技术特征：
技术总结
本发明涉及一种油连续组合物，其包含至少30重量％的结构化连续油相和少于10重量％的水，所述结构化连续油相包含：96‑99.7重量％的脂肪，所述脂肪具有0‑50％的20℃下固体脂肪含量(N20)和等于100％‑N20的20℃下液体油含量；源自胡萝卜薄壁组织的微粒无水的未去原纤的细胞壁材料，所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料具有25μm至500μm的粒径；其中所述微粒无水的未去原纤的细胞壁材料以所述液体油的0.3‑8重量％的浓度存在于所述结构化连续油相中。上述微粒细胞壁材料能够以非常低的浓度结构化液体油。
技术研发人员：E·C·M·波文斯;H·T·W·M·范德希登;M·W·科斯特;R·维里克
受保护的技术使用者：荷兰联合利华有限公司
技术研发日：2017.12.12
技术公布日：2019.10.22