技术总结
本发明公开了一种提高腌制食品风味的制作配方及其工艺方法，由MSG、玉米淀粉、麦芽糊精、食盐、葡萄糖、胡椒粉、姜粉、天然纯肉粉、蔬菜粉和中药粉按照以下步骤制作而成：步骤一将MSG、玉米淀粉和食盐混合然后后加入麦芽糊精、胡椒粉和姜粉得到备用混合物A；步骤二将步骤一中备用混合物A加入葡萄糖和蔬菜粉份，烘干得到混合物B，然后与葡萄糖再烘干得到粉末状混合物B；步骤三将天然纯肉粉中加入中药粉，充分混合搅拌得到粉末状鸡精C，本发明提出了一种提高腌制食品风味的制作配方及其工艺方法，通过选择合理的材料、适当添加中草药，确保鸡精的配置比例，实现鸡精的保健功效、均衡膳食，适用于高血压、高血脂人群，同时有效低帮助降血压、降血脂。
技术研发人员：倪皖生;夏义法
受保护的技术使用者：安徽夏星食品有限公司
技术研发日：2019.11.07
技术公布日：2020.02.18