一种红曲香醇助眠面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种红曲香醇助眠面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉的用处很多，因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等，都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉，然而为了不断提高传统面粉的营养价值，就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种红曲香醇助眠面粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红曲香醇助眠面粉，由下列重量份的原料制成:
灌浆期小麦140-160、营养添加剂6-8、绿豆壳3-4、丝瓜17-18、鲜竹笋7_8、红曲米4-6、抹茶粉4-5、酸奶13-14、海苔12-13、白萝卜5_7、荸荠5_6、珍珠粉3_4、葡萄籽3_4、玫瑰果2-3、当归1-1.3、麦冬1.2-2.3、蚕蛹粉2-2.3、酸枣仁0.9_1、夜交藤0.9-1.4 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:玛卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞叶2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒酿汁5_6、牛奶15-20 ;制备方法为:(1)将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7-9倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；(2)将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好；(3)在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8-10分钟，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
[0005]所述的一种红曲香醇助眠面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将玫瑰果、当归、麦冬、蚕蛹粉、酸枣仁、夜交藤用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润4-5小时，然后将该小麦水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用；
(3 )将红曲米兑水煮熟，拌入酸奶以及绿豆壳，混合搅拌均匀后，得酸奶糊；丝瓜洗净去皮切片，均勻抹上一层抹茶粉，混合腌溃15-20分钟,再刷上一层酸奶糊，共同送入烤箱烘烤8-10分钟，取出丝瓜烘干磨粉待用；
(4)海苔烘干磨粉，鲜竹笋、白萝卜、荸荠切片均匀拌上海苔粉后，置于阳光下晒干，磨粉待用；葡萄籽磨粉待用；
(5)将步骤(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明面粉醇香美味，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富，配方中增加了珍珠粉、葡萄籽成分，丰富了营养成分，营养添加剂的添加，丰富了面粉营养，使富有独特奶香气，同时增加了夜交藤、玫瑰果、酸枣仁等中药成分，可以益阳养阴、健脑增智、改善睡眠，有益人体阴阳平衡，均衡发展。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种红曲香醇助眠面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌浆期小麦140、营养添加剂8、绿豆壳3、丝瓜18、鲜竹笋8、红曲米4、抹茶粉4、酸奶14、海苔13、白萝卜7、荸荠5、珍珠粉4、葡萄籽3、玫瑰果2、当归1.3、麦冬1.2、蚕蛹粉2、酸枣仁0.9、夜交藤0.9 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:玛卡1.3、小根蒜1.8、枸杞叶2、生地1.4、桑椹汁1、QQ糖5、酒酿汁6、牛奶20 ;制备方法为:(I)将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；(2)将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好；
(3)在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8分钟，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
[0008]一种红曲香醇助眠面粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将玫瑰果、当归、麦冬、蚕蛹粉、酸枣仁、夜交藤用7倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润4小时，然后将该小麦水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用；
(3 )将红曲米兑水煮熟，拌入酸奶以及绿豆壳，混合搅拌均匀后，得酸奶糊；丝瓜洗净去皮切片，均匀抹上一层抹茶粉，混合腌溃15分钟，再刷上一层酸奶糊，共同送入烤箱烘烤8分钟，取出丝瓜烘干磨粉待用；
(4)海苔烘干磨粉，鲜竹笋、白萝卜、荸荠切片均匀拌上海苔粉后，置于阳光下晒干，磨粉待用；葡萄籽磨粉待用；
(5)将步骤(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，用150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【主权项】
1.一种红曲香醇助眠面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦140-160、营养添加剂6-8、绿豆壳3-4、丝瓜17-18、鲜竹笋7_8、红曲米4_6、抹茶粉4_5、酸奶13-14、海苔12-13、白萝卜5-7、荸荠5-6、珍珠粉3-4、葡萄籽3-4、玫瑰果2-3、当归1-1.3、麦冬 1.2-2.3、蚕蛹粉 2-2.3、酸枣仁 0.9_1、夜交藤 0.9-1.4 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:玛卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞叶2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒酿汁5_6、牛奶15-20 ;制备方法为:(1)将玛卡、小根蒜、枸杞叶、生地用7-9倍量的水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；(2)将桑椹汁与QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸笼内隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖浆，取出晾凉；鲜牛奶放入锅内煮沸，取出经双层白纱布过滤，将滤液倒入QQ糖浆中，搅拌均匀，放凉后加入酒酿汁，碗口用铝箔封好；(3)在铝箔上扎几个孔，放入锅内，加盖子隔水蒸8-10分钟，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分钟，取出后冷藏十分钟，再烘干磨粉，最后与中药粉合并，即得。
2.如权利要求1所述的一种红曲香醇助眠面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将玫瑰果、当归、麦冬、蚕蛹粉、酸枣仁、夜交藤用7-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)按重量份取50%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸润4-5小时，然后将该小麦水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得小麦浆粉，将另外一半灌浆期小麦洗净去杂后直接烘干磨粉，并与小麦浆粉合并，待用； (3 )将红曲米兑水煮熟，拌入酸奶以及绿豆壳，混合搅拌均匀后，得酸奶糊；丝瓜洗净去皮切片，均勻抹上一层抹茶粉，混合腌溃15-20分钟,再刷上一层酸奶糊，共同送入烤箱烘烤8-10分钟，取出丝瓜烘干磨粉待用； (4)海苔烘干磨粉，鲜竹笋、白萝卜、荸荠切片均匀拌上海苔粉后，置于阳光下晒干，磨粉待用；葡萄籽磨粉待用； (5)将步骤(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后，用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种红曲香醇助眠面粉，由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦140-160、营养添加剂6-8、绿豆壳3-4、丝瓜17-18、鲜竹笋7-8、红曲米4-6、抹茶粉4-5、酸奶13-14、海苔12-13、白萝卜5-7、荸荠5-6、珍珠粉3-4、葡萄籽3-4、玫瑰果2-3、当归1-1.3、麦冬1.2-2.3、蚕蛹粉2-2.3、酸枣仁0.9-1、夜交藤0.9-1.4；本发明面粉醇香美味，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富，配方中增加了珍珠粉、葡萄籽成分，丰富了营养成分，营养添加剂的添加，丰富了面粉营养，使富有独特奶香气。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-30
【公开号】CN104664231
【申请号】CN201510067131
【发明人】王龙云
【申请人】王龙云
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年2月10日