专利名称：一种天然保健饮料——蚕奶及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种天然保健饮料。
目前市场上销售的保健饮料有许多种，这些饮料皆为以植物果子为原料，如山楂果茶等一些饮料，还有一些以植物提纯或是采用中草药为原料制取饮料，以上饮料制取容易，成本低，长时被人们饮用，口感、味道可佳，但其不足是营养成份受限，受到植物本身固有成分的限制，多数采用植物天然饮料，品种单一。
本发明的目的提供一种以蚕蛹为主要原料，鲜果汁为辅料的天然保健饮品，从而提供一个新品种营养丰富的昆虫食品保健饮料。
本发明是以鲜柞蚕为主要原料，以鲜果汁为辅料(如山楂等)制成的属于昆虫食品的保健饮料，本制品为乳白色液体，利用蚕蛹为主料制成“蚕奶”，其特点是蛋白质中含有种类齐全的氨基酸，其中人体必需的氨基酸占总氨基酸量的55%，氨基酸总量为3900mg/L，赖氨酸含量较高(27mg/100ml)，另含有多种维生素VB1、VB2、VB6、VC、VBPP，制品中的脂肪中含有亚油酸、亚麻酸和油酸等不饱和脂肪酸，能降低人体血液中的胆固醇，以上酸总量占脂肪酸总量的80%，制品中含有卵磷脂，含有锌、锶等10余种微量元素，制品中还含有SOD酶和抗菌肽物质，具有抗衰老、抗肿瘤、抗病以及激活人体生命活力的多种功能。
本发明蚕奶所含原料及重量百分比鲜蚕蛹8～10山楂6～8白糖8～10柠檬酸0.1～0.2
柠檬酸钠0.1～0.2稳定剂0.1～0.2山梨酸钾0.01～0.02矿泉水加至100其制备方法(如流程图所示)1、将山楂原料选果，用清水冲洗干净，取洗净山楂加入矿泉水，比例为1∶3，放置容器中加热煮沸3～5分钟，破碎后，压滤去楂，制得山楂汁，备用；2、取优质鲜蚕蛹，用清水漂洗，按蚕蛹与山楂汁按比例投入破碎机中破碎，过滤去皮，获得蚕蛹浆液；3、按上述比例配方取出白糖、柠檬酸、柠檬酸钠加至蚕浆液中，搅拌，通过超高温灭菌；4、加入稳定液，充分搅拌，在20～30MPa的高压下通过均质机1～2次，即获得均一的乳白色饮料，分装于干净的容器内；5、再次灭菌，制得成品包装。
本发明的优点原料来源广泛，制取容易，利用鲜柞蚕蛹为原料制取饮料，营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，具有明显的医疗保健作用。
本发明之实施例原料及重量百分比鲜蚕蛹10%山楂8%白糖10%柠檬酸0.18%柠檬酸钠0.10%稳定剂0.2%山梨酸钾0.02%其余为矿泉水制取方法1、取山楂8kg，矿泉水24kg放入容器中，加热煮沸3分钟，破碎后过滤得山楂汁；2、取鲜蚕蛹10kg，山楂汁30kg，比例投入破碎机破碎过滤后，得蚕蛹浆汁；3、按上述配方取白糖10公斤，柠檬酸0.18公斤，柠檬酸钠0.1公斤，稳定剂0.2公斤，山梨酸钾0.02公斤，矿泉水50公斤加至蚕蛹浆液中搅拌，超高温灭菌，再加入稳定液充分搅拌，在30MPa高压下通过均质机2次，即可得乳白色的饮料--蚕奶。
权利要求
1.一种天然保健饮料--蚕奶，其特征在于以鲜柞蚕蛹为主要原料，以鲜果汁为辅料制取的昆虫食品保健饮料--蚕奶，其所含原料及重量百分比鲜蚕蛹8～10山楂 6～8白糖 8～10柠檬酸0.1～0.2柠檬酸钠 0.1～0.2稳定剂0.1～0.2山梨酸钾 0.01～0.02矿泉水加至100
2.一种天然保健饮料--蚕奶的制取方法，其特征在于1)将山楂原料选果，用清水冲洗干净，取洗净山楂和加入矿泉水，比例为1∶3，放置容器中加热煮沸3～5分钟，破碎后，压滤去楂，制得山楂汁，备用；2)取优质鲜蚕蛹，用清水漂洗，按蚕蛹与山楂汁按比例投入破碎机中破碎，过滤去皮，获得蚕蛹浆液；3)按上述比例配方取出白糖、柠檬酸、柠檬酸钠加至蚕浆液中，搅拌，通过超高温灭菌；4)加入稳定液，充分搅拌，在20～30MPa的高压下通过均质机1～2次，即获得均一的乳白色饮料，分装于干净的容器内；5)再次灭菌，制得成品包装。
全文摘要
本食品为一种天然保健饮料——蚕奶，主要以鲜蚕蛹为主要原料，以鲜果汁为辅料经加工制取，除以上原料之外，另加有白糖、柠檬酸、柠檬酸钠、稳定剂、山梨酸钾及矿泉水，经加工混合后，再经消毒处理，最后得一种保健饮料——蚕奶。其优点原料来源广泛，制取方法容易，以蚕蛹和山楂为主要原料，营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，具有明显医疗保健效果。
文档编号A23L2/00GK1102075SQ93115888
公开日1995年5月3日 申请日期1993年11月4日 优先权日1993年11月4日
发明者刘瑞君, 李凤珍 申请人:辽宁省三联科技发展有限公司