养肝酥卷的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及养肝酥卷的制作方法。
【背景技术】
[0002] 肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化，储存肝糖， 分泌性蛋白质的合成等等的作用。肝脏也制造消化系统中之胆汁。肝脏是人体内脏里最 大的器官，位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前 方，胃的上方。肝脏是人体消化系统中最大的消化腺。肝脏对来自体内和体外的许多非营 养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。通过新陈代谢将它 们彻底分解或以原形排出体外。这种作用也被称作"解毒功能"，某些毒物经过生物转化， 可以转变为无毒或毒性较小，易于排泄的物质；但也有一些物质恰巧相反，毒性增强，溶解 度降低。肝脏的生物转化方式很多，一般水溶性物质，常以原形从尿和胆汁排出；脂溶性物 质则易在体内积聚，并影响细胞代谢，必须通过肝脏一系列酶系统作用将其灭活，或转化为 水溶性物质，再予排出。
[0003] 目前肝损伤主要通过西药来治疗，但是服用西药副作用大，因此选择中药和食疗 相结合是以后的发展趋势。市面上也有许多中药和食疗相结合的酥卷，但是大多添加了各 种食品添加剂或者外观不好看或者又甜又腻，口感和看相均不佳。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供养肝酥卷的制作方法。
[0005] 为解决上述技术问题本发明技术方案如下：一种养肝酥卷的制作方法，其特征在 于包括以下步骤：1.先按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15 份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苳15份、瞿麦15份、 篇蓄15份、白术15份和通草10份混合后打粉备用；
[0006] 2.将奶油200份和香兰素 50份揉搓均匀；
[0007] 3.将面粉1500份、白糖100份精盐70份，并加入水800份制成面团醒发备用；
[0008] 4.取步骤3中醒好的面团擀成面皮，将步骤2中的奶油和香兰素包严，擀成方片， 叠加五层；
[0009] 5.将奶油200份、鸡蛋液200份和牛奶300份混合搅拌均匀后加热，然后边加热边 搅拌10分钟；加入白酒20份，搅均匀即可挤馅用；
[0010] 6.将步骤3中叠加的方片擀成厚0. 8cm的面片，卷在锥形管上，卷好后入炉烘烤至 表面呈金黄色出炉，出炉后拔下锥形管冷却；
[0011] 7.取步骤6中的奶油卷，往空腔里挤入步骤5中的馅即可。
[0012] 本发明的有益效果是：不添加任何色素和添加剂、化学成分及矿物质，不但对肝损 伤具有辅助保护作用，而且起发均匀，层次明显，灌馅均匀，口味酥松味甜，馅软皮酥。
【具体实施方式】
[0013] 实施例一
[0014] -种养肝酥卷，所述酥卷由下列重量份数配比成份制成：面粉1500份、奶油200 份、白糖100份、鸡蛋液200份、牛奶300份、香兰素50份、白酒20份和精盐70份。
[0015] 实施例二
[0016] -种养肝酥卷，所述酥卷由下列重量份数配比成份制成：面粉1500份、奶油200 份、白糖100份、鸡蛋液200份、牛奶300份、香兰素50份、白酒20份、精盐70份、茯苓20 份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20 份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、篇蓄15份、白术15份和通草10份。
[0017] 实施例2中的养肝酥卷的具体为以下步骤：
[0018] 1.先按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱 草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苳15份、瞿麦15份、篇蓄15 份、白术15份和通草10份混合后打粉备用；
[0019] 2.将奶油200份和香兰素50份揉搓均匀；
[0020] 3.将面粉1500份、白糖100份精盐70份，并加入水800份制成面团醒发备用；
[0021] 4.取步骤3中醒好的面团擀成面皮，将步骤2中的奶油和香兰素包严，擀成方片， 叠加五层；
[0022] 5.将奶油200份、鸡蛋液200份和牛奶300份混合搅拌均匀后加热，然后边加热边 搅拌10分钟；加入白酒20份，搅均匀即可挤馅用；
[0023] 6.将步骤3中叠加的方片擀成厚0. 8cm的面片，卷在锥形管上，卷好后入炉烘烤至 表面呈金黄色出炉，出炉后拔下锥形管冷却；
[0024] 7.取步骤6中的奶油卷，往空腔里挤入步骤5中的馅即可。
[0025] 动物实验：
[0026] 1.动物模型：酒精性肝损伤模型。
[0027] 2.评价指标：谷丙转氨酶+谷草转氨酶+肝组织病理学检查。
[0028] 3.实验对象：体重15~20克的健康小鼠，用无水乙醇造成肝损伤模型。
[0029] 4.按照实施例二的产品，给每只小鼠每次喂养30g，一天喂养三次，喂养3个月后 结果如下：
[0030] 表一为对肝脏酶活力的影响（X土 SD)
[0032] 谷草转氨酶活力与模型对照组相比具有显著性差异（Ρ〈0· 05)，谷丙转氨酶活力与 模型对照组相比具有较显著性差异（Ρ〈〇. 01)，表明能降低小鼠血清谷丙转氨酶和谷草转氨 酶活力。
[0033] 表二为对肝组织切片病理学影响（X土SD)
[0035] 与模型对照组相比，实验组能降低肝细胞坏死平均分（Ρ〈0. 01)，根据《保健食品检 验与评价技术规范2003》可判定本产品对肝损伤有辅助保护功能动物实验结果为阳性。
【主权项】
1. 一种养肝酥卷的制作方法，其特征在于包括以下步骤： ① 先按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15 份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苳15份、瞿麦15份、篇蓄15份、 白术15份和通草10份混合后打粉备用； ② 将奶油200份和香兰素50份揉搓均匀； ③ 将面粉1500份、白糖100份精盐70份，并加入水800份制成面团醒发备用； ④ 取步骤3中醒好的面团擀成面皮，将步骤2中的奶油和香兰素包严，擀成方片，叠加 五层； ⑤ 将奶油200份、鸡蛋液200份和牛奶300份混合搅拌均匀后加热，然后边加热边搅拌 10分钟；加入白酒20份，搅均匀即可挤馅用； ⑥ 将步骤3中叠加的方片擀成厚0. 8cm的面片，卷在锥形管上，卷好后入炉烘烤至表面 呈金黄色出炉，出炉后拔下锥形管冷却； ⑦ 取步骤6中的奶油卷，往空腔里挤入步骤5中的馅即可。
【专利摘要】本发明一种养肝酥卷的制作方法，其特征在于包括以下步骤：按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份混合后打粉备用。
【IPC分类】A61P1/16, A61K36/884, A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105285006
【申请号】CN201410583784
【发明人】陈爱莲
【申请人】武汉元通堂生物科技有限公司
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2014年10月28日