含有克里奥罗鳄梨组分的可摄取组合物的制作方法_4

文档序号:9492619阅读:来源:国知局
果、基于蛋的物质、未变性蛋白、食品级聚合粘合剂、凝胶、多元醇、淀粉、 树胶、调味料、盐、着色剂、延时释放化合物、矿物质、维生素、抗氧化剂、香味改性剂、组织化 小麦蛋白(textured wheat protein)、组织化大豆蛋白(textured soy protein)、组织化 羽扇豆蛋白、组织化植物蛋白、拌粉(breading)、面粉、粉碎的面食(comminuted pasta)及 它们的组合。
[0080] 任选成分的其他实例能够包括至少一种蔬菜。蔬菜的非限制实例包括胡萝卜、豌 豆、土豆、卷心菜、芹菜、豆类、玉米、西红柿、西兰花、菜花、韭葱及它们的组合。
[0081] 本文也可用作任选成分的是填料。该填料能够是固体、液体或填充空气。该填料 能够是可逆的(例如热可逆的,包括明胶)和/或不可逆的(例如热不可逆的,包括蛋白)。 填料的非限制示例包括肉汁、凝胶、胶状物、肉冻、酱汁、水、空气(例如包括氮气、二氧化碳 和大气)、肉汤及它们的组合。
[0082] 着色剂的非限制实例包括但不限于合成着色剂或天然着色剂及它们的任意组合。 当存在着色剂时,该着色剂为以干物质计该组合物的约0. 0001 %至约5%、约0. 001 %至约 1%、约 0· 005%至约(λ 1%。
[0083] 本文也可以用作任选成分的是至少一种非鳄梨水果。非限制示例包括西红柿、苹 果、梨、桃、樱桃、杏、李子、葡萄、橙、葡萄柚、柠檬、酸橙、蔓越橘、覆盆子、蓝莓、西瓜、哈密 瓜、香瓜、蜜瓜、草莓、香蕉及它们的组合。
[0084] 该组合物可以任选地包含其他物质,例如干乳清和其他乳副产物。
[0085] 该组合物可以任选地包含其他活性剂,例如长链脂肪酸和锌。适合的长链脂肪酸 包括α -亚油酸、γ-亚麻酸、亚油酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。鱼油是二十碳五烯 酸(ΕΡΑ)和二十二碳六烯酸(DHA)适合的来源。有用的DHA含量为动物食品组合物的至少 约0.05%或者至少约0. 1 %或者至少约0. 15%,所有都以干物质计。有用的ΕΡΑ含量为动 物食品组合物的至少约0. 05%或者至少约0. 1 %或者至少约0. 15%,所有都以干物质计。
[0086] 分析
[0087] I.通过离子色谱法(Ion Chromatography,1C)分析鳄梨原料和干宠物食品中糖 的情况
[0088] 原理:
[0089] 该方法用于分析鳄梨原料和干宠物食品中的鳄梨糖醇、甘露庚酮糖、葡萄糖、蔗糖 和果糖。该方法包括用18. 2πιΩ的水提取糖,然后用电化学检测在1C柱上分离糖。
[0090] 仪器:
[0091] 仪器 建议的类型或来源(SUGGESTED TYPE OR SOURCE)(除非另外指出,可使用 等效尚品) 1C 具有电化学检测器的戴安ICS 5000
[0092] (Dionex ICS 5000) IC柱 戴安碳水化合物PA-20分析柱(Dionex Garbopac PA-20 analytical csluimi), 3x30 mm (P/N 060142) 保护柱 戴安氨基捕集柱(Dionex Amino Trap), 2x50 mm (P/NSP5578) 硼酸盐捕集柱 戴安硼酸盐捕集柱(Dionex Borate Trap), 4x50 mm ( P/N 047078) ATC 戴安离子色谱柱ATC-3 (Dionex IonPac ATC-3 ), 4x35 mm (P/N 059661 ) 梯度混合器 戴安 GM4 (Dionex GM4) (P/N 049135) 透明自动采样小瓶 桑斯瑞200 250 (Sun Sri 200 250) 黑色自动采样器盖 桑斯瑞500 061 (Sun Sri 500 061) 自动移液管 瑞宁(Rainin) 0.2 μιη尼龙离心滤器 VWR 82031-358 15 ml 离心管 泛克恩 352097 (FALCON 352097 ) 天平 梅特勒托莱多(Mettler Toledo),4个位 置(用于样品) 梅特勒(Mettler) MT5 (用于储备标准) 透明容量瓶 (A等)VWR 一次性移液吸管 5 mL聚乙烯,V冒R16001 -194 离心机 IEC 中心 GP8R (IEC Centra GP8R) 涡流器 科学工业,旋涡混合器2 ( Scientific Industries, Vortex Genie 2 ) 微型离心机 赛默飞 Pico 21 (Thermo Scientific Pico 21) 金属刮刀 VWR
[0093] 试剂和溶液(可以使用等效物质)
[0094] 50% W/W 氢氧化钠-J · T ·贝克 3727-01 (J. T. Baker 3727-01)
[0095] 标准样:
[0096] 鳄梨糖醇 西格玛-奥德里奇(Sigma-Aldrich) P8295-1G 甘露庚酮糖 合成的PG895398 葡萄糖 西格玛-奥德里奇G8270-10G 蔗糖 西格玛-奥德里奇S9378-500G 果糖 西格玛-奥德里奇FO127-1O0G
[0097] 步骤:
[0098] 标准储备溶液制备(Stock Standard Preparation)
[0099] 1.使用梅特勒MT5天平称取五种糖各10mg并转移到1L容量瓶中。
[0100] 2.用18. 2ι?Ω的纯水添加到刻度线。
[0101] 3.使用搅拌棒和搅拌器(stirring plate)搅拌10分钟。
[0102] 当储存在冰箱中时,标准储备溶液可稳定2个月。储备溶液中各糖的近似浓度为 l〇Ug/mL。在制备稀释液之前使该标准储备溶液达到室温。
[0103] 线性标准样制备(Linearity Standard Preparation)
[0104] 通过将特定体积的储备溶液稀释到所述透明自动取样小瓶中制备线性标准样。用 18. 2m Ω的纯水稀释到体积。
[0105] 标准样水平 储备溶液等分稀释剂体积 各标准样的近 试样 似浓度 1 100 uL 900 uL 1 ug/mL :2 250 uL 750 uL 2.5 ug/mL 3 500 uL 500 uL 5 ug/mL 4 750 uL 250 uL 7.5 ug/mL 5 1000 uL 0 uL 10.0 ug/mL
[0106] 在其制备好后自动取样小瓶中的线性标准样可稳定一周。要将其储存在4°C的仪 器自动取样器中。在每周结束时要将其丢弃。
[0107] 样品制备:提取
[0108] 制备的样品在储存在4°C的仪器中的自动取样小瓶中可稳定一周。使用与未知样 品相同的程序提取对比样品。
[0109] 1.称15mL离心管的自重。
[0110] 2.使用梅特勒托莱多4位天平精确称量1. 000克至1. 100克样品到该离心管中。
[0111] 3.添加 10ml 18.2m Ω (1:10 稀释)
[0112] 4.将该管在最高设定值的涡流器(vortex)中放置10分钟。
[0113] 5.将该管在2450RPM的IEC中心GP8R中放置5分钟。
[0114] 6.使用移液吸管将水层(清澈的中间层)转移约1ml到(X2um尼龙离心过滤器 中。
[0115] 7.将过滤器放置在设定到14800RCF (对于赛默飞Pico 21为12400RPM)的微型离 心器中。
[0116] 样品制备:稀释
[0117] 提取步骤含有全部样品的1:10稀释物。不同样品将需要不同的稀释策略。下文 是一套标准稀释策略。
[0118] 初始稀释程序 最终稀释因子 10 将100 111提取物转移到透明自动取样小瓶中。10Q 添加 900ul 的 18.2 γπΩ。 100 将100 ul提取物转移到10 ml透明容量瓶中。1,000 用18.2 γπΩ添加到刻度线,盖上盖子,倒置混 合》 500 将lOOul提取物转移到50m_l透明容量瓶中。50W: 用18:2πιΩ添加到刻度线,盖上盖子,倒置混 合。 1000 将lOOul提取物转移到100ml透明容量瓶中。1衝00 用18.2 ηιΩ添加到刻度线,盖上盖子,倒置混 A 口 ? 10000 将100 ul提取物转移到100 ml透明容量瓶中。100000 用18,2 mil添加到刻度线,盖上盖子,倒置混 合。将100 ul该溶液转移到透明自动取样小瓶 中,添加 900ul 的 18.2 ηι?。
[0119] 洗脱剂制备:
[0120] 洗脱液A (18. 2m Ω水):用18. 2m Ω水三次冲洗洗脱液储存容器,并添加18. 2m Ω 的水直到1.8L的刻度线。用氮气脱气20分钟,同时在搅拌器上搅拌。在脱气后立即将该 储存容器放置在该仪器之上,在氮气气氛下盖上盖子。洗脱液A能够稳定2周。
[0121] 洗脱液B (0. 2M NaOH):使2L洗脱液瓶中的2L 18. 2m Ω的水脱气20分钟。使用 移液吸管,从50% NaOH容器的中心部分转移21ml 50% NaOH到2L容量瓶中(不要晃动该 50% NaOH容器。不要从该容器的底部或顶部转移NaOH以避免碳酸氢钠沉淀的污染。不要 从容器中倒NaOH,因为碳酸盐碎片集中在容器边缘周围)。将该NaOH缓慢转移到该2L容 量瓶中,并用18. 2πιΩ的水添加到刻度线。盖上盖子,倒置混合溶液。将该溶液缓慢倒入洗 脱液储存容器中并用氮气脱气20分钟。在脱气后立即将该储存容器放置在该仪器之上并 盖上盖子。洗脱液Β可稳定3个月。
[0122] 洗脱液C (1M NaOH):使2L洗脱液瓶中的2L 18. 2m Ω的水脱气20分钟。使用移液 吸管,从50% NaOH容器的中心部分转移104. 6ml 50% NaOH到2L容量瓶中(不要晃动该 50% NaOH容器。不要从该容器的底部或顶部转移NaOH以避免碳酸氢钠沉淀的污染。不要 从容器中倒NaOH,因为碳酸盐碎片集中在容器边缘周围)。将该NaOH缓慢转移到该2L容 量瓶中,并用18. 2πιΩ的水添加到刻度线。盖上盖子,倒置混合溶液。将该溶液缓慢倒入洗 脱液储存容器中并用氮气脱气20分钟。在脱气后立即将该储存容器放置在该仪器之上并 盖上盖子。洗脱液C可稳定3个月。
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