一种蛋壳粉加工方法及加工装置的制造方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及蛋壳加工技术，特别是涉及一种蛋壳粉加工方法及加工装置。
【背景技术】
[0002] 禽蛋壳，以鸡蛋壳为例，鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，是一种很好的天然钙源。将 蛋壳经过壳和膜的分离处理之后，高温煅烧蛋壳，再使它与有机酸反应，可以制备成食品钙 添加剂。因为蛋壳是生物组织，没有毒性，所以用蛋壳制备的有机钙安全无毒，可作为食品 的钙强化剂，用于食品的添加。如中式面条、日本切面中加入面粉用量〇.5~1%的食用蛋壳 粉，面的强度得到提高，并且面团筋道、机械适应性提高。
[0003] 综上，鸡蛋壳粉中含有丰富的无机盐类和少量的有机物质，其中钙质丰富，逐渐被 人们开始重视。但是目前国内对于鸡蛋壳的开发利用，还不成熟。如果能将废弃的蛋壳收 集起来进行综合利用，不仅能提高资源利用率和避免环境污染，而且可大大提高经济效益。 因此，这也成为相关研究人员的主要研究方向。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是，提供一种蛋壳粉加工方法及加工装置，以提高蛋壳 的利用率。
[0005] -种蛋壳粉的加工方法，包括： 对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理； 将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理； 对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理； 对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
[0006] 一种蛋壳粉的加工装置，包括： 消毒处理单元，用于对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理； 脱模处理单元，用于将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理； 烘干粉碎处理单元，用于对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理； 高温煅烧处理单元，用于对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得 蛋壳粉。
[0007] 本发明取得的有益技术成果是： 在本发明中，首先对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理，然后将经清洁消毒处理后的鲜蛋 壳原料进行蛋壳脱膜处理，接着对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理，最后对 经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。通过以上工艺获得的蛋 壳粉充分利用了蛋壳的特性，提供了一种蛋壳粉的加工工艺，从而合理的利用了蛋壳资源， 提高了蛋壳的利用率。
【附图说明】
[0008] 图1是本发明蛋壳粉的加工方法的流程图； 图2是本发明蛋壳粉的加工装置的示意图； 图3是本发明蛋壳粉的加工装置的结构图。
【具体实施方式】
[0009] 为使本发明要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图及具 体实施例进行详细描述。
[0010] 如图1所示，本发明实施例一的蛋壳粉的加工方法包括： 步骤11、对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理。
[0011] 在此步骤中具体为：利用正常工作的喷淋头和毛刷对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处 理，其中，在喷淋消毒时，消毒用水的温度为35-45°C，消毒液浓度为50-100ppm。此外，为减 少蛋壳表面的微生物，还可利用30-50°C热风将经清洁消毒后的鲜蛋壳原料吹干。
[0012] 步骤12、将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理。
[0013] 此步骤具体为：通过脱膜设备将蛋壳膜及蛋壳分离并清洗，清洗在弱酸环境下进 行，PH值在5. 5-6. 5之间。
[0014] 步骤13、对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理。
[0015] 此步骤具体为：在80-200°C的温度下对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干处 理，去除其大部分的水分，而后对经过烘干处理后的鲜蛋壳原料进行粉碎处理。此保证蛋壳 粉的粒度符合要求，还可对经粉碎处理后的鲜蛋壳原料过筛，其中，筛子目数为10-100目。
[0016] 步骤14、对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
[0017] 此步骤具体为：烘干后的蛋壳需要进入马弗炉进行煅烧，温度控制在 300_1500°C。烧至蛋壳内外呈白色，获得蛋壳粉。
[0018] 通过以上工艺获得的蛋壳粉充分利用了蛋壳的特性，提供了一种蛋壳粉的加工工 艺，从而合理的利用了蛋壳资源，提高了蛋壳的利用率。
[0019] 在图1所示的方法的基础上，本发明实施二的蛋壳粉的加工方法还可包括： 步骤15、为进一步保证蛋壳粉的粒度，对所述蛋壳粉进行过筛处理，筛子目数为 10-100 目。
[0020] 步骤16、为保证蛋壳粉的卫生符合要求，对经过筛处理后的蛋壳粉进行检测。
[0021] 在此步骤中主要是进行理化指标及微生物指标的检测。具体检测指标和标准见下 表1。
[0022]表 1
步骤17、将符合检测标准的经过筛处理后的蛋壳粉进行包装。
[0023] 包装好的蛋壳粉的产品应贮存在清洁、干燥通风的库房内，产品离地、离墙应保持 至少300 mm以上的距离，不得与有毒有害有腐蚀的物质同库混存。在符合上述的条件下，蛋 壳粉保质期为12个月。
[0024] 如图2所示，本发明实施例三的蛋壳粉的加工装置，包括： 消毒处理单元21，用于对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理； 脱模处理单元22,用于将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理； 烘干粉碎处理单元23,用于对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理； 高温煅烧处理单元24,用于对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获 得蛋壳粉。
[0025] 其中，所述消毒处理单元具体用于：利用喷淋头和毛刷对鲜蛋壳原料进行清洁消 毒处理，其中，在喷淋消毒时，消毒用水的温度为35-45°C，消毒液浓度为50-100ppm。为减 少蛋壳表面的微生物，所述消毒处理单元还用于：利用30-50°C热风将经清洁消毒后的鲜 蛋壳原料吹干。
[0026] 其中，所述脱模处理单元具体用于：将蛋壳膜及蛋壳分离并清洗，清洗在弱酸环境 下进行，PH值在5. 5-6. 5之间。
[0027] 其中，所述烘干粉碎处理单元具体用于：在80-2