一种杂粮功能食品粥及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本领域涉及一种杂粮功能食品粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 近年来，随着人民生活水平的提高，在美食消费方面不断增大，但在长期使用油 腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至产生厌食的情况，因此需要食用清 淡食品或者粗粮进行调节，但在杂粮食用过程中存在如下问题，一是食用需提前浸泡或长 时间蒸煮，食用极不方便，费时费力；二是食用种类过于单一，人们只是选择一种或几种与 大米搭配食用，未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此，人们渴求适合他们需 要的、有一定辅助保健作用、美味可口、健胃消食的杂粮食品。
【发明内容】
[0003] 本发明要解决的技术问题是效果显著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促进消 化，且制作成本低的熟米饭。
[0004] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案： 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，由以下重量配比食材制成：小米40~60份、紫薯 20~25份、绿豆10~15份、羊肉15~20份、甜枣3~9份、海带4~8份、皮蛋1~3份、麦芽6~12 份、金银花3~6份、百合4~8份、荸荠6~10份、芡实3~6份、花生8~12份、芝麻4~9份。
[0005] -种杂粮功能食品粥及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 将小米40~60份和绿豆10~15份淘洗干净，然后加水并浸泡10~20分钟，使小米呈 乳白色后将水取出，备用； 2) 将紫薯20~25份去皮，并切成块状，备用； 3) 将羊肉15~20份洗干净，然后用绞肉机将羊肉搅拌成肉末，添加食盐和花生油搅拌， 腌制20~30分钟，备用； 4) 将甜枣3~9份、麦芽6~12份、金银花3~6份、百合4~8份、芡实3~6份和花生8~12 份清洗干净，备用； 5) 将海带4~8份切成细条，然后将皮蛋1~3份去壳，并切成颗粒状，将荸荠6~10份去 掉表皮，剁成碎粒，备用； 6 )将芝麻4~9份放在锅内翻炒，至芝麻溢出香气后快速装起，避免芝麻炒糊，然后芝麻 添加花生油和食盐搅拌，备用； 7) 将步骤1) ~5)混合，并加水通过猛火煮开，然后调成小火慢熬10~15分钟，即得； 8) 将步骤6)的芝麻添加到粥的表面，即可食用。
[0006] 本发明一种杂粮功能食品粥的有益效果是：口感好，制作方便，能使人们提高食 欲、促进消化，且制作成本低。
【具体实施方式】
[0007] 为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施 方式对本发明做进一步详细描述。
[0008] 实施例一： 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，由以下重量配比食材制成：小米40份、紫薯20份、 绿豆10份、羊肉15份、甜枣3份、海带4份、皮蛋1份、麦芽6份、金银花3份、百合4份、荸 荠6份、芡实3份、花生8份、芝麻4份。
[0009] 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将小米40份和绿豆10份淘洗干净，然后加水并浸泡10~20分钟，使小米呈乳白色 后将水取出，备用； 2) 将紫薯20份去皮，并切成块状，备用； 3) 将羊肉15份洗干净，然后用绞肉机将羊肉搅拌成肉末，添加食盐和花生油搅拌，腌 制20~30分钟，备用； 4) 将甜枣3份、麦芽6份、金银花3份、百合4份、芡实3份和花生8份清洗干净，备用； 5) 将海带4份切成细条，然后将皮蛋1份去壳，并切成颗粒状，将荸荠6份去掉表皮，剁 成碎粒，备用； 6) 将芝麻4份放在锅内翻炒，至芝麻溢出香气后快速装起，避免芝麻炒糊，然后芝麻添 加花生油和食盐搅拌，备用； 7) 将步骤1) ~5)混合，并加水通过猛火煮开，然后调成小火慢熬10~15分钟，即得； 8) 将步骤6)的芝麻添加到粥的表面，即可食用。
[0010] 实施例二： 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，由以下重量配比食材制成：小米50份、紫薯22份、 绿豆12份、羊肉18份、甜枣6份、海带6份、皮蛋2份、麦芽8份、金银花4. 5份、百合6份、 荸荠8份、芡实4份、花生10份、芝麻7份。
[0011] 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将小米50份和绿豆12份淘洗干净，然后加水并浸泡10~20分钟，使小米呈乳白色 后将水取出，备用； 2) 将紫薯11份去皮，并切成块状，备用； 3) 将羊肉18份洗干净，然后用绞肉机将羊肉搅拌成肉末，添加食盐和花生油搅拌，腌 制20~30分钟，备用； 4) 将甜枣6份、麦芽8份、金银花4. 5份、百合6份、芡实4份和花生8~12份清洗干净， 备用； 5) 将海带6份切成细条，然后将皮蛋2份去壳，并切成颗粒状，将荸荠8份去掉表皮，剁 成碎粒，备用； 6) 将芝麻7份放在锅内翻炒，至芝麻溢出香气后快速装起，避免芝麻炒糊，然后芝麻添 加花生油和食盐搅拌，备用； 7) 将步骤1) ~5)混合，并加水通过猛火煮开，然后调成小火慢熬10~15分钟，即得； 8) 将步骤6)的芝麻添加到粥的表面，即可食用。
[0012] 实施例三： 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，由以下重量配比食材制成：小米60份、紫薯25份、 绿豆15份、羊肉20份、甜枣9份、海带8份、皮蛋3份、麦芽12份、金银花6份、百合8份、 荸荠10份、芡实6份、花生12份、芝麻9份。
[0013] 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，包括以下步骤： 1) 将小米60份和绿豆15份淘洗干净，然后加水并浸泡10~20分钟，使小米呈乳白色 后将水取出，备用； 2) 将紫薯25份去皮，并切成块状，备用； 3) 将羊肉20份洗干净，然后用绞肉机将羊肉搅拌成肉末，添加食盐和花生油搅拌，腌 制20~30分钟，备用； 4) 将甜枣9份、麦芽12份、金银花6份、百合8份、芡实6份和花生12份清洗干净，备 用； 5) 将海带8份切成细条，然后将皮蛋3份去壳，并切成颗粒状，将荸荠10份去掉表皮， 剁成碎粒，备用； 6) 将芝麻9份放在锅内翻炒，至芝麻溢出香气后快速装起，避免芝麻炒糊，然后芝麻添 加花生油和食盐搅拌，备用； 7) 将步骤1) ~5)混合，并加水通过猛火煮开，然后调成小火慢熬10~15分钟，即得； 8) 将步骤6)的芝麻添加到粥的表面，即可食用。
[0014] 实验例： 实验对象：120个食欲不振的人，按照实验方法分为3组，每组40人。
[0015] 实验方法与时间：对照组1通过食用普通的熟米粥，对照组2通过食用现有的豆类 混合熟米粥，实验组食用本发明的杂粮功能食品粥，实验时间为7天，记录次数为3次。
[0016] 判断标准： 食欲增加：能够吃下更多的熟米粥，并且消化良好； 正常：能够吃下熟米粥，但消化较差； 没食欲：无法继续进食，厌食。
【主权项】
1. 一种杂粮功能食品粥及其制备方法，其特征在于：由以下重量配比食材制成：小米 40~60份、紫薯20~25份、绿豆10~15份、羊肉15~20份、甜枣3~9份、海带4~8份、皮蛋1~3 份、麦芽6~12份、金银花3~6份、百合4~8份、荸荠6~10份、芡实3~6份、花生8~12份、芝麻 4~9 份。
2. 如权利要求1所述的一种杂粮功能食品粥及其制备方法，其特征在于：包括以下步 骤： 1) 将小米40~60份和绿豆10~15份淘洗干净，然后加水并浸泡10~20分钟，使小米呈 乳白色后将水取出，备用； 2) 将紫薯20~25份去皮，并切成块状，备用； 3) 将羊肉15~20份洗干净，然后用绞肉机将羊肉搅拌成肉末，添加食盐和花生油搅拌， 腌制20~30分钟，备用； 4) 将甜枣3~9份、麦芽6~12份、金银花3~6份、百合4~8份、芡实3~6份和花生8~12 份清洗干净，备用； 5) 将海带4~8份切成细条，然后将皮蛋1~3份去壳，并切成颗粒状，将荸荠6~10份去 掉表皮，剁成碎粒，备用； 6 )将芝麻4~9份放在锅内翻炒，至芝麻溢出香气后快速装起，避免芝麻炒糊，然后芝麻 添加花生油和食盐搅拌，备用； 7) 将步骤1) ~5)混合，并加水通过猛火煮开，然后调成小火慢熬10~15分钟，即得； 8) 将步骤6)的芝麻添加到粥的表面，即可食用。
3. 如权利要求1所述的一种杂粮功能食品粥及其制备方法，其特征在于：由以下重量 配比食材制成：小米50份、紫薯22份、绿豆12份、羊肉18份、甜枣6份、海带6份、皮蛋2 份、麦芽8份、金银花4. 5份、百合6份、荸荠8份、芡实4份、花生10份、芝麻4~7份。
【专利摘要】本发明公开了一种杂粮功能食品粥及其制备方法，由以下重量配比食材制成：小米40~60份、紫薯20~25份、绿豆10~15份、羊肉15~20份、甜枣3~9份、海带4~8份、皮蛋1~3份、麦芽6~12份、金银花3~6份、百合4~8份、荸荠6~10份、芡实3~6份、花生8~12份、芝麻4~9份；该种杂粮功能食品粥具有口感好，制作方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-10
【公开号】CN104757397
【申请号】CN201510225905
【发明人】张丽琍
【申请人】安徽秋果食品有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年5月6日