食品的表面除去。因为不需要在人造食品壳体中包含有色的颜料，使得在加工期间有可能适当地评估食品的熏制和烹制。此外，紫外线可检测的组分不干扰人造食品壳体和/或用其生产的食品的制造和加工中涉及的任何步骤。
[0132]上文描述的本发明的实施方案可以彼此任意组合地使用。若干实施方案可以组合在一起以形成本发明的另一实施方案。本发明所涉及的产品、方法或用途可以包括上文描述的本发明的至少一个实施方案。
实施例
[0133]在下文中，将更加详细地描述本发明。以下的描述公开了本发明的一些实施方案和实施例，其详细程度使得本领域技术人员能够基于该公开内容使用本发明。并不是实施方案的所有步骤均详细讨论，因为，基于本说明书，很多步骤对于本领域技术人员而言将会是显而易见的。以下实施例在小规模的测试实验室中进行，然而，本领域技术人员能够按照需要调整实施例的规模。
[0134]实施例1
[0135]通过将粘胶与包含可在紫外光下检测的有机颜料(以商标名RadGlo提供)的组合物混合，并将包含粘胶和有机颜料的混合物挤出成管状的基于纤维素的食品壳体来制造管状的基于纤维素的食品壳体。管状的基于纤维素的食品壳体随后通过使用已知方法的凝固、再生、洗涤和干燥步骤处理。
[0136]如上所制备的另一种管状的基于纤维素的食品壳体基于该基于纤维素的食品壳体所含的再生的纤维素的总干重，包含按重量计1.87%的包含有机颜料的组合物(组合物中存在1.57%的有机颜料和0.3%的添加剂)。
[0137]实施例2
[0138]通过将包含粘胶的混合物挤出成管状的基于纤维素的食品壳体来制造管状的基于纤维素的食品壳体。管状的基于纤维素的食品壳体随后通过使用已知方法的凝固、再生、洗涤和干燥步骤处理。
[0139]将包含可在紫外光下检测的有机颜料的组合物溶解在澄清的非紫外线可检测的漆中，使得溶液基于包含有机颜料组合物和澄清的非紫外线可检测的漆的溶液的总重量，包含按重量计4%的有机颜料。
[0140]将溶液使用已知方法以2cc/m2的覆盖率印制到管状的基于纤维素的食品壳体的表面上。
[0141]实施例3
[0142]根据生产商的说明书，使用Hunterlab MiniScan XE Plus分光光度计测量按照实施例I所述制备的人造壳体的颜色。在单面测量(single sided measurement)中记录了以下值:
[0143]L 值:97.1
[0144]a 值:-2.01
[0145]b 值:2.01
[0146]实施例4
[0147]使用X-Rite 361T透射光密度计测量按照实施例1所述制备的人造壳体的透射率。记录了 0.02D的光密度值，其对应于约95.5%的透射％。出于比较的目的，对应的有色(蓝色)壳体的光密度值为0.4D，其对应于约39.8%的透射％。
[0148]实施例5
[0149]制备了具有7.25%的光学增白剂(2，5-噻吩二基双(5_叔丁基_1，3_苯并噁唑)，来自MPI Chemie BV, the Netherlands的MPI Bright 100)的水分散体，并保持恒定搅拌。
[0150]制备了管状的基于纤维素的食品壳体，基于该基于纤维素的食品壳体中存在的干物质重量，该管状的基于纤维素的食品壳体包含按重量计0.8%的光学增白剂。在基于纤维素的食品壳体的制造期间，将光学增白剂的水分散体通过色彩混合器(color mixer)注射到粘胶中(流速:10cc/min.);如上述另外制备基于纤维素的食品壳体。
[0151]在粘胶的挤出期间和之后，光学增白剂在壳体中是不可见的。
[0152]干燥后，基于纤维素的壳体具有轻微乳状的外观。
[0153]实施例6
[0154]如实施例5所述制备管状的基于纤维素的食品壳体，基于该基于纤维素的食品壳体中存在的干物质重量，该管状的基于纤维素的食品壳体包含按重量计0.5%的光学增白剂。将分散体通过色彩混合器注射到粘胶中(流速:6CC/min.);如上述另外制备基于纤维素的食品壳体。
[0155]在粘胶的挤出期间和之后，光学增白剂在壳体中是不可见的。
[0156]干燥后，基于纤维素的壳体具有轻微乳状的外观。
[0157]实施例7
[0158]当在实施例5中制备的基于纤维素的食品壳体被置于UV光下时，荧光清楚可见。同样，当在实施例6中制备的基于纤维素的食品壳体被置于UV光下时，荧光清楚可见。UV光对对照壳体(相当的基于纤维素的食品壳体，其不包含紫外线可检测的组分)没有作用。
[0159]在用肉装填后，在没有使用UV光照射时，人眼不能够检测实施例5和实施例6中制备的基于纤维素的食品壳体。
[0160]使用UV传感器(Keyence)检测实施例5和实施例6中所制备的基于纤维素的食品壳体。对于对照壳体，UV传感器的读数为200。对于具有UV组分的基于纤维素的食品壳体(按照实施例1和实施例2所述制备)，UV传感器的读数是1400。实施例6中制备的壳体的读数是1600。实施例5中制备的具有0.8%光学增白剂的壳体的读数甚至是4000。实施例5和实施例6中制备的基于纤维素的食品壳体与对照壳体的读数之间的差异足够大，以允许用UV传感器或照相机检测。
[0161]对用香肠填充的相同的基于纤维素的食品壳体的测试所提供的读数在一定程度上较低但是仍然足以用UV传感器或照相机检测。
[0162]对本领域技术人员显而易见的是，随着技术发展，本发明的基本观点可以以多种方式实施。因此，本发明及其实施方案不限于上述实施例；而是，它们可以在权利要求的范围内变化。
【主权项】
1.一种人造食品壳体，其包含紫外线可检测的组分。2.如权利要求1所述的人造食品壳体，其中所述人造食品壳体包含再生的纤维素、塑料或织物。3.如权利要求1或2所述的人造食品壳体，其中所述人造食品壳体是基于纤维素的食品壳体。4.如权利要求1-3中任一项所述的人造食品壳体，其中所述食品壳体是管状的。5.如权利要求1-4中任一项所述的人造食品壳体，其中所述人造食品壳体包括包含内表面和外表面的纤维增强物；以及在所述纤维增强物的外表面上的外层和/或在所述纤维增强物的内表面上的内层；并且所述外层和/或所述内层包含再生的纤维素。6.如权利要求1-5中任一项所述的人造食品壳体，其中所述紫外线可检测的组分在紫外光下是光致发光的或荧光的。7.如权利要求1-6中任一项所述的人造食品壳体，其中所述紫外线可检测的组分基本上延伸遍布所述人造食品壳体的全部外表面和/或内表面。8.如权利要求1-7中任一项所述的人造食品壳体，其中所述紫外线可检测的组分分布遍及所述人造食品壳体。9.如权利要求1-8中任一项所述的人造食品壳体，其中所述人造食品壳体对于可见光是基本上透明的。10.如权利要求1-9中任一项所述的人造食品壳体，其中所述紫外线可检测的组分和/或所述人造食品壳体是基本上无色的。11.一种用于从食品的表面除去如权利要求1-10中任一项所述的人造食品壳体的方法，其包括: 步骤a)从所述食品的表面剥离所述人造食品壳体； 步骤b)用紫外光源照射从步骤a)可获得的食品的表面； 步骤c)通过检测由所述紫外线可检测的组分发出的可见光，定位所述食品的表面上的所述人造食品壳体的任何剩余碎片；以及 步骤d)从所述食品的表面除去所述人造食品壳体的任何剩余碎片。12.一种用于制造如权利要求1-10中任一项所述的人造食品壳体的方法，所述方法包括: 步骤a)混合所述人造食品壳体的材料和紫外线可检测的组分以获得混合物；以及 步骤b)将从步骤a)可获得的混合物挤出成人造食品壳体。13.如权利要求12所述的方法，其中所述方法包括: 步骤a)混合粘胶和紫外线可检测的组分以获得混合物；以及 步骤b)将从步骤a)获得的混合物挤出成基于纤维素的食品壳体。14.一种用于制造如权利要求1-10中任一项所述的人造食品壳体的方法，所述方法包括: 步骤a)将包含所述人造食品壳体的材料的混合物挤出成人造食品壳体；以及步骤b)用紫外线可检测的组分印制从步骤a)可获得的人造食品壳体的外表面和/或内表面。15.如权利要求12或14所述的方法，其中所述人造食品壳体的材料包括粘胶或塑料。16.如权利要求1-10中任一项所述的人造食品壳体或如权利要求11-15中任一项所述的方法，其中所述紫外线可检测的组分是紫外线可检测的颜料。17.如权利要求1-10或16中任一项所述的人造食品壳体或如权利要求11-16中任一项所述的方法，其中所述紫外线可检测的组分是光学增白剂。
【专利摘要】本发明涉及人造食品壳体；用于除去所述人造食品壳体的方法；以及用于制造所述人造食品壳体的方法。
【IPC分类】A22C11/00, A22C13/00
【公开号】CN105142412
【申请号】CN201480023117
【发明人】J·昆廷, M·威里森, J·梅斯
【申请人】维斯科蒂派克比利时公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2014年4月17日
【公告号】EP2796048A1, WO2014173800A1