，无悬浮物；香味，具有乌饭果、菠萝和山药所特有的浓郁清香；口感，酸甜可口，无异味；体态，澄清，无杂质，不分层。
[0051]II理化指标:可溶性固形物9.49。Brix ;总砷(以As计)< 0.2mg/L ;铅(以Pb计)<0.05mg/L ;铜(以 Cu 计)<0.5mg/L。
[0052]III卫生指标:细菌总数< 55cfu/ml ;大肠杆菌< 3MPN/100ml ;酵母菌/霉菌
<3cfu/mlο
[0053]实施例2
[0054]本发明实施例中，一种健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品，由以下质量份数的原料制成:乌饭果48份、山药粉6份、菠萝24份、鹿糖2份、纯净水20份。
[0055]所述的健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品的制备方法，包括以下步骤:
[0056](I)山药粉的预处理:称取山药粉，隔水蒸熟，冷却，得到熟山药粉，备用；
[0057](2)菠萝的预处理，包括以下步骤:
[0058]21)称取新鲜菠萝，洗净、去皮后切分制成条状，投到清水中浸泡15min ;
[0059]22)捞出沥干后立即投入质量体积百分比浓度为0.1 %的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理lh，再用流动的清洁水冲洗3min ;
[0060]23)将冲洗后的菠萝放在带蒸笼的锅中蒸熟，得到菠萝肉，备用；
[0061](3)果汁的复合，包括以下步骤:
[0062]31)用清水将乌饭果浸泡30min，捞出，用水洗净后，沥干，备用；
[0063]32)将洗净的乌饭果、步骤⑴制得的熟山药粉、步骤⑵制得的菠萝肉以及纯净水一同投入打浆机中打浆，得到复合果浆，接着将该复合果浆加热至65°C进行护色处理；
[0064]33)利用磨盘间隙度为8 μπι的胶体磨将护色后的复合果浆研磨破碎3次，再经300目的过滤网过滤，即得复合果汁；
[0065]34)将蔗糖加入到复合果汁中进行混合，边混合边搅拌，搅拌速度控制在10r/min，搅拌时间为28min ；
[0066]35)接着将复合果汁经115MPa压力下均质两次，在0.0925MPa压力下真空脱气，在78°C温度下巴氏灭菌5min，冷却后，无菌灌装得到所述的乌饭果菠萝复合果汁饮品。
[0067]所述的健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品的检测指标如下:
[0068]I感官指标:色泽，呈紫红色，清亮透明，无悬浮物；香味，具有乌饭果、菠萝和山药所特有的浓郁清香；口感，酸甜可口，无异味；体态，澄清，无杂质，不分层。
[0069]II理化指标:可溶性固形物11.2。Brix ;总砷(以As计)< 0.2mg/L ;铅(以Pb计)<0.05mg/L ;铜(以 Cu 计)<0.5mg/L。
[0070]III卫生指标:细菌总数< 55cfu/ml ;大肠杆菌< 3MPN/100ml ;酵母菌/霉菌
<3cfu/mlο
[0071]实施例3
[0072]本发明实施例中，一种健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品，由以下质量份数的原料制成:乌饭果55份、山药粉5份、菠萝15份、纯净水25份。
[0073]所述的健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品的制备方法，包括以下步骤:
[0074](I)山药粉的预处理:称取山药粉，隔水蒸熟，冷却，得到熟山药粉，备用；
[0075](2)菠萝的预处理，包括以下步骤:
[0076]21)称取新鲜菠萝，洗净、去皮后切分制成条状，投到清水中浸泡15min ;
[0077]22)捞出沥干后立即投入质量体积百分比浓度为0.1 %的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理1.2h，再用流动的清洁水冲洗5min ;
[0078]23)将冲洗后的菠萝放在带蒸笼的锅中蒸熟，得到菠萝肉，备用；
[0079](3)果汁的复合，包括以下步骤:
[0080]31)用清水将乌饭果浸泡40min，捞出，用水洗净后，沥干，备用；
[0081]32)将洗净的乌饭果、步骤(I)制得的熟山药粉、步骤(2)制得的菠萝肉以及纯净水一同投入打浆机中打浆，得到复合果浆，接着将该复合果浆加热至63°C进行护色处理；
[0082]33)利用磨盘间隙度为6 μπι的胶体磨将护色后的复合果浆研磨破碎3次，再经300目的过滤网过滤，即得复合果汁；
[0083]34)将蔗糖加入到复合果汁中进行混合，边混合边搅拌，搅拌速度控制在10r/min，搅拌时间为20min ；
[0084]35)接着将复合果汁经115MPa压力下均质两次，在0.0915MPa压力下真空脱气，在84°C温度下巴氏灭菌5min，冷却后，无菌灌装得到所述的乌饭果菠萝复合果汁饮品。
[0085]所述的健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品的检测指标如下:
[0086]I感官指标:色泽，呈紫红色，清亮透明，无悬浮物；香味，具有乌饭果、菠萝和山药所特有的浓郁清香；口感，酸甜可口，无异味；体态，澄清，无杂质，不分层。
[0087]II理化指标:可溶性固形物10.5。Brix ;总砷(以As计)< 0.2mg/L ;铅(以Pb计)<0.05mg/L ;铜(以 Cu 计)<0.5mg/L。
[0088]III卫生指标:细菌总数< 55cfu/ml ;大肠杆菌< 3MPN/100ml ;酵母菌/霉菌
<3cfu/mlο
[0089]实施例4
[0090]本发明实施例中，一种健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品，由以下质量份数的原料制成:乌饭果52份、山药粉5份、菠萝18份、蔗糖3份、纯净水22份。
[0091]所述的健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品的制备方法，包括以下步骤:
[0092](I)山药粉的预处理:称取山药粉，隔水蒸熟，冷却，得到熟山药粉，备用；
[0093](2)菠萝的预处理，包括以下步骤:
[0094]21)称取新鲜菠萝，洗净、去皮后切分制成条状，投到清水中浸泡1min ;
[0095]22)捞出沥干后立即投入质量体积百分比浓度为0.1 %的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理lh，再用流动的清洁水冲洗3min ;
[0096]23)将冲洗后的菠萝放在带蒸笼的锅中蒸熟，得到菠萝肉，备用；
[0097](3)果汁的复合，包括以下步骤:
[0098]31)用清水将乌饭果浸泡20min，捞出，用水洗净后，沥干，备用；
[0099]32)将洗净的乌饭果、步骤⑴制得的熟山药粉、步骤⑵制得的菠萝肉以及纯净水一同投入打浆机中打浆，得到复合果浆，接着将该复合果浆加热至65°C进行护色处理；
[0100]33)利用磨盘间隙度为10 μπι的胶体磨将护色后的复合果浆研磨破碎3次，再经250目的过滤网过滤，即得复合果汁；
[0101]34)将蔗糖加入到复合果汁中进行混合，边混合边搅拌，搅拌速度控制在SOr/min，搅拌时间为15min ；
[0102]35)接着将复合果汁经115MPa压力下均质两次，在0.0925MPa压力下真空脱气，在84°C温度下巴氏灭菌3min，冷却后，无菌灌装得到所述的乌饭果菠萝复合果汁饮品。
[0103]所述的健胃补肾的乌饭果菠萝复合果汁饮品的检测指标如下:
[0104]I感官指标:色泽，呈紫红色，清亮透明，无悬浮物；香味，具有乌饭果、菠萝和山药所特有的浓郁清香；口感，酸甜可口，无异味；体态，澄清，无杂质，不分层。
[0105]II理化指标:可溶性固形物10.92。Brix ;总砷(以As计)< 0.2mg/L ;铅(以Pb计)<0.05mg/L ;铜(以 Cu 计)<0.5mg/L。
[0106]III卫生指标:细菌总数< 55cfu/ml ;大肠杆菌< 3MPN/100ml ;