一种植物饮料的配方及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工技术，尤其涉及一种植物饮料的配方及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，市场上的植物饮料种类繁多，功能各不相同，但是其大多数主要涉及具有降火、防暑、减肥功能的饮料，而在涉及具有养颜润肤、消除皮肤褐斑、雀斑，延缓皮肤衰老等功效的植物饮料的研发上尚不多见。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种植物饮料的配方及其制备方法。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种植物饮料的配方，其特征在于，所述配方中的各原料物质为:桑叶、荷叶、大枣、甘草和食盐。
[0005]作为进一步明确，上述各原料物质的用量，按照重量份数计，分别为桑叶3000份、荷叶2500份、大枣1500份、甘草800份和食盐585份
在上述配方中，将桑叶作为主材料，是因桑叶味苦、甘，性寒，归肺、肝经，具有除斑、降糖、降脂、抗病原微生物的作用，对皮肤的除斑效果是十分明确的。将荷叶作为主要佐材之一，是因荷叶性平、味苦，归肝、脾、胃经，具有降脂、利尿、促进胃肠蠕动的作用。用荷叶可以增强人体的代谢功能，并及时排出体内代谢产物，增强桑叶的除斑效果。取大枣作为主要佐材之一，是因大枣性温，味甘，归脾、胃经，是补益之上品，具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神功效。用大枣既可制衡桑叶的寒性，又可养护肠胃，调节情志，促进睡眠，增强人体免疫力，保持皮肤活力。取甘草佐之，是因甘草性平，味甘，归心、脾、肺、胃经，是补益之品，具有补脾益气，清热解毒，调和诸药的功效。用甘草既可调味，又能化解桑叶、荷叶对肝、胃、肺气的克泄作用，还可调和诸成分之性，使诸成分能更好的发挥对皮肤的协同保健作用。
[0006]上述植物饮料的制备方法，是采用上述配方，并按照以下步骤进行的:
I)称取原料
取干桑叶，拣出杂质，搓碎，拣出叶柄，筛去灰肩后，称取备用；称取已拣除杂质的干荷叶，喷水湿润，切丝备用；分别称取去核大枣、甘草和食盐备用。
[0007]2)提取与浓缩
将上述去核大枣和上述甘草合并，加水煎煮三次，滤取煎液；将上述干桑叶和上述干荷叶合并，加水煎煮三次，滤取煎液；合并四种药材的所有煎液，在真空度为-0.04?-0.06Mpa条件下，减压浓缩成以水作为参考密度时，相对密度为1.15?1.25的清膏。
[0008]在该制备步骤2)中，先将去核的大枣与甘草合并，单独加水煎煮，是因大枣与甘草的组织结构较为厚密，且为补益之药，需给予较长时间的煎煮，以提高补益成分的提取率。而桑叶与荷叶的组织结构较为薄疏，易被破解，有益成分易于煎出。若对桑叶与荷叶进行长时间的煎煮，可导致过多的纤维杂质煎入药液中，不利于下一步的过滤、浓缩，不利于后期除杂。且将煎液浓缩至以水作为参考密度时，相对密度为1.15?1.25的清膏，以利于下一步除杂。
[0009]3)除去杂质
将步骤2)中所制得的清膏移入沉降罐中，缓缓加入体积百分比浓度为95% (v/v)的乙醇，并且边加边搅拌，至乙醇的体积百分比浓度(v/v)达到为65%为止，之后冷却、静置，取上清液过滤，滤液回收乙醇，并浓缩成以水作为参考密度时，相对密度为1.10?1.20的清膏；再将该清膏移至沉降罐中，加水搅拌均匀，冷却至2?10°C，并在2?10°C条件下静置24小时，取上清液用孔径为0.45Mffl微孔滤膜过滤，收集滤液。
[0010]在该制备步骤3)中，通过采用乙醇静置沉降，可以除去醇不溶性的蛋白质、树脂，以及多糖、单糖、无机盐、重金属等杂质；再通过加水纯化后，冷藏沉降，进一步除去了水不溶性蛋白质、树脂、多糖、单糖等杂质，以提高饮料纯度，防止了该饮料在存放期间因杂质析出后产生较多的沉淀物。
[0011]4)配制与灌装、封口、灭菌
将步骤3)中所得的滤液加水搅匀，后加入上述食盐、搅拌溶解，加热至沸后在90?100°C条件下保温30分钟，冷却至室温，补足保温蒸发损失的水分，按照质量百分比占配制总量0.04% (g/g)的量加入山梨酸钾、搅拌溶解，静置10分钟，用孔径为0.22Mm微孔滤膜过滤，之后将滤液灌装于可满足消费者要求的容器中，加盖封口、灭菌即得。
[0012]在该制备步骤4)中，通过将饮料液体加热煮沸，并在90?100°C条件下保温30分钟，是为了削减液体中的微生物数。加入山梨酸钾是为了确保饮料在保质期内不变质。用孔径为0.22Mm微孔滤膜过滤，则可以除去饮料中的微粒，及削减液体中的微生物数量。
[0013]作为更进一步明确，上述植物饮料的制备方法，具体是按照以下步骤进行的:
1)称取原料
取干桑叶，拣出杂质，搓碎，拣出叶柄，筛去灰肩后，称取3000克备用；称取已拣除杂质的干荷叶2500克，喷水湿润，切丝备用；分别称取去核大枣1500克、甘草800克、食盐585克备用；
2)提取与浓缩
将上述步骤I)中的去核大枣和甘草合并，加水煎煮三次，第一次加水11500ml，加热煮沸后，在微沸状态下煎煮2小时，滤取煎液；第二次和第三次分别加水9200ml，加热煮沸后，在微沸状态下煎煮1.5小时，滤取煎液；将上述步骤I)中的干桑叶和干荷叶合并，加水煎煮三次，第一次加水27500ml，煎煮I小时，滤取煎液；第二次和第三次各加水16500ml，各煎煮40分钟，滤取煎液；合并四种药材的所有煎液，在真空度为-0.04?-0.06Mpa条件下，减压浓缩成以水作为参考密度时，相对密度为1.15?1.25的清膏；
3)除去杂质
将步骤2)中所制得的清膏移入沉降罐中，缓缓加入体积百分比浓度为95% (v/v)的乙醇，并且边加边搅拌，至乙醇的体积百分比浓度(v/v)达到为65%为止，之后冷却至室温、静置72小时，取上清液过滤，滤液回收乙醇，并浓缩成以水作为参考密度时，相对密度为1.10?1.20的清膏；再将该清膏移至沉降罐中，加纯化水8000克，搅拌均匀，冷却至2?10°C，并在2?10°C条件下静置24小时，取上清液用孔径为0.45Mffl微孔滤膜过滤，收集滤液；
4)配制与灌装、封口、灭菌
将步骤3)中所得的滤液加纯化水至130000ml后搅匀，后加入食盐585克，搅拌使其溶解，加热至沸后在90?100°C条件下保温30分钟，冷却至室温后，补足保温蒸发损失的水分，加入山梨酸钾52克，搅拌使其溶解，静置10分钟，用孔径为0.22ΜΠ1微孔滤膜过滤，滤液灌装于可满足消费者要求的容器中，加盖封口、灭菌即得。
[0014]该步骤4)中，通过将配制总量控制为130000ml，确保了至少可以灌装500瓶，借以控制每瓶饮料中所含的桑叶不大于6克，荷叶不大于5克，大枣不大于3克，甘草不大于1.6克;
本发明具有以下有益效果:
I)、本发明首先提供了一种植物饮料的配方，其配方独特:
桑叶收载于《中国药典》2010年版，一部279页，为桑科植物桑.Morus.alba L.的干燥叶，味甘，性苦寒，归肺、肝经，具有疏散风热，清肺润躁，清肝明目的功效；中医在临床上常用于风热感冒，肺热咳嗽，头晕头痛，目赤昏花；现代医学研宄表明，桑叶干具有降血糖、血月旨、抗炎等作用；当代临床研宄表明，桑叶具有治疗痤疮，清除雀斑、美容护肤的作用。
[0015]荷叶收载于《中国药典》2010年版，一部258页，为睡莲科植物莲Nelumbonucifera Gaertn.的干燥叶，归肝、脾、胃经，具有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的功效；中医在临床上常用于暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏；现代医药研宄表明，荷叶具有降脂、利尿、促进胃肠蠕动，促进代谢的功能。
[0016]大率收载于《中国药典》2010年版，一部21页，为鼠李科植物率Ziziphus jujubeMill.的干燥成熟果实，味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气，养血安神的功效；传统中医常用于脾虚食少，乏