人造食品壳体、其除去方法及其制造方法
【专利说明】人造食品壳体、其除去方法及其制造方法发明领域
[0001]本发明涉及人造食品壳体(casing)，并且涉及用于除去所述人造食品壳体的方法。本发明也涉及用于制造所述人造食品壳体的方法。
[0002]发明背景
[0003]基于人造材料(如纤维素、塑料和织物)的食品壳体被用于食品(如多种类型的香肠)的生产已经有数十年的时间。
[0004]在诸如香肠产品的食品的生产(如，填充和烹制)后，在包装最终的食品之前，通过从该食品的表面剥离人造食品壳体来除去含有不可食用的材料的人造食品壳体。自动剥离器经常被用于剥离壳体。出于品质和食品安全的原因，在剥离后，从食品的表面完全除去壳体是重要的。然而，在剥离过程期间，人造食品壳体可能偶然破碎，因此将人造壳体的碎片留在食品的表面。
[0005]当用肉糜或其他食品材料填充后，人造食品壳体(例如基于塑料和纤维素的壳体)可能是完全透明的，这使得在剥离后不可能检测到在食品的表面上剩余的任何壳体碎片。目前，着色的或有条纹的壳体，即包含可见颜料的食品壳体，经常被用于提供对剥离操作的质量的检查。然而，这两种类型的壳体均具有缺点。如果壳体被着色，则在烹制或熏制期间，不能够对香肠的颜色进行可视检查或控制。如果壳体有条纹，则仍然有可能条纹区域外的壳体碎片保留在食品的表面，并且不能够被检测。
[0006]发明目的
[0007]本发明的目的是提供人造食品壳体、用于从食品的表面除去人造食品壳体的方法和用于制造人造食品壳体的方法。
[0008]概述
[0009]本发明涉及根据权利要求1的人造食品壳体。
[0010]本发明还涉及根据权利要求11的用于除去人造食品壳体的方法。
[0011]本发明还涉及根据权利要求12或14的用于制造人造食品壳体的方法。
[0012]详细描述
[0013]现将详细介绍本发明的实施方案。
[0014]本发明涉及包含紫外线可检测的组分的人造食品壳体。
[0015]在本文中，术语“人造食品壳体”应该被理解为指适合于食品的食品壳体。
[0016]在一个实施方案中，人造食品壳体包含再生的纤维素。
[0017]在一个实施方案中，人造食品壳体是基于纤维素的食品壳体。
[0018]在一个实施方案中，人造食品壳体是管状的基于纤维素的食品壳体。
[0019]在一个实施方案中，基于纤维素的食品壳体包括纤维增强物。
[0020]在一个实施方案中，基于纤维素的食品壳体包括包含内表面和外表面的纤维增强物；以及在纤维增强物的外表面上的外层和/或在纤维增强物的内表面上的内层；并且外层和/或内层包含再生的纤维素。
[0021]在一个实施方案中，人造食品壳体包含塑料。
[0022]在本文中，术语“塑料”应该被理解为指适合于在食品壳体中使用的任何类型的塑料。塑料(如聚酰胺或PVDC及其混合物)是食品壳体中常用的。
[0023]在一个实施方案中，人造食品壳体包含织物。
[0024]在本文中，术语“织物”应该被理解为指包括例如天然纤维、亚麻、丝、羊毛、改性天然纤维、合成纤维或其任意混合物的织物。
[0025]在一个实施方案中，人造食品壳体是管状的。
[0026]在本文中，术语“紫外线可检测的组分”应该被理解为指当用紫外光源照射时发出可见光的任何组分。
[0027]在一个实施方案中，紫外线可检测的组分在紫外光下是光致发光的。
[0028]在一个实施方案中，紫外线可检测的组分在紫外光下是荧光的。
[0029]紫外线可检测的组分的精确化学组成没有特别限制。其可以是例如颜料、染料、墨、化合物、荧光团或其任意组合，条件是其为紫外线可检测的。
[0030]可以选择紫外线可检测的组分，使其满足涉及食品安全的任何要求。
[0031]在一个实施方案中，紫外线可检测的组分是紫外线可检测的颜料。
[0032]在本文中，术语“紫外线可检测的颜料”应该被理解为指当用紫外光源照射时发出可见光的任何颜料。
[0033]在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料在紫外光下是光致发光的。
[0034]在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料在紫外光下是荧光的。
[0035]多种紫外线可检测的颜料是可商购的，例如以商标名Lumi Iux (例如Lumi IuxYellow-orange CD 130、Red CD 106、Red CD 331、Blue CD 164、CWR C 120R 或 Yellow CD382)和RadGlo出售的荧光颜料。
[0036]可以选择紫外线可检测的颜料，使其满足涉及食品安全的任何要求。
[0037]在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料是橙色紫外线可检测的颜料。
[0038]在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料是基于聚酯/酰胺的颜料。
[0039]在一个实施方案中，紫外线可检测的组分或颜料是光学增白剂。
[0040]光学增白剂(Opticalbrightener，也称为“optical brightening agent”)通常是吸收紫外光并在蓝区(通常在400至470nm的范围内的波长下)发出可见光的组分，如染料。多种光学增白剂是可用的，例如多种苯并噁唑(包括双(苯并噁唑)和丁基苯并噁唑)衍生物，芪衍生物和乙烯基衍生物。这一实施方案具有如下优势，光学增白剂是增亮的、容易获得的且有成本效益的。然而，它们又是无色的或基本无色的，并且在不用紫外光源照射时是不能够用人眼检测的。
[0041 ] 在本文中，术语“光学增白剂”也应该被理解为包括荧光增白剂。紫外线可检测的组分还可以是光学增白剂和荧光增白剂的任何混合物。
[0042]在一个实施方案中，光学增白剂是苯并噁唑衍生物。
[0043]在一个实施方案中，光学增白剂是2，5-噻吩二基双(5-叔丁基-1，3-苯并噁唑)(苯并噁唑，2，2’ -(2，5-噻吩二基)双[5_(1，1-二甲基乙基)]_)或其衍生物。
[0044]在一个实施方案中，人造食品壳体包含紫外线可检测的颜料、光学增白剂或其混合物。
[0045]在一个实施方案中，紫外线可检测的组分被印制在人造食品壳体的外表面上和/或人造食品壳体的内表面上。
[0046]可以调整紫外线可检测的组分的量，使其足以允许检测由紫外线可检测的组分发出的可见光，并且随后定位食品的表面上的人造食品壳体的任何剩余碎片。可以根据具体的紫外线可检测的组分来选择精确的量。
[0047]在一个实施方案中，基于人造食品壳体的总干重，人造食品壳体包含按重量计至多10%，至多5%，或至多3%，或至多2%或至多I %的紫外线可检测的组分。
[0048]在一个实施方案中，人造食品壳体是基于纤维素的食品壳体，并且基于该基于纤维素的食品壳体中所含的再生的纤维素的总干重，包含按重量计至多10%，至多5%，或至多3%，或至多2%或至多I %的紫外线可检测的组分。
[0049]在一个实施方案中，基于该基于纤维素的食品壳体中所含的再生的纤维素的总干重，人造食品壳体包含按重量计至多10%，至多5%，或至多3%或至多2%的紫外线可检测的颜料。
[0050]在一个实施方案中，基于人造食品壳体的总干重，人造食品壳体包含按重量计至多10%，至多5%，或至多3%，或至多2%或至多I %的光学增白剂，如2，5-噻吩二基双(5-叔丁基-1，3-苯并噁唑)。
[0051]在一个实施方案中，人造食品壳体是基于纤维素的食品壳体，并且基于该基于纤维素的食品壳体中所含的再生的纤维素的总干重，包含按重量计至多10%，至多5%，或至多3%，或至多2%或至多I %的光学增白剂，如2，5-噻吩二基双(5-叔丁基-1，3-苯并噁唑)。
[0052]在一个实施方案中，基于人造食品壳体的总干重，人造食品壳体包含按重量计约0.1 - 1%，或约0.3 - 0.8%，或约0.5 - 0.8%，或至少约0.5%，或至少约0.6%，或至少约0.1%,或至少约0.8%的光学增白剂，如2，5-噻吩二基双(5-叔丁基-1，3-苯并噁唑)。
[0053]在一个实施方案中，人造食品壳体是基于纤维素的食品壳体，并且基于该基于纤维素的食品壳体中所含的再生的纤维素的总干重，包含按重量计约0.1 - 1%，或约0.3 -0.8%，或约0.5-0.8%，或至少约0.5%，或至少约0.6%，或至少约0.7%，或至少约0.8%的光学增白剂，如2，5-噻吩二基双(5-叔丁基-1，3-苯并噁唑)。
[0054]在一个实施方案中，人造食品壳体或其一部分用颜料进一步染色或印制。例如，可将生产商徽标、其他图像(visuals)、文字或其他信息印制或染在壳体上。人造食品壳体的各部分的印制或染色还可以改进人造食品壳体的视觉观感，或辅助人造食品壳体或任何食品的制造和/或加工。
[0055]在一个实施方案中，紫外线可检测的组分基本上延伸遍布人造食品壳体的全部外表面和/或内表面。这一实施方案可以例如通过用包含紫外线可检测的组分的墨印制人造食品壳体的基本上全部外