专利名称：一种方便米饭的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体为一种方便米饭。
近几年来，市场上销售的方便食品越来越多，尤其是方便面，由于其食用时非常方便，省时、省力，加之可以配上各种调料调制成具有各种不同味道的面食，因此深受人们的喜爱。但是至目前为止，在市场上还未见到有如方便面食用时非常方便，省时、省力的方便米饭。
本发明的目的是提供一种方便米饭，该方便米饭在食用时非常方便，省时、省力，食用时用开水泡数分钟即可。
为了实现上述目的，本发明的技术方案是以大米为主要原料，以糯米和香米为辅助原料，其制备过程是将大米、糯米、香米分别用水浸泡，分别放入蒸锅中用蒸汽蒸熟，再分别进行干燥，将干燥后的糯米、香米加工成粉，将加工后的大米与糯米粉、香米粉按一定比例混合后装入包装袋或包装碗盒中，封袋。
本发明具有的效果和优点是1.本发明提供的方便米饭，食用时非常方便，省时、省力，用开水泡数分钟后即可食用，并可以根据需要控制加开水量，加入适量的开水可将其泡成干的米饭，增加开水量，可以将其泡制成米粥，可满足不同的需求。
2.本发明的方便米饭，可代替方便面，以满足喜欢米食而不喜欢面食的人的需求，为喜欢米食的人提供了一种新的方便米食品。
3.本发明的方便米饭，仍然保持大米原有的味道和营养成份，食用起来具有较好的口感，老少皆宜，无色素，也无任何其他添加剂，是一种纯绿色食品；同时制备工艺简单、成本低，经济实惠，为一种大众化的方便食品。
下面结合实施例对本发明作以详细叙述本发明所用原料及其重量份配比是大米10～12糯米2～3香米1～2其制备工艺过程是，先将大米、糯米、香米分别用凉水浸泡，从水中捞出后再沥干，然后将浸泡后沥干的大米、糯米、香米分别放入蒸锅内用蒸汽蒸熟，晾至常温，再分别进行干燥，晾至常温，将粘结的块状敲碎，再分别将干燥后晾至常温后的糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，将加工后的大米、糯米粉、香米粉按其重量份配比大米∶糯米粉∶香米粉=10～12∶2～3∶1～2，混合分装于食品内包装袋中，封袋；选择一种风味小菜或咸菜真空下分装于小包装袋内，封袋；将装有方便米饭的包装袋及风味小菜或咸菜袋，装入外包装袋中，封袋；或者是将装有方便米饭的包装袋及风味小菜或咸菜装入方便碗盒中，封碗盒。
所用的大米最佳是选用东北大米。
将大米、糯米、香米用凉水浸泡的时间均为8～10小时。
将蒸熟后晾至常温的大米、糯米、香米干燥的时间均为3～4小时，干燥的温度均为50～60℃。
本发明的方便米饭，除了选用优质的大米为主要原料外，还选用糯米粉及香米粉，是为了加工好的方便米饭在食用时，当用开水冲泡后，使之泡好后的方便米饭呈松散的粘稠状粘在一起，便于食用，当加大加入的开水量后所成的方便米粥时，糯米粉和香米粉即成粘稠状，这就增加了米粥的口感性。
实施例将东北大米、糯米、香米分别用凉水浸泡8小时，将米捞出后沥干，将浸泡后沥干的东北大米、糯米、香米分别放入蒸锅中用蒸汽蒸熟，米的厚度约20cm，蒸汽蒸60分钟，取出后晾至常温，再分别进行干燥，干燥时间为3小时，干燥的温度为60℃，晾至常温，如有粘结的块状，将块状敲碎，再分别将糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，将加工后的东北大米120g、糯米粉20g、香米粉10g装入包装袋内，封袋；选择一种风味小菜或咸菜酱菜，真空下装袋，每袋30～50g，封袋；将装有方便米饭的包装袋及风味小菜的包装袋，装入外包装袋中，封袋；或者装入方便碗盒中，封碗盒。
食用时，将方便米饭倒入碗中或方便碗盒中，然后倒入开水，倒入的开水刚淹没米饭，将碗盖严，待3分钟后即可成为干的米饭；如果增加开水量，则可以泡制成方便米粥，可根据需求决定加开水量。
权利要求
1.一种方便米饭，其特征在于所选用的原料及其重量份配比是大米10～12糯米2～3香米1～2其制备工艺过程是，先将大米、糯米、香米分别用凉水浸泡，从水中挥出后再沥干，然后将浸泡后沥干的大米、糯米、香米分别放入蒸锅内用蒸汽蒸熟，晾至常温，再分别进行干燥，晾至常温，将粘结的块状敲碎，再分别将干燥后晾至常温的糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，将加工后的大米、糯米粉、香米粉按其重量份配比大米∶糯米粉∶香米粉＝10～12∶2～3∶1～2，混合分装于食品包装中，封袋。
2.根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于所用的大米最佳是选用东北大米。
3.根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于大米、糯米、香米用凉水浸泡的时间均为8-10小时。
4.根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于将蒸熟后晾至常温的大米、糯米、香米干燥的时间均为3-4小时，干燥的温度均为50～60℃。
全文摘要
本发明公开了一种方便米饭。它是以大米为主要原料,以糯米、香米为辅助原料,将上述原料分别用凉水浸泡、用蒸汽蒸熟,再分别进行干燥,将糯米、香米加工成粉,再将加工后的大米、糯米粉、香米粉按10～12∶2～3∶1～2的重量份配比,混合分装于包装袋或方便碗盒中。用开水泡几分钟即可,食用方便,省时、省力、可泡制成干米饭或米粥,无添加剂,仍保持大米的味道和营养,同时制备工艺简单,成本低,经济实惠,为一种大众化的新的方便米食品。
文档编号A23L1/182GK1189977SQ98113718
公开日1998年8月12日 申请日期1998年1月13日 优先权日1998年1月13日
发明者金日学 申请人:金日学