一种降血脂绿豆糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种绿豆制品，具体涉及一种降血脂绿豆糕。
【背景技术】
[0002]绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤，绿豆是我国人民的传统豆类食物，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，目前绿豆的食用方式主要以豆沙、粥类产品为主，搭配也都是常规的五谷杂粮，不能充分有效的体现其营养及药用价值。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中的不足，本发明的目的在于提供一种降血脂绿豆糕。
[0004]本发明采用的技术方案为，一种降血脂绿豆糕，其特征在于，其由以下组分的原料制成:
绿豆100-120份、山楂10-15份、车前子壳20-30份、褐藻10-12份、丹参5_8份； 将绿豆研磨至80-100目，得到绿豆粉，将绿豆粉在70-80°C下薄摊烘制8-10分钟，每隔
2分钟翻摊一次，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎至20-30目，加入山楂、车前子壳、褐藻、丹参总重量10-12倍的水放入浸提罐中，浸渍30-40分钟，煮沸60-80分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2%-2.3%的乳糖酶，在35°C _37°C下恒温保持10-12小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%_2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20-30分钟后，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
[0005]本发明降血脂绿豆糕通过抑制肠道对胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，加速脂肪氧化分解，提高胆固醇排出率，从而降低血液中胆固醇的含量，制备工艺简单易行，得到的降血脂绿豆糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功會K。
【具体实施方式】
[0006]实施例1:绿豆100份、山楂10份、车前子壳20份、褐藻10份、丹参5份；
将绿豆研磨至80目，得到绿豆粉，将绿豆粉在70°C下薄摊烘制8分钟，每隔2分钟翻摊一次，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎至20目，加入山楂、车前子壳、褐藻、丹参总重量10倍的水放入浸提罐中，浸渍30分钟，煮沸60分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2%的乳糖酶，在35°C下恒温保持10小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20分钟后，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
[0007]实施例2:绿豆120份、山楂15份、车前子壳30份、褐藻12份、丹参8份；
将绿豆研磨至100目，得到绿豆粉，将绿豆粉在80°C下薄摊烘制10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎至30目，加入山楂、车前子壳、褐藻、丹参总重量12倍的水放入浸提罐中，浸渍40分钟，煮沸80分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2.3%的乳糖酶，在37°C下恒温保持12小时，得到酶解物，加入酶解物重量2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制30分钟后，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
【主权项】
1.一种降血脂绿豆糕，其特征在于，其由以下组分的原料按以下工艺步骤制成: 取绿豆100-120份、小通草20-25份、皂角刺15-18份、合萌10-12份、冰凌花蜂王浆5-8份，将绿豆研磨至80-100目，得到绿豆粉，将绿豆粉在70-80°C下薄摊烘制8_10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将小通草、皂角刺、合萌粉碎至20-30目，加入小通草、皂角刺、合萌总重量10-12倍的水放入浸提罐中，浸渍30-40分钟，煮沸60-80分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2%-2.3%的乳糖酶，在35°C _37°C下恒温保持10-12小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%_2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20-30分钟后，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。
【专利摘要】本发明涉及一种降血脂绿豆糕，本发明将绿豆研磨成绿豆粉，将绿豆粉薄摊烘制，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎放入浸提罐中，通过浸渍、煮沸，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入乳糖酶，恒温酶解，得到酶解物，加入沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制，放凉凝固，本发明降血脂绿豆糕通过抑制肠道对胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，加速脂肪氧化分解，提高胆固醇排出率，从而降低血液中胆固醇的含量，制备工艺简单易行，得到的降血脂绿豆糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功能。
【IPC分类】A23L1/20, A23L1/30
【公开号】CN105105026
【申请号】CN201510371015
【发明人】黄劲松
【申请人】安徽鸿泰食品有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年6月30日