实验动物中心提供，许可证号：SCXK(浙)-2008-0033)，随机分为6组(每组12只，雌雄各半)，即C1组、C2组、C3组、E1组、E2组、E3组；C1组：正常对照，不参与气虚建模，整个试验期常规饮食；C2组：阴性对照，参与气虚建模，建模后常规饮食；C3组：阳性对照，参与气虚建模，建模后常规饮食中添加0.5％西洋参；E1组：食疗组方低剂量组，参与气虚建模，建模后常规饮食中添加1％食疗组方；E2组：食疗组方中剂量组，参与气虚建模，建模后常规饮食中添加2％食疗组方；E3组：食疗组方高剂量组，参与气虚建模，建模后常规饮食中添加3％食疗组方。气虚小鼠模型构建：除C1组外，其他组节制饮食5天，造成体重下降，精神萎靡，皮毛枯槁、易脱落，尾巴发黄、无光泽，四肢无力，即成为气虚小鼠。气虚建模期为5天，从第6天开始，各组饮食足量供给，并且除C1、C2组外，C3、E1、E2、E3组连续给药10天。第11天时，每只小鼠负荷相当于自身体重10％的重物，在24℃和25cm水深的水槽中游泳，测定游泳时间(以小鼠头入水面下10s为游泳计时终点)。测试例1(作为对比)本测试例中，食疗组方不含全粒黑青稞，即实施例1中的配方缺少全粒黑青稞，测试结果如下表1所示。结果如下表所示。结果显示，服用西洋参的C3组小鼠作为阳性对照，可显著延长游泳时间，使气虚小鼠恢复至正常小鼠(C1组)状态。常规饮食中添加低剂量(1％)、中剂量(2％)、高剂量(3％)食疗组方(但缺乏全粒黑青稞这一组分)也都可延长气虚小鼠游泳时间，显示了补气食疗功效，高剂量(3％)食疗组方(但缺乏全粒黑青稞这一组分)在体重和游泳时间指标上使气虚小鼠得到极显著恢复，但不能使气虚小鼠恢复至正常小鼠(C1组)状态，与西洋参的功效有一定差距。表1组别初体重(g)末体重(g)游泳时间(s)C118.2±2.735.6±4.4**1013±387**C218.8±4.425.8±3.7435±223C318.5±2.732.8±3.9**1023±465**E117.9±3.527.4±4.5473±126E218.5±3.628.5±5.0634±248E318.3±4.029.3±4.1*755±184***：P<0.05，与C2组相比，差异极显著。**：P<0.01，与C2组相比，差异极显著。测试例2本测试例中，食疗组方含全粒黑青稞，即采用实施例1中的配方，测试结果如下表2所示。结果显示，服用西洋参的C3组小鼠作为阳性对照，可显著延长游泳时间，使气虚小鼠恢复至正常小鼠(C1组)状态。常规饮食中添加低剂量(1％)、中剂量(2％)、高剂量(3％)食疗组方(均含全粒黑青稞这一组分)，可使气虚小鼠在体重和游泳时间指标上得到极显著恢复，显示了补气食疗功效，特别是中剂量(2％)和高剂量(3％)食疗组方，能使气虚小鼠恢复至正常小鼠(C1组)状态，恢复效果显著优于测试例1，与西洋参功效类似。表2组别初体重(g)末体重(g)游泳时间(s)C118.0±2.536.0±5.1**989±330**C218.5±4.824.9±4.5465±218C318.5±2.934.8±3.3**1010±437**E118.3±3.629.0±3.8*775±133**E218.5±4.033.5±3.0**967±240**E318.2±4.334.4±4.5**993±174***：P<0.05，与C2组相比，差异极显著。**：P<0.01，与C2组相比，差异极显著。测试结论：食疗组方具有补气食疗功效，中、高剂量效果更明显；食疗组方中，全粒黑青稞对于补气食疗功效具有关键性贡献，含有全粒黑青稞的食疗组方的补气食疗功效与西洋参类似，可以使气虚小鼠得到完全恢复。最后，应当指出，以上实施例仅是本发明较有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变形。本领域技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。当前第1页1 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