专利名称：一种活性保健蜂蜜的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种蜂蜜，具体地是一种含有易被人吸收的活性钙离子及其他滋补保健功能的蜂蜜。
蜂蜜具有抗菌、改善心脏功能、解毒、降血糖等多种功能，平时作为一种保健食品被广泛采用，临床上用来治疗胃肠道疾病(如便秘、胃及十二脂肠溃疡)、感冒、心脏病、肝脏疾病、神经系统疾病(如神经衰弱、各种神经病等)及糖尿病等，均有较明显的疗效。
市场上所售的蜂蜜如椴树密、紫云莫蜂蜜、桂花蜂蜜多为单一的天然蜂蜜，它将生蜂蜜只经简单的物理处理，如过滤、浓缩后而制得，因而其保健作用受到一定的限制、近几年来已研制出一些保健药物蜂蜜，如由添加高丽参而制备的高丽参蜂蜜，由添加冬虫夏草而制备的虫草蜂蜜，由添加人参而制备的人参补密等，这些保健药物蜂蜜除具有蜂蜜的原有保健功能外，还具有所添加药物的滋补、治疗功能，使其保健、治疗作用更具针对性。
钙是人体生命过程中最重要的矿物质之一，钙缺乏可造成各种慢性疾病，如小儿佝偻病、成人神经衰弱、高血压、关节炎等，其中对中老年人特别是更年期后的妇女威胁最大的是骨质疏松症。近年来，由于人口的老年化问题愈来愈严重，骨质疏松症已成为威胁人类健康的主要疾病之一。现在医学界普遍认为补钙是防治骨质疏松症的主要方法之一。
本发明的目的是要研究一种制备内含易被人吸收的活性钙离子，又具有滋胃润肺、养肝明目、补脾和胃功效的活性保健蜂蜜的制备方法。
本发明的目的是以下述方式实现的，一种活性保健蜂蜜的制备方法是1、将活性钙溶于浓度为2-4%的食用果酸中，其溶解量为40%-60%，充分溶解后，过滤，取滤液备用;
2、将桑椹子、枸杞、红枣以1∶1∶2的配比取出，加入重量为其6-8倍的水煎煮两次，每次2小时，分别过滤，合并滤液，再将滤液浓缩至原药重量的1/2后，再加入重量为其0.5-1%的蛋清脱渣、过滤，取滤液备用;
3、将活性钙液和药浓缩液加入纯净蜂蜜中，其加入量分别为0.4-2%，40-60%，然后在700-760mmHg条件下减压真空浓缩至相对密度为1.30(80℃)以上，得产品。
根据传统医学肾主骨、肝主筋、脾主四肢的理论，本发明将具有药食双重作用且又具有滋补功能的桑椹子、枸杞、红枣加入蜂蜜中，而通过综合调节肾、肝、脾的功能而达到防治骨质疏松症的目的。
桑椹子、枸杞、红枣由于含有较多的淀粉及其它大分子物质，其水溶液经浓缩后极易产生絮状沉淀物，如不经特殊处理，加到蜂蜜中将极难滤除。现在的澄清处理方法有冷藏、加硅藻土助滤等。冷藏法生产周期长，助滤法又易吸附其中的有效成分，两法均不宜采用。本发明研究采用蛋清脱渣处理，所制得的提取液配入到蜂蜜中后，易过滤，产品澄明度好，久贮也不会产生沉淀。
活性钙在水中的溶解度很低，据有关文献报道，仅为88mg/100ml(20℃)，而在食用果酸，如柠檬酸、苹果酸等中的溶解度却大得多。我们曾以柠檬酸为例，作了溶解试验，其试验结果如下表所示 <
从上表可见，2%柠檬酸液能使活性钙在水中的溶解度增加3.4倍。另考虑到成品在消毒灭菌时酸度的变化，我们认为柠檬酸浓度以2-4%为好，其中以2%为最佳。
本发明通过食用果酸的水溶液作为助溶剂，增加了活性钙离子在蜂蜜中的溶解度。按本发明方法每100ml蜂蜜中含活性钙可达200-400mg，其中以400mg保健效果最佳。
在单纯服用钙离子，特别是空腹服用时，钙离子和胃酸迅速发生中和反应，放出一定的热量，给人以灼烧感。本发明将活性钙先经酸溶解，其碱性中生，才供人服用，使人觉得平和，再加上蜂蜜的缓冲作用，更无任何不适之感觉。
本发明通过在蜂蜜中添加易被人体吸收的活性钙离子及传统的药食两用保健药品桑椹子、枸杞、红枣等，不仅补钙有防治骨质疏松症的特殊功效，并且具有滋肾润肺、养肝明目、补脾和胃的功效。用本发明方法制备的活性保健蜂蜜是中老年人，特别是更年期妇女服用的理想补钙保健品。
下面举出
具体实施例方式例1.取柠檬酸20g，加100ml水充分溶解，向其中加入8g活性钙，充分溶解后，过滤，滤液备用。取桑椹子6g、枸杞6g、红枣12g，加6-8倍水煎煮2次，每次2小时，分取煎液过滤，合并滤液，浓缩至原药重的1/2后，再加入重量为其0.5-1%的蛋清脱渣、过滤，取滤液备用。取蜂蜜1000ml，向其中加入上述活性钙滤液及药浓缩滤液，在700-760mmHg条件下真空浓缩至相对密度为1.30(80℃)以上，得产品。
例2取苹果酸40g，加100ml水使其充分溶解，向其中加入8g活性钙，充分溶解后过滤，滤液备用。取桑椹子6g、枸杞6g、红枣12g，加6-8倍量水煎煮2次，每次2小时。下同例1。
权利要求
1.一种活性保健蜂蜜的制备方法，其特征在于1)将活性钙溶于浓度为2-4%的食用果酸中，其溶解量为40-60%，待充分溶解后，过滤，取滤液备用；2)将桑椹子、枸杞、红枣以1∶1∶2的配比取出，加入重量为其6-8倍的水煎煮两次，每次2小时，分别过滤、合并滤液，再将滤液浓缩至原药重量的1/2后，再加入重量为其0.5-1%的蛋清脱渣、过滤，取滤液备用，3)将活性钙液和药浓缩液加入纯净蜂蜜中，其加入量分别为0.4-2%、40-60%，然后在700-760mmHg条件下减压真空浓缩至相对密度为1.30(80℃以上)，得产品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于食用果酸为柠檬酸、苹果酸等可食用的果酸。
3.根据权利要求1、2所述的方法，其特征在于采用柠檬酸时，柠檬酸的最佳浓度为2%。
全文摘要
一种活性保健蜂蜜的制备方法，先将活性钙溶于食用果酸中，再将桑椹子、枸杞、红枣加水煎煮、过滤、滤液浓缩后加蛋清脱渣，再过滤。然后将活性钙液，药液加入纯净蜂蜜中，减压真空浓缩至相对密度为1.30(80℃)以上，得产品。按本法制备的产品内含易被人吸收的活性钙，澄明度好、久贮不产生沉淀，对骨质疏松等缺钙症有特殊功效，同时能滋肾润肺，养肝明目，补脾胃，是中老年人，特别是更年期妇女服用的理想补钙保健品。
文档编号A23L1/08GK1072827SQ9211082
公开日1993年6月9日 申请日期1992年9月15日 优先权日1992年9月15日
发明者李新建, 夏恒建, 梁前荣 申请人:李新建, 夏恒建, 梁前荣