一种方便面调味粉料及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于方便面调味品加工领域，具体涉及一种方便面调味粉料及其生产方法。
【背景技术】
[0002]方便面是日常生活中大家喜爱的一种快餐食品，其中的调味料包是提升方便面口感的重要因素，目前市场上的调味料包多种多样，但都添加了大量食品添加剂而不利于人体健康。
【发明内容】
[0003]为弥补现有技术的不足，本发明提供一种食用健康、口感香浓的方便面调味粉料及其生产方法。
[0004]本发明是通过如下技术方案实现的:
一种方便面调味粉料，其特殊之处在于:包括以下重量份数的原料:食盐50-60份、味精10-15份、白糖4-8份、乙基麦芽酚0.2-0.5份、干贝素0.2-0.3份、谷氨酸钠0.3-0.4份、大蒜3-5份、葱1-2份、八角1-1.5份、姜1-1.5份、罗勒0.5-1份、莳萝0.5-1份、肉桂
0.5-1份、香茅0.5-0.8份、枸杞1-1.5份、百合0.5-1份、黄芪0.5-1份、薄荷0.5-1份。
[0005]本发明的方便面调味粉料的生产方法，包括以下步骤:
(1)将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为75-800C，杀青时间5-10min，然后于60_70°C烘干3_5h，磨成粉面，过50-100目筛；
(2)将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水100-130°C高温杀菌烘干，磨成粉面，过50-100目筛；
(3)将大蒜、葱、姜洗净后加入水打浆，离心分离，转速为10000-12000转/分钟，得到的固体于100°C烘干l_2h，过50目筛；
(4)将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。
[0006]本发明的方便面调味粉料的生产方法，步骤(3)中打浆加入水的量为原料的1/3。
[0007]本发明的有益效果是:本发明采用天然健康原料，添加罗勒、莳萝等香料并辅以枸杞、黄芪等中草药，不仅有利于人体健康而且味道香浓，适于大众食用。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种方便面调味粉料，包括以下重量份数的原料:食盐50kg、味精10 kg、白糖4 kg、乙基麦芽酸0.2 kg、干贝素0.2 kg、谷氨酸钠0.3 kg、大蒜3 kg、葱I kg、八角I kg、姜I kg、罗勒0.5 kg、荷萝0.5 kg、肉桂0.5 kg、香茅0.5 kg、枸丰己I kg、百合0.5 kg、黄苗0.5 kg、薄荷0.5 kg。
[0009]本实施例的方便面调味粉料的生产方法，包括以下步骤:
(1)将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为75°C，杀青时间lOmin，然后于60°C烘干5h，磨成粉面，过50目筛；
(2)将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水100°C高温杀菌烘干，磨成粉面，过50目筛；
(3)将大蒜、葱、姜洗净后加入其重量1/3的水打浆，离心分离，转速为10000转/分钟，得到的固体于100°C烘干lh，过50目筛；
(4)将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。
[0010]实施例2
一种方便面调味粉料，包括以下重量份数的原料:食盐55 kg、味精12 kg、白糖6 kg、乙基麦芽酸0.3kg、干贝素0.2 kg、谷氨酸钠0.4 kg、大蒜4 kg、葱1.5kg、八角1.2 kg、姜1.2 kg、罗勒 0.8 kg、荷萝 0.8kg、肉桂 0.8 kg、香茅 0.6 kg、枸丰己 1..2kg、百合 0.8 kg、黄苗 0.8 kg、薄荷 0.8 kg。
[0011]本实施例的方便面调味粉料的生产方法，包括以下步骤:
(1)将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为75°C，杀青时间8min，然后于65°C烘干4h，磨成粉面，过100目筛；
(2)将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水110°C高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；
(3)将大蒜、葱、姜洗净后加入其重量1/3的水打浆，离心分离，转速为12000转/分钟，得到的固体于100°C烘干1.5h，过50目筛；
(4)将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。
[0012]实施例3
一种方便面调味粉料，包括以下重量份数的原料:食盐60 kg、味精15 kg、白糖8 kg、乙基麦芽酸0.5 kg、干贝素0.3 kg、谷氨酸钠0.4 kg、大蒜5 kg、葱2 kg、八角1.5 kg、姜
1.5 kg、罗勒I kg、荷萝I kg、肉桂I kg、香茅0.8 kg、枸紀1.5 kg、百合I kg、黄芪I kg、薄荷I kg。
[0013]本实施例的方便面调味粉料的生产方法，包括以下步骤:
(1)将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为80°C，杀青时间5min，然后于70°C烘干5h，磨成粉面，过100目筛；
(2)将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水130°C高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；
(3)将大蒜、葱、姜洗净后加入其重量1/3的水打浆，离心分离，转速为10000转/分钟，得到的固体于100°C烘干2h，过50目筛；
(4)将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。
【主权项】
1.一种方便面调味粉料，其特征在于:包括以下重量份数的原料:食盐50-60份、味精10-15份、白糖4-8份、乙基麦芽酚0.2-0.5份、干贝素0.2-0.3份、谷氨酸钠0.3-0.4份、大蒜3-5份、葱1-2份、八角1-1.5份、姜1-1.5份、罗勒0.5-1份、莳萝0.5-1份、肉桂0.5-1份、香茅0.5-0.8份、枸杞1-1.5份、百合0.5-1份、黄芪0.5-1份、薄荷0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种方便面调味粉料的生产方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为75-800C，杀青时间5-10min，然后于60_70°C烘干3_5h，磨成粉面，过50-100目筛； (2)将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水100-130°C高温杀菌烘干，磨成粉面，过50-100目筛； (3)将大蒜、葱、姜洗净后加入水打浆，离心分离，转速为10000-12000转/分钟，得到的固体于100°C烘干l_2h，过50目筛； (4)将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。3.根据权利要求2所述的一种方便面调味粉料的生产方法，其特征在于:步骤(3)中打浆加入水的量为原料的1/3。
【专利摘要】本发明公开了一种方便面调味粉料，包括以下重量份数的原料：食盐50-60份、味精10-15份、白糖4-8份、乙基麦芽酚0.2-0.5份、干贝素0.2-0.3份、谷氨酸钠0.3-0.4份、大蒜3-5份、葱1-2份、八角1-1.5份、姜1-1.5份、罗勒0.5-1份、莳萝0.5-1份、肉桂0.5-1份、香茅0.5-0.8份、枸杞1-1.5份、百合0.5-1份、黄芪0.5-1份、薄荷0.5-1份。本发明采用天然健康原料，添加罗勒、莳萝等香料并辅以枸杞、黄芪等中草药，不仅有利于人体健康而且味道香浓，适于大众食用。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/22
【公开号】CN105011078
【申请号】CN201510462142
【发明人】张桂忠
【申请人】济南伟传信息技术有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年7月31日