一种葛根压片糖生产工艺的制作方法

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种葛根压片糖生产工艺。

背景技术：

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻，葛根粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中，葛根具有很高的药用价值，可制成各种食品，来供人们食用。

本发明公开的天然葛根压片糖配方的原料绿色自然，无添加色素及添加剂，食疗上有护肝解酒降火，根据市场需求，秉承绿色自然的理念，对配方进行科学配伍，出更好的产品服务社会，制备得到的葛根压片糖不但很好地发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒醒时间，而且本发明的天然葛根压片糖口感好，符合大众口味，携带方便，具有较大的市场潜力，同时通过采用全自动设备工艺的制作方法生产天然葛根压片糖，将葛粉、葛根全粉、糖醇、白糖以及葛根浓缩液按比例混合之后，加水使用自动搅拌机搅拌均匀得到混合湿料粉；将混合湿料粉使用旋转自动造粒机，得到初级粒料；将初级粒料置于沸腾炉干燥，得到天然葛根压片糖，本发明将普通的葛根产品制作成压片食用，产品档次得到了大大提高，也更好发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒醒时间，而且天然葛根压片糖口感好，符合大众口味，丰富了葛根加工产品的类型，既具有药用功能，同时又具有保健功效，且营养价值十分丰富，从而提升葛根的新领域，填补了市场的空白。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种葛根压片糖生产工艺，解决了现有的葛根糖含有较多添加剂，长期食用对食用者身体健康造成影响，并且口感差，不符合大众口味，携带不方便的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种葛根压片糖生产工艺，具体包括以下步骤：

s1、首先将葛粉、葛根全粉、糖醇、白糖以及葛根浓缩液混合之后，加水使用自动搅拌机混合搅拌20-40分钟，搅拌均匀得到混合溶液；

s2、将混合溶液使用旋转自动造粒机成粒型，得到初级粒料；

s3、将初级粒料真空泵送料，采用热风沸腾炉干燥，精准控温70～90℃下，烘烤40～60min，得到初级粒料；

s4、再将步骤s3得到的初级粒料置于95～100℃下，烘烤40～55min，同时控制水分；

s5、最后将步骤s4干燥后的初级粒料进行自动压片成型，从而得到天然葛根压片糖。

优选的，所述步骤s1中葛根压片糖以重量份计，包括以下原料：葛粉30～40份、葛根全粉30～40份、白糖25～30份、糖醇5～10份和葛根浓缩液2～10份。

优选的，所述步骤s1中糖醇为木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇或山梨糖醇中的一种或多种的组合，用糖醇作为葛根含片的甜味剂，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔ph降低，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料，而且糖醇对人体血糖值上升无影响，可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂。

优选的，所述步骤s1中葛粉是选用纯天然无任何添加剂的葛根粉，且葛根全粉是通过将葛根晒干后直接碎粉筛选而来。

优选的，所述步骤s1中自动搅拌机是选用型号为jdc350的可编程全自动搅拌机。

优选的，所述步骤s2中旋转自动造粒机是选用型号为xzl-300的旋转造粒机，且出粒直径为φ2-2.2mm。

优选的，所述步骤s3中热风沸腾炉是选用型号为tcf3.0的高温沸腾炉。

优选的，所述步骤s5中对初级粒料进行自动压片成型是采用型号为ha5-40t的自动压片机进行压片处理。

(三)有益效果

本发明提供了一种葛根压片糖生产工艺。与现有技术相比具备以下有益效果：该葛根压片糖生产工艺，通过以葛根全粉和葛粉为主要原料，因而葛根全粉不仅保证了葛根压片中黄酮含量高，且也能使葛根中所含的丰富的氨基酸、矿物质和纤维素等营养成分得以全部利用，既避免了浪费，又赋予了葛根压片更具市场竞争力的营养价值和保健功效，还保持了葛根清香原滋的风味丰富了葛根加工产品的类型；而葛粉是自动化生产的纯天然葛粉，有效调制葛根压片糖口感及外观光滑无杂质，直接以葛根为主要成分进行精深加工得到的休闲食用型葛根压片糖，因而其不仅填补了市场空白，丰富了葛根加工产品的类型，还大大提高了葛根利用的附加值，葛根压片糖配方的原料绿色自然，无添加色素及添加剂，食疗上有护肝解酒降火，根据市场需求，秉承绿色自然的理念，对配方进行科学配伍，出更好的产品服务社会，制备得到的葛根压片糖不但很好地发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒醒时间，而且本发明的天然葛根压片糖口感好，符合大众口味，携带方便，具有较大的市场潜力，同时通过采用全自动设备工艺的制作方法生产天然葛根压片糖，将葛粉、葛根全粉、糖醇、白糖以及葛根浓缩液按比例混合之后，加水使用自动搅拌机搅拌均匀得到混合湿料粉；将混合湿料粉使用旋转自动造粒机，得到初级粒料；将初级粒料置于沸腾炉干燥，得到天然葛根压片糖，本发明将普通的葛根产品制作成压片食用，产品档次得到了大大提高，也更好发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒醒时间，既具有药用功能，同时又具有保健功效，且营养价值十分丰富，从而提升葛根的新领域。

附图说明

图1为本发明的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明实施例提供三种技术方案：一种葛根压片糖生产工艺，具体包括以下实施例：

实施例1

s1、首先将35份葛粉、35份葛根全粉、7份糖醇、27份白糖以及6份葛根浓缩液混合之后，加水使用自动搅拌机混合搅拌30分钟，搅拌均匀得到混合溶液，糖醇为木糖醇，用糖醇作为葛根含片的甜味剂，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔ph降低，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料，而且糖醇对人体血糖值上升无影响，可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂，葛粉是选用纯天然无任何添加剂的葛根粉，且葛根全粉是通过将葛根晒干后直接碎粉筛选而来，自动搅拌机是选用型号为jdc350的可编程全自动搅拌机；

s2、将混合溶液使用旋转自动造粒机成粒型，得到初级粒料，旋转自动造粒机是选用型号为xzl-300的旋转造粒机，且出粒直径为φ2.1mm；

s3、将初级粒料真空泵送料，采用热风沸腾炉干燥，精准控温80℃下，烘烤50min，得到初级粒料，热风沸腾炉是选用型号为tcf3.0的高温沸腾炉；

s4、再将步骤s3得到的初级粒料置于97℃下，烘烤47min，同时控制水分；

s5、最后将步骤s4干燥后的初级粒料进行自动压片成型，从而得到天然葛根压片糖，对初级粒料进行自动压片成型是采用型号为ha5-40t的自动压片机进行压片处理。

实施例2

s1、首先将30份葛粉、30份葛根全粉、5份糖醇、25份白糖以及2份葛根浓缩液混合之后，加水使用自动搅拌机混合搅拌20分钟，搅拌均匀得到混合溶液，糖醇为木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇和山梨糖醇的组合物，用糖醇作为葛根含片的甜味剂，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔ph降低，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料，而且糖醇对人体血糖值上升无影响，可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂，葛粉是选用纯天然无任何添加剂的葛根粉，且葛根全粉是通过将葛根晒干后直接碎粉筛选而来，自动搅拌机是选用型号为jdc350的可编程全自动搅拌机；

s2、将混合溶液使用旋转自动造粒机成粒型，得到初级粒料，旋转自动造粒机是选用型号为xzl-300的旋转造粒机，且出粒直径为φ2mm；

s3、将初级粒料真空泵送料，采用热风沸腾炉干燥，精准控温70℃下，烘烤40min，得到初级粒料，热风沸腾炉是选用型号为tcf3.0的高温沸腾炉；

s4、再将步骤s3得到的初级粒料置于95℃下，烘烤40min，同时控制水分；

s5、最后将步骤s4干燥后的初级粒料进行自动压片成型，从而得到天然葛根压片糖，对初级粒料进行自动压片成型是采用型号为ha5-40t的自动压片机进行压片处理。

实施例3

s1、首先将40份葛粉、40份葛根全粉、10份糖醇、30份白糖以及10份葛根浓缩液混合之后，加水使用自动搅拌机混合搅拌40分钟，搅拌均匀得到混合溶液，糖醇为山梨糖醇，用糖醇作为葛根含片的甜味剂，糖醇因不被口腔中微生物利用，又不使口腔ph降低，所以不腐蚀牙齿，是防龋齿的好材料，而且糖醇对人体血糖值上升无影响，可作为糖尿病人提供热量的营养性甜味剂，葛粉是选用纯天然无任何添加剂的葛根粉，且葛根全粉是通过将葛根晒干后直接碎粉筛选而来，自动搅拌机是选用型号为jdc350的可编程全自动搅拌机；

s2、将混合溶液使用旋转自动造粒机成粒型，得到初级粒料，旋转自动造粒机是选用型号为xzl-300的旋转造粒机，且出粒直径为φ2.2mm；

s3、将初级粒料真空泵送料，采用热风沸腾炉干燥，精准控温90℃下，烘烤60min，得到初级粒料，热风沸腾炉是选用型号为tcf3.0的高温沸腾炉；

s4、再将步骤s3得到的初级粒料置于100℃下，烘烤55min，同时控制水分；

s5、最后将步骤s4干燥后的初级粒料进行自动压片成型，从而得到天然葛根压片糖，对初级粒料进行自动压片成型是采用型号为ha5-40t的自动压片机进行压片处理。

产品测试

采用本发明实施例1-3的制备工艺成产出三组葛根压片糖，然后分别对这三组葛根压片糖进行产品的色泽、形态、组织、滋味、气味和杂质进行测试，同时对各组葛根压片糖进行微生物指标测试，测试结果如表1所示。

表1本发明产品测试技术指标数据表

表2本发明微生物测试指标数据表

由表1-2可知，采用实施例1-3的制备工艺得到的葛根压片糖，其色泽、形态、组织、滋味、气味、杂质和微生物的技术指标均符合要求。

综上所述

本发明通过以葛根全粉和葛粉为主要原料，因而葛根全粉不仅保证了葛根压片中黄酮含量高，且也能使葛根中所含的丰富的氨基酸、矿物质和纤维素等营养成分得以全部利用，既避免了浪费，又赋予了葛根压片更具市场竞争力的营养价值和保健功效，还保持了葛根清香原滋的风味丰富了葛根加工产品的类型；而葛粉是自动化生产的纯天然葛粉，有效调制葛根压片糖口感及外观光滑无杂质，直接以葛根为主要成分进行精深加工得到的休闲食用型葛根压片糖，因而其不仅填补了市场空白，丰富了葛根加工产品的类型，还大大提高了葛根利用的附加值，葛根压片糖配方的原料绿色自然，无添加色素及添加剂，食疗上有护肝解酒降火，根据市场需求，秉承绿色自然的理念，对配方进行科学配伍，出更好的产品服务社会，制备得到的葛根压片糖不但很好地发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒醒时间，而且本发明的天然葛根压片糖口感好，符合大众口味，携带方便，具有较大的市场潜力，同时通过采用全自动设备工艺的制作方法生产天然葛根压片糖，将葛粉、葛根全粉、糖醇、白糖以及葛根浓缩液按比例混合之后，加水使用自动搅拌机搅拌均匀得到混合湿料粉；将混合湿料粉使用旋转自动造粒机，得到初级粒料；将初级粒料置于沸腾炉干燥，得到天然葛根压片糖，本发明将普通的葛根产品制作成压片食用，产品档次得到了大大提高，也更好发挥葛根的功效，尤其对于解酒效果最佳，加快酒精代谢，降低酒后难受程度，缩短酒醒时间，既具有药用功能，同时又具有保健功效，且营养价值十分丰富，从而提升葛根的新领域。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。