专利名称：锅巴及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品领域锅巴及制作方法。
近几年来，随着食品工业的发展，小食品的品种在不断的增加，但主要以膨化食品为主的格局没有改变，因其配料简单、营养单一、口感不好、极易吸潮、不酥、不脆，已满足不了人们的需求。
本发明的目的是向人们提供一种由多种食粮为主料，再配制不同的辅料，可满足人们对各种口味需求的锅巴及其制作方法。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的锅巴主要由主料与辅料制成。其中锅巴的主料包括小米、玉米碴、淀粉、植物油。辅料包括调味粉，可依口味的需求选择不同口味的调味粉，比如有牛肉味、辣味、鸡味等。各种组份的配比是这样的以小米的重量为1份，其它组份及重量份额为玉米碴2-4淀粉 0.3-0.7植物油1.5-3调味粉0.005-0.2具体制作方法是首先将洗净的小米与玉米碴混合加温蒸熟，加入淀粉，并用专用设备压片，然后放入热油中炸制，捞出拌入调味粉，即已完成整个制作过程。
本发明由于配方科学、工艺独特，且采用了多种纯天然物质，因此能够满足人体所需的多种营养成份，具有不含任何防腐剂、香脆可口、味道鲜美、营养丰富、老幼皆宜的特点。
下面将结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例以小米的重量为1份，其它组份及重量份额为玉米碴 3淀粉 0.5植物油 2.5调味粉 0.1具体制作方法是将按上述比例配制好的小米与玉米碴洗净混合后加温蒸熟，加入淀粉，并用专用设备压片，然后放入热油中炸制，捞出拌入调味粉，即已完成整个制作过程。
权利要求
1.一种锅巴，主要由主料与辅料制成，其中锅巴的主料包括小米、玉米碴、淀粉、植物油，辅料包括调味粉，其特征在于各种组份的配比，以小米的重量为1份，其它组份及重量份额为玉米碴 2-4淀粉 0.3-0.7植物油 1.5-3调味粉 0.005-0.2
2.一种锅巴的制作方法，其特征在于首先将洗净的小米与玉米碴混合加温蒸熟，加入淀粉，并用专用设备压片，然后放入热油中炸制，捞出拌入调味粉，即已完成整个制作过程。
全文摘要
锅巴主要由主料与辅料制成。主料包括小玉、玉米碴、淀粉、植物油。辅料包括调味粉,可依口味的需求选择不同口味的调味粉。其具体制作方法是:将按一定比例配制好的小米、玉米碴混合加温蒸熟,加入淀粉,并用专用设备压片,然后放入热油中炸制,捞出拌入调味粉,即已完成整个制作过程。本发明由于配方科学、工艺独特,不含任何防腐剂,且采用了多种纯天然物质,因此能够满足人体所需的多种营养成份,具有香脆可口、味道鲜美、营养丰富、老幼皆宜的特点。
文档编号A23L1/164GK1256887SQ98121058
公开日2000年6月21日 申请日期1998年12月11日 优先权日1998年12月11日
发明者王春梅 申请人:王春梅