技术总结
本实用新型公开一种节能恒温黄豆发酵装置，包括处于密封容室内的发酵槽，所述发酵槽内设有网眼比黄豆小的承托网和位于承托网下方的通风道，通风道沿发酵槽的长度方向设置，密封容室设有与通风道连通的送风口及与外界连通并位于送风口上方的排风口，密封容室外设有经送风口向通风道吹送恒温风的送风机。本实用新型巧妙地利用了空气流动性原理，并利用送风机对室内发酵的黄豆吹送恒温风，同时带走黄豆发酵产生的热量，使黄豆保持在设定的温度条件下进行恒温发酵，保证了黄豆发酵的质量，防止黄豆变质变坏。
技术研发人员：陈金德
受保护的技术使用者：广东粤师傅调味食品有限公司
文档号码：201720271945
技术研发日：2017.03.20
技术公布日：2017.10.24