锅内液体沸腾停火，得到糖浆，备用；步骤七、将炸好的螺旋状面坯放入挂浆锅中，喷淋糖浆拌匀，粘满浆后冷却晾凉，得到甜辣味的油炸糕点。
[0010]实施例3
甜辣味的油炸糕点的制备方法包括以下步骤:
步骤一、按照重量份数，取5000份小麦粉、500份白砂糖、600份棕榈油、1200份水、50份食用盐、310份麦芽糖、25份味精、4份八角、15份桂皮、4份香叶、1.5份肉蔻、30份牛肉粉和45份口服葡萄糖，作为原材料，备用；
步骤二、从备用的原材料中取1/5的白砂糖、2/5的食用盐、味精、八角、桂皮、香叶、肉蔻、牛肉粉和口服葡萄糖混合研磨成粉，制成复合香辛料，备用；
步骤三、从备用的原材料中取小麦粉、1/5的白砂糖、1/6的棕榈油、5/6的水、3/5的食用盐混合搅拌1分钟，和成均匀面团备用；
步骤四、将面团放入挤压膨化机中挤压膨化并用旋转刀切成螺旋状面坯，备用；
步骤五、将备用原材料中剩余的棕榈油放进油锅中，再将螺旋状面坯放入油锅中油炸，油温190°C炸到螺旋状面坯呈金黄色，捞出备用；
步骤六、从备用的原材料中取麦芽糖和剩余的水、白砂糖以及步骤二中研磨成粉的复合香辛料放入熬糖锅中熬制，熬制温度为100°C，熬到锅内液体沸腾停火，得到糖浆，备用；步骤七、将炸好的螺旋状面坯放入挂浆锅中，喷淋糖浆拌匀，粘满浆后冷却晾凉，得到甜辣味的油炸糕点。
[0011]实施例4
甜辣味的油炸糕点的制备方法包括以下步骤:
步骤一、按照重量份数，取5200份小麦粉、520份白砂糖、620份棕榈油、1250份水、60份食用盐、320份麦芽糖、28份味精、4.5份八角、18份桂皮、5份香叶、1.8份肉蔻、35份牛肉粉、47份口服葡萄糖，作为原材料，备用；
步骤二、从备用的原材料中取1/5的白砂糖、2/5的食用盐、味精、八角、桂皮、香叶、肉蔻、牛肉粉和口服葡萄糖混合研磨成粉，制成复合香辛料，备用；
步骤三、从备用的原材料中取小麦粉、1/5的白砂糖、1/6的棕榈油、5/6的水、3/5的食用盐混合搅拌1分钟，和成均匀面团备用；
步骤四、将面团放入挤压膨化机中挤压膨化并用旋转刀切成螺旋状面坯，备用；
步骤五、将备用原材料中剩余的棕榈油放进油锅中，再将螺旋状面坯放入油锅中油炸，油温190°C炸到螺旋状面坯呈金黄色，捞出备用； 步骤六、从备用的原材料中取麦芽糖和剩余的水、白砂糖以及步骤二中研磨成粉的复合香辛料放入熬糖锅中熬制，熬制温度为100°C，熬到锅内液体沸腾停火，得到糖浆，备用；步骤七、将炸好的螺旋状面坯放入挂浆锅中，喷淋糖浆拌匀，粘满浆后冷却晾凉，得到甜辣味的油炸糕点。
[0012]实施例5
甜辣味的油炸糕点的制备方法包括以下步骤:
步骤一、按照重量份数，取5500份小麦粉、550份白砂糖、650份棕榈油、1300份水、70份食用盐、340份麦芽糖、30份味精、5份八角、20份桂皮、6份香叶、2份肉蔻、40份牛肉粉、50份口服葡萄糖，作为原材料，备用；
步骤二、从备用的原材料中取1/5的白砂糖、2/5的食用盐、味精、八角、桂皮、香叶、肉蔻、牛肉粉和口服葡萄糖混合研磨成粉，制成复合香辛料，备用；
步骤三、从备用的原材料中取小麦粉、1/5的白砂糖、1/6的棕榈油、5/6的水、3/5的食用盐混合搅拌1分钟，和成均匀面团备用；
步骤四、将面团放入挤压膨化机中挤压膨化并用旋转刀切成螺旋状面坯，备用；
步骤五、将备用原材料中剩余的棕榈油放进油锅中，再将螺旋状面坯放入油锅中油炸，油温190°C炸到螺旋状面坯呈金黄色，捞出备用；
步骤六、从备用的原材料中取麦芽糖和剩余的水、白砂糖以及步骤二中研磨成粉的复合香辛料放入熬糖锅中熬制，熬制温度为100°C，熬到锅内液体沸腾停火，得到糖浆，备用；步骤七、将炸好的螺旋状面坯放入挂浆锅中，喷淋糖浆拌匀，粘满浆后冷却晾凉，得到甜辣味的油炸糕点。
【主权项】
1.一种甜辣味的油炸糕点，其特征在于:按照重量份数由4500-5500份小麦粉、450-550份白砂糖、550-650份棕榈油、1100-1300份水、30-70份食用盐、280-340份麦芽糖、20-30份味精、3-5份八角、10-20份桂皮、2-6份香叶、1-2份肉蔻、20-40份牛肉粉和40-50份口服葡萄糖组成。2.如权利要求1所述的一种甜辣味的油炸糕点的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 步骤一、按照重量份数，取4500-5500份小麦粉、450-550份白砂糖、550-650份棕榈油、1100-1300份水、30-70份食用盐、280-340份麦芽糖、20-30份味精、3-5份八角、10-20份桂皮、2-6份香叶、1-2份肉蔻、20-40份牛肉粉和40-50份口服葡萄糖，作为原材料，备用；步骤二、从备用的原材料中取1/5的白砂糖、2/5的食用盐、味精、八角、桂皮、香叶、肉蔻、牛肉粉和口服葡萄糖混合研磨成粉，制成复合香辛料，备用； 步骤三、从备用的原材料中取小麦粉、1/5的白砂糖、1/6的棕榈油、5/6的水、3/5的食用盐混合搅拌1分钟，和成均匀面团备用； 步骤四、将面团放入挤压膨化机中挤压膨化并用旋转刀切成螺旋状面坯，备用； 步骤五、将备用原材料中剩余的棕榈油放进油锅中，再将螺旋状面坯放入油锅中油炸，油温190°C炸到螺旋状面坯呈金黄色，捞出备用； 步骤六、从备用的原材料中取麦芽糖和剩余的水、白砂糖以及步骤二中研磨成粉的复合香辛料放入熬糖锅中熬制，熬制温度为100°C，熬到锅内液体沸腾停火，得到糖浆，备用；步骤七、将炸好的螺旋状面坯放入挂浆锅中，喷淋糖浆拌匀，粘满浆后冷却晾凉，得到甜辣味的油炸糕点。
【专利摘要】本发明涉及一种甜辣味的油炸糕点及其制备方法，本发明的甜辣味的油炸糕点，按照重量份数由4500-5500份小麦粉、450-550份白砂糖、550-650份棕榈油、1100-1300份水、30-70份食用盐、280-340份麦芽糖、20-30份味精、3-5份八角、10-20份桂皮、2-6份香叶、1-2份肉蔻、20-40份牛肉粉和40-50份口服葡萄糖组成。本发明的油炸糕点不仅能给人提供充足的营养，而且吃了不上火，其甜辣的味道能激发人的食欲，螺旋状的外形小巧可爱，能够满足人们对多样化油炸糕点的追求。本发明的油炸糕点食用方便、易于保存，解决了人们因生活忙碌导致吃饭时间短的问题，给生活带来便捷。
【IPC分类】A21D2/34, A21D2/18, A21D13/00, A21D2/36
【公开号】CN105341062
【申请号】CN201510773498
【发明人】姜勇芳
【申请人】郏县尔康园食品有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月13日