专利名称：：一种营养酒的制作方法
技术领域：
：本发明涉及饮料类，具体地说是指一种以竹荪和白酒为主要原料的营养酒。随着人民生活水平的提高和文明意识的增加，人们由过去习惯饮用烈性酒或高度酒而改为饮用低度酒或营养酒、保健酒。众所周知，酒是一种极好的浸泡各种营养植物和营养品的溶剂，对许多营养组分，如人参中的皂甙、都有很好的渗透溶解作用，因而，保健酒即是基于此原理不断出现并受到人们的欢迎。但是将竹荪浸提于酒中制作竹荪酒却没有发现，并且也没有这方面的报导。本发明的目的在于提供一种以高级食用菌竹荪为主要原料，科学提取酿造制成的一种营养酒。营养酒的组成配方为0.5-3份竹荪100-500份白酒；所述的竹荪为优质的湿竹荪或干竹荪；所述的营养酒，其中组成为0.5-3份湿竹荪100份白酒；所述的营养酒，其中组成为0.5-3份干竹荪500份白酒；所述的白酒为30-55度的经浆液降度的窖酒；所述的营养酒的酿造方法为首先用大曲浸提滤清液加入一定量的面酱，经水蒸汽蒸馏制得浆液；用此浆液对窖酒进行降度，其中根据选用窖酒度数的不同加入不同量的浆液直至酒度降至30-55度；然后将活性炭粉和猪油按6∶1(重量比)混合均匀并将此混合物按0.06％(重量百分比)加入至上述降度的白酒中，使杂质得以沉降并除去；在沉降过程中并调味；对上述处理后的白酒，按0.5-3份竹荪100-500份白酒的比例将竹荪浸提于白酒中3-7天，分离过滤，包装即可；其中，所述的窖酒可选自60-65度的窖酒；其中，所述的窖酒和加入调度的浆液的比例为100份60度的窖酒56-60份浆液；100份65度的窖酒71份浆液，经此配比调节，可得38度的白酒；其中，所述的浆液制造中，大曲浸提滤清液与面酱的混合比例即制造方法为在2份大曲中逐次加入20份水得到大曲浸提滤清液22份，然后在此大曲浸提滤清液中加入5份面酱，搅拌均匀，蒸馏2-5小时，得蒸馏浆液60份；另外，本发明的营养酒的配方还可以是0.5-3份竹荪0.4-0.8份枸杞子100-500份白酒；另外，本发明的营养酒的配方还可以是0.5-3份竹荪0.1-0.4份西洋参100-500份白酒；另外，本发明的营养酒的配方还可以是0.5-3份竹荪0.1-0.4份锁阳100-500份白酒；另外，本发明的营养酒的配方还可以是0.5-3份竹荪100-500份白酒及下列三种组份中任意两种以上0.4-0.8份枸杞子；0.1-0.4份西洋参；0.1-0.4份锁阳；以上份数比例均匀重量份与白酒体积比例。其中，枸杞子、西洋参、锁阳的浸泡提取方法与竹荪的浸提方法相同，时间上可相应调整。竹荪为中国山珍，它含有19种氨基酸(其中八种人体不能自身合成的必需氨基酸占氨基酸总量的近50％)，并含有多种维生素及多种人体必须的微量元素，营养十分丰富。有关资料表明，长期食用不但可以防癌、降低血胆固醇，从而预防动脉硬化、降低高血压、治疗糖尿病、肝炎，而且还可以促进人体生长发育，改善智力、增强体质、延缓衰老，是目前世界上不可多得的一种高营养物质。竹荪历史上有文字记载，距今已有1400多年的历史，但由于产量极少，只能做为贡品献给帝王，在京城的斋席上无竹荪，被视为缺典，不为高级宴席，所以在京城一带久负盛名，誉为“京果之王”。本发明将竹荪引入酿酒工业，改造传统的酿酒技术和工艺，使传统酿酒工艺同现代生物工程新技术相结合，这在我国白酒发展史上尚属首创，代表了白酒发展的方向，也体现了国际国内酒类发展的总趋势。经河南省农科院和食品检测中心化验，每500克酒中氨基酸含量为100毫克。长期适量饮用具有改善人体机能，调整新陈代谢，增强身心健康的功效。检测报告</tables>权利要求1.一种营养酒，其中组成包括0.5-3份竹荪100-500份白酒。2.权利要求1所述的一种营养酒，其中所述的竹荪是干竹荪或湿竹荪。3.权利要求1所述的一种营养酒，其中组成为0.5-3份湿竹荪100份白酒。4.权利要求1所述的一种营养酒，其中组成为0.5-3份干竹荪500份白酒。5.权利要求1所述的一种营养酒，其中组成包括0.5-3份竹荪100-500份白酒及下列组份中的一种以上的组份0.4-0.8份枸杞子0.1-0.4份西洋参0.1-0.4份锁阳。6.权利要求1所述的一种营养酒，其中酿造方法为首先用大曲浸提滤清液加入一定量的面酱，经水蒸汽蒸馏制得浆液；用此浆液对窖酒进行降度，其中根据选用窖酒度数的不同加入不同量的浆液直至酒度降至30-55度；然后将活性炭粉和猪油按6∶1(重量比)混合均匀并将此混合物按0.06％(重量百分比)加入至上述降度的白酒中，使杂质得以沉降并除去；在沉降过程中并调味；对上述处理后的白酒，按0.5-3份竹荪100-500份白酒的比例将竹荪浸提白酒中3-7天后，分离过滤，包装即可。7.权利要求6所述的一种营养酒，其中所述的窖酒可选自60-65度的窖酒。8.权利要求6所述的一种营养酒，其中所述的浆液制造中，大曲浸提滤清液与面酱的混合比例即制造方法为首先在2份大曲中逐次加入20份水得到大曲浸提滤清液22份，然后在此大曲浸提滤清液中加入5份面酱，搅拌均匀，蒸馏2-5小时，得蒸馏浆液60份。全文摘要本发明公开了一种营养酒，营养酒的组成包括竹荪、白酒等其它组分；所述的营养酒的酿造方法为首先用大曲浸提滤清液加入一定量的面酱，经水蒸汽蒸馏制得浆液；用此浆液对窖酒进行降度，其中根据选用窖酒度数的不同加入不同量的浆液直至酒度降至30-55度；然后将活性炭粉和猪油混合均匀并将此混合物加入至上述降度的白酒中，使杂质得以沉降并除去；调和酒味，根据口感及品味喜好，添加一定量的调味剂；对上述处理后的白酒，将竹荪等浸提于白酒中3-7天后，分离过滤，包装即可。文档编号C12G3/00GK1160762SQ9610335公开日1997年10月1日申请日期1996年4月1日优先权日1996年4月1日发明者朱福喜,姜时峰,韦玉彬申请人:朱福喜