1.一种新型抗氧化大豆肽粉，其特征在于：所述大豆肽粉包括以下重量份成分：大豆蛋白粉80-100份、壳聚糖2-3份、茶多酚1-2份、麦芽糊精1-3份、亚麻酸2-4份、维生素c2-3份。
2.根据权利要求1所述的一种新型抗氧化大豆肽粉，其特征在于：所述大豆肽粉由以下重量份成分组成：大豆蛋白粉80份、壳聚糖2份、茶多酚1份、麦芽糊精1份、亚麻酸2份、维生素c2份。
3.根据权利要求1所述的一种新型抗氧化大豆肽粉，其特征在于：所述大豆肽粉由以下重量份成分组成：大豆蛋白粉90份、壳聚糖2.5份、茶多酚1.5份、麦芽糊精2份、亚麻酸3份、维生素c2.5份。
4.根据权利要求1所述的一种新型抗氧化大豆肽粉，其特征在于：所述大豆肽粉由以下重量份成分组成：大豆蛋白粉100份、壳聚糖3份、茶多酚2份、麦芽糊精3份、亚麻酸4份、维生素c3份。
5.一种新型抗氧化大豆肽粉的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
s1、将大豆蛋白粉与适量的水混合并利用乳化泵将其充分搅拌均匀，然后将得到的大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液；
s2、将变性蛋白溶液投入到反应罐中，往反应罐中加入蛋白酶，首先对罐中的蛋白酶进行预处理，然后调节反应罐内部的温度为40-50℃以及调节ph值在6-9之间,让变性蛋白溶液在反应罐中进行酶解，酶解时间为3-5小时；
s3、酶解完毕之后，进行灭酶处理，得到酶解液，然后将酶解液进行冷却处理，酶解液冷却至室温之后，利用超滤膜对其进行过滤处理；
s4、往过滤之后的酶解液中加入壳聚糖、茶多酚、麦芽糊精、亚麻酸与维生素c，将其混合物进行充分搅拌，搅拌之后利用均质机进行均质处理；
s5、对均质之后的混料进行真空浓缩处理，然后将处理后的混料进行杀菌处理，最后利用喷雾干燥方法得到大豆肽粉。
6.根据权利要求5所述的一种新型抗氧化大豆肽粉及其制备方法，其特征在于：所述蛋白酶预处理为超声波预处理，处理时间为5-10min，超声波处理时功率为100-120w。
7.根据权利要求5所述的一种新型抗氧化大豆肽粉及其制备方法，其特征在于：所述蛋白酶为中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一种或者多种。
8.根据权利要求5所述的一种新型抗氧化大豆肽粉及其制备方法，其特征在于：所述灭酶处理时温度为70-90℃，处理时间为10-60s。