促进荞麦籽粒芦丁富集的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种农作物处理方法，具体为促进荞麦籽粒芦丁富集的方法。
【背景技术】
[0002] 荞麦，是我国重要的杂粮作物，不仅富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸，不饱和脂肪 酸及维生素，尤其富含其他粮食作物所没有的叶绿素和黄酮类化合物，荞麦中的一些黄酮 已经被人们确定，如芦丁，槲皮素，槲皮黄酮，山奈，荭/异荭草苷和牡荆素/异牡荆苷。这 些黄酮类化合物中，芦丁（维生素P)是荞麦的主要和最重要的类黄酮成分，而在其他谷物 不含有。
[0003] 芦丁，又称芸香苷，是维生素P的主要成分，属于黄酮类衍生物，在苦荞中含量较 为丰富，是膳食黄酮的主要来源。尤其是在苦荞所含的黄酮类物质中，芦丁约占80%以上。 研宄证明，芦丁具有很强的抗氧化性，能够降低人体血脂和胆固醇，维持微血管循环，提高 机体免疫力，对于糖尿病、高血压等有辅助治疗功效。此外芦丁还具有一定的抗癌、杀菌及 消炎的效用。
[0004] 当前对于植物类功能性成分的"开源问题"主要可从两方面入手：一是通过育种手 段改善品种，培育高产目的功能成分的优势品种；二是从植物功能性成分的代谢途径出发， 采用物理、化学等手段干预植物代谢，以此进行目的功能性成分的富集。
[0005] 目前对于荞麦籽粒中芦丁富集主要通过育种手段改善品种，培育和种植高产目的 功能成分芦丁的优势品种，对于后期荞麦籽粒的处理还未见相关报道。
【发明内容】
[0006] 针对上述技术问题，本发明提供一种后期对荞麦籽粒的处理的方法，目的在于提 高荞麦原料的芦丁积累，具体的技术方案为：
[0007] 促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，包括以下步骤：
[0008] (1)选择正常、无病虫害的荞麦籽粒脱壳，脱壳后的荞麦籽粒进行冷冻、消融反复 处理1-3次，冷冻处理条件为-40~-80°c，冷冻6-36小时，消融2-24小时，消融条件为室 温下静置；
[0009] (2)用酸性电解水浸泡，酸性电解水的pH 2. 0~6. 5,有效氯浓度10~100mg/l， 浸泡浸泡2-8小时；
[0010] (3)浸泡过的荞麦籽粒进行干燥处理，即得到芦丁富集的荞麦籽粒。
[0011] 其中，酸性电解水制备方法为，酸性电解水，采用电解质为质量浓度1%的氯化钠 溶液，电解水生成装置进行电解，电解电压为24V，电解电流为0. 1A。所得微酸性电解水理 化指标为pH为2. 0至6. 5,有效氯浓度为10~100mg/l。
[0012] 本发明提供的促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，用反复冻融及微酸性电解水浸泡方 法创造了逆境条件，通过胁迫的方法，荞麦籽粒中的苯丙烷类次生代谢物质发生改变，可显 著提高荞麦原料的芦丁积累，由此可增强最终荞麦相关产品的功能性。
【具体实施方式】
[0013] 结合实施例说明本发明的【具体实施方式】。
[0014] 实施例1
[0015] 促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，包括以下步骤：
[0016] (1)选择正常、无病虫害的荞麦籽粒脱壳后，反复冻融处理，反复冻融技术参数选 择：低温冷冻至-80°c保持24小时后，消融5小时，再冷冻至-80°c保持12小时。
[0017] (2)用pH5. 0,有效氯浓度30mg/l的酸性电解水进行浸泡处理4小时。
[0018] (3)处理后的荞麦籽粒除去多余水分，30°C烘干，得到芦丁富集的荞麦籽粒。
[0019] 实施例2
[0020] 促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，包括以下步骤：
[0021] (1)选择正常、无病虫害的荞麦籽粒脱壳后，反复冻融处理3次，反复冻融技术参 数选择：低温冷冻至-40°C保持36小时后，消融2小时，再冷冻至-40°C保持12小时。
[0022] (2)用pH2. 0,有效氯浓度100mg/l的酸性电解水进行浸泡处理2小时。
[0023] (3)处理后的荞麦籽粒除去多余水分，30°C烘干，得到芦丁富集的荞麦籽粒。
[0024] 荞麦籽粒芦丁含量测定：
[0025] 取未处理过的荞麦籽粒芦丁和本实施例1处理过的荞麦籽粒芦丁，称取每个处理 组lg样品放入研钵中，加入60%乙醇进行充分研磨，研磨后倒入试管中，放入80°C恒温水 浴锅中浸提2h，每隔15min震荡一次，8000r/min，离心15min。最后取上清液去除沉淀，上清 液定容到5mL。芦丁含量采用高效液相色谱法（HPLC)进行测定，具体条件为：C18色谱柱， 甲醇-0.4%磷酸水溶液（55:45)为流动相，检测波长为257nm。结果以mg/100g表示。结 果如表1所示。
[0026] 表1荞麦籽粒芦丁含量测试结果
[0027]
【主权项】
1. 促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 筛选过的荞麦籽粒脱壳，脱壳后的荞麦籽粒进行冷冻、消融反复处理1-3次，冷冻 处理条件为-40~-80°C，冷冻6-36小时，消融2-24小时，消融条件为室温下静置； (2) 用酸性电解水浸泡，酸性电解水的pH 2. 0~6. 5,有效氯浓度10~100mg/l，浸泡 浸泡2-8小时； (3) 浸泡过的荞麦籽粒进行干燥处理，即得到芦丁富集的荞麦籽粒。
2. 根据权利要求1所述的促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，其特征在于，所述的酸性 电解水，采用电解质为质量浓度1 %的氯化钠溶液，电解水生成装置进行电解，电解电压为 24V，电解电流为0. 1A。
【专利摘要】本发明涉及一种农作物处理方法，具体为促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，荞麦籽粒脱壳后进行冷冻、消融反复处理，用酸性电解水浸泡、干燥处理，即得到芦丁富集的荞麦籽粒。本发明提供的促进荞麦籽粒芦丁富集的方法，用反复冻融及微酸性电解水浸泡方法创造了逆境条件，通过胁迫的方法，荞麦籽粒中的苯丙烷类次生代谢物质发生改变，可显著提高荞麦原料的芦丁积累，由此可增强最终荞麦相关产品的功能性。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-025
【公开号】CN104664236
【申请号】CN201510124314
【发明人】郝建雄, 吴彤娇, 孙晓雅, 陈煊赫, 李慧颖
【申请人】河北科技大学
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年3月20日